16 variedades de cebolla que todo cocinero debería conocer

variedad de cebollas

¿Sabía que las cebollas vienen en una gran variedad, desde cebollas rojas, blancas y amarillas hasta cebollas para encurtir, bermuda y torpedo? Son una de las verduras más indispensables porque, seamos realistas, casi todos los pasteles, sopas y guisos requieren una cebolla.

Es uno de esos alimentos raros con una combinación de sabores exóticos que van desde dulces y suaves hasta súper complejos y picantes.

También es uno de los alimentos más versátiles, dado que puede usar varias técnicas para hacerlo, como asar a la parrilla, estofar, asar, saltear, encurtir, caramelizar e incluso servir crudo.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. Historia de las cebollas
    1. 1. cebollas amarillas
    2. 2. cebollas dulces
    3. 3. cebollas blancas
    4. 4. Cebollas rojas
    5. 5. chalotes
    6. 6. Cebollas Bermudas
    7. 7. Puerros
    8. 8. cebollas galesas
    9. 9. Cebollas verdes
    10. 10 cebollas perla
    11. 11 Cebollas de Maui
    12. 12 cebollas españolas
    13. 13 Cebollas Torpedo
    14. 14 Cebollas Vidalia
    15. 15. Cebollas Cipollini
    16. dieciséis. Cebollín
  2. Preguntas más frecuentes
    1. ¿Qué le da a las cebollas su olor distintivo?

Historia de las cebollas

Muchos creen que las cebollas se originaron en Asia Central, mientras que muchos otros sugieren que son del oeste de Pakistán e Irán.

Se dice que el consumo de cebollas comenzó mucho antes de que se inventara la agricultura, y este humilde vegetal se convirtió en un alimento básico en la dieta prehistórica.

Curiosamente, las cebollas también se usaban como objeto de adoración en Egipto y simbolizaban la "eternidad", razón por la cual los egipcios enterraban a los faraones con grandes cantidades de cebollas. La teoría subyacente detrás de esto es que debido a la estructura única de las cebollas, es decir, círculo dentro de círculo, era muy característica de la vida eterna.

Estos son algunos de los tipos de cebollas más famosos y comunes que se usan en todo el mundo.

1. cebollas amarillas una cebolla amarilla

También llamadas cebollas marrones debido a su cáscara parecida al papel de color marrón amarillento, las cebollas amarillas son la "apuesta más segura" de un chef cuando una receta no especifica qué tipo de cebolla usar. Contienen un alto contenido de azufre, lo que les da un sabor fuerte, complejo y picante.

Las cebollas amarillas suelen estar disponibles durante todo el año, principalmente entre las temporadas de primavera y otoño, después de lo cual se almacenan durante el resto del año. El 90 por ciento de las cebollas amarillas se cultivan en los Estados Unidos, y también es uno de los tipos de cebolla más comúnmente cultivados en el norte de Europa.

El sabor increíblemente rico y potente de las cebollas amarillas las hace perfectas para comidas como sopa de cebolla francesa, guisos, cebollas caramelizadas y muchos más.

2. cebollas dulces Varias cebollas mantenidas juntas

Fieles a su nombre, las cebollas dulces tienen un toque dulce que las hace ideales para caramelizar. Tienen una textura crujiente con un sabor bastante suave que sabe excelente crudo en ensaladas y condimentos. Este sabor dulce y suave proviene de su bajo contenido de azufre y alto contenido de agua.

La cebolla dulce tiene su origen en los Estados Unidos a principios del siglo XX. Es ligeramente más plana y más grande que las cebollas amarillas y tiene una piel opaca de color claro.

Debido a su tamaño y rico sabor dulce, las cebollas amarillas son una excelente opción para hacer deliciosos aros de cebolla.

3. cebollas blancas Tres cebollas blancas

Las cebollas blancas a menudo se denominan una versión más pálida de las cebollas amarillas debido a su pulpa blanca suave y su piel blanca pura como el papel. Tienen un sabor fuerte y picante que es ligeramente más dulce.

Estas cebollas son un alimento básico en la cocina mexicana porque su sabor complementa fuertemente el sabor de los otros ingredientes mexicanos. Tienen un regusto ligeramente dulce que los hace perfectos para tacos, salsa, guacamole y ceviche. A menudo, las cebollas blancas también se usan como complemento en platos de carne en forma de encurtidos.

Algunas variedades comunes de cebolla blanca incluyen Vidalia, Walla Walla y Mauri.

4. Cebollas rojas cebollas rojas en madera rústica

Se caracterizan por su color magenta profundo y son súper crujientes con un sabor fuerte y complejo. Curiosamente, la variedad de cebolla roja que se cultiva de marzo a septiembre es la más dulce; de lo contrario, tienden a tener un sabor muy picante y picante.

Uno de los proveedores más destacados de cebolla roja se encuentra en los Estados Unidos, particularmente cultivada en Wethersfield, Connecticut. También fue la principal fuente de cebollas rojas de Nueva Inglaterra hasta el siglo XIX.

La mejor manera de incluir cebollas rojas en su comida es comerlas crudas, tal vez cuando se agregan a las ensaladas o cuando se usan como guarnición para una hamburguesa.

5. chalotes Un número de pequeños chalotes rosados ​​en una canasta

Los chalotes son un tipo de cebolla similar a las cebollas verdes y los puerros en términos de apariencia. Son de la familia allium y se cree que son un miembro de la familia de la cebolla que una verdadera cebolla.

Se originaron en el suroeste y el centro de Asia, donde viajaron a la India y se trasladaron al Mediterráneo oriental. Los chalotes son alliums en forma de bulbo con un sabor suave a cebolla, pero a menudo saben a una mezcla de cebolla y ajo. Son pequeños y tienen un color púrpura pálido con piel marrón y pulpa morada.

Cuando se usan en alimentos, los chalotes dejan un sabor muy rico e intenso, lo que los hace perfectos para ensaladas, salsas, aderezos para ensaladas y curry.

6. Cebollas Bermudas un manojo de cebollas de las Bermudas

Las cebollas de las Bermudas se trajeron por primera vez a las Bermudas en 1616 y luego se convirtieron en un cultivo básico allí, por lo que adquirieron este nombre único. En aquellos días, estas cebollas tenían forma de bulbo y tenían un sabor muy dulce y suave. También venían en varios colores diferentes como amarillo, blanco, rojo y morado.

Las cebollas de las Bermudas se utilizan a menudo como sustituto de los chalotes y las cebollas españolas debido a su sabor y similitud de sabor. Se presenta en una serie de platos locales como la sopa de cebolla de las Bermudas y la sopa de pescado de las Bermudas, por nombrar algunos. Estas cebollas también son excelentes para hornear y rellenar debido a su gran tamaño.

7. Puerros Puerros Ecológicos Verdes

Los puerros parecen cebolletas demasiado grandes y son vegetales verdaderamente maravillosos. En comparación con una cebolla, los puerros no tienen la típica forma de bulbo, pero tienen la forma de cilindros largos juntos en un paquete.

Se ha encontrado que los puerros abundan en Egipto, y los especímenes de varios sitios arqueológicos en el antiguo Egipto han revelado que los puerros eran una parte importante de la dieta egipcia. Curiosamente, el puerro era la verdura favorita del emperador Nerón, que era la verdura utilizada en aceites y sopas.

Los puerros son excelentes para usar en guisos, salteados y sopas.

8. cebollas galesas Cebollas Verdes De Gales

Con un aspecto similar al de las cebollas verdes, las cebollas galesas son nativas de China, pero también se han encontrado creciendo en lugares dispersos en América del Norte y Eurasia. Son un poco más grandes que las cebollas verdes y son populares en varios platos asiáticos.

A menudo se cree que el término "galés" se refiere a 'Gales'; sin embargo, en realidad significa extranjero o no nativo, lo que tiene sentido dado su origen y herencia.

Las cebollas galesas son excelentes para varios platos salteados, pero también se pueden usar en ensaladas y sopas.

9. Cebollas verdes Cebollas verdes

También conocidas como cebolletas o cebolletas, las cebollas verdes son súper delgadas y de forma alargada y siempre se venden en grandes racimos. Pertenecen a la misma familia que el cebollino, el puerro, el ajo y la chalota y tienen un sabor más suave que otras cebollas.

Las cebollas verdes se usan popularmente en varios platos asiáticos como carnes teriyaki, salteados, sándwiches y salsas. También se utilizan a menudo como guarnición debido a su color verde brillante.

En el Reino Unido, por ejemplo, las cebollas verdes generalmente se pican y se agregan al puré de papas, mientras que en México se cocinan enteras a la parrilla, se espolvorean con sal y se comen junto con una combinación de arroz y queso.

10 cebollas perla Un montón de cebollas perla

Estos también se llaman cebollas de botón o cebollas de bebé y en realidad se ven como perlas diminutas y brillantes, como sugiere el nombre. Son tan pequeños que a menudo se usan enteros en ensaladas y otros platos de comida.

Las cebollas perla tienen un sabor dulce y suave y son excelentes para encurtir. Se cultivan más comúnmente en Alemania, Italia y los Países Bajos.

Dado que tienen una combinación ideal de tamaño pequeño y sabor dulce, las cebollas perla se han utilizado en muchos guisos estadounidenses, incluido el succotash, y también en una variedad de condimentos de cebolla en la cocina india.

Una cosa fascinante acerca de las cebollas perla es que se usan como flor cortada en Israel y como una hermosa planta con flores en la Europa moderna debido a su apariencia perlada.

11 Cebollas de Maui Cebollas Maui de color amarillo rosado claro

Estos provienen de la isla hawaiana de Maui, como su nombre indica. Las cebollas de Maui son súper jugosas y llenas de un rico sabor, que parecen haber adquirido del suelo volcánico rojo de Maui.

Tienen un sabor extremadamente dulce, debido a su jugosidad, y son excelentes para marinar y caramelizar. Tienen una piel fina, parecida al papel y escamosa que les da una textura crujiente, lo que los convierte en la elección perfecta para deliciosos aros de cebolla.

12 cebollas españolas Dos cebollas españolas

Este es un tipo de cebolla amarilla con un sabor suave y dulce. Son un poco más grandes en tamaño en comparación con otras cebollas, lo que las hace ideales para hamburguesas. Su tamaño los convierte en una gran opción para aros de cebolla rellenos grandes e incluso ensaladas y guisos.

Las cebollas españolas contienen un alto contenido de azufre, lo que les da un sabor y un aroma ricos y penetrantes. Debido a su sabor suave y complejo, incluso se pueden comer crudos sin necesidad de asarlos, asarlos o cocinarlos.

13 Cebollas Torpedo Varios manojos de cebollas torpedo

Estas cebollas vienen en tamaños pequeños a medianos y contienen bulbos alargados que están conectados a hojas rectas y delgadas. Las cebollas torpedo son súper crujientes con pulpa tierna, un aroma suave y un sabor dulce.

Son nativos de Italia y a menudo se presentan en varias variedades de comida italiana. Se cree que estas cebollas son las mejores para asar, asar, estofar y saltear. Su sabor suave y dulce también los hace ideales para ensaladas, sándwiches, salsas y aderezos para ensaladas.

Las cebollas torpedo no solo son populares por su forma, color y tamaño únicos, sino también por su alto perfil nutricional. Contienen grandes cantidades de vitamina C, potasio, calcio, magnesio, ácido fólico y fibra, lo que los hace súper saludables y beneficiosos.

14 Cebollas Vidalia Un puñado de cebollas Vidalia

Estas cebollas son muy populares en el sur por su sabor extremadamente dulce, lo que las hace ideales para el consumo crudo. Sus orígenes se remontan al estado estadounidense de Georgia desde principios de 1900 y fueron nombradas vegetales oficiales del estado de Georgia en la década de 1990.

La cebolla Vidalia a menudo se describe como una cebolla suave y suculenta que es lo suficientemente dulce como para comerse como una fruta. También es muy bajo en calorías y se cree que es útil para la digestión.

Estas cebollas se usan mejor crudas en hamburguesas, ensaladas de jardín y como complemento para bistecs.

15. Cebollas Cipollini Un manojo de cebollas Cipollini

Cipollini se traduce literalmente como "pequeña cebolla" en italiano, y eso es lo que las cebollas cipollini son en realidad: ¡pequeñas! Estas cebollas son casi similares a las pelotas de golf en términos de tamaño y lucen una apariencia muy aplanada. Tienen una carne blanca transparente que los hace de piel fina.

Las cebollas Cipollini son de color marrón o beige y contienen un rico sabor dulce que las hace perfectas para platos caramelizados.

Cuando se asan en el horno con un poco de mantequilla, estas cebollas se derriten en la boca y se vuelven súper suaves y tiernas. Se utilizan mejor en varios tipos de ensaladas y brindan un sutil toque dulce a su comida.

dieciséis. Cebollín Cebollinos Verdes

El cebollino es un tipo de cebolla que pertenece a la misma familia que el ajo, el puerro y la cebolla. Vienen en forma de bulbo largo y delgado con una textura súper suave. Se cree que las cebolletas son nativas de América del Norte y también se han encontrado en abundancia en el norte de Maine.

Las cebolletas son una opción de cebolla muy popular en sopas, guisos, ensaladas, salsas y botellas de vinagre. También tienen un sabor muy sutil pero único.

Preguntas más frecuentes

¿Qué le da a las cebollas su olor distintivo?

La mayoría de las cebollas contienen una gran cantidad de azufre, lo que les da su olor y sabor característicos.

0/5 (0 Reviews)

Laura García

Hola, soy Laura, y me encanta la cocina. Desde pequeña he estado experimentando con diferentes ingredientes y recetas. Ahora, como redactora de este blog, espero compartir mis conocimientos y mis recetas favoritas contigo.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza Cookies propias y de terceros de análisis para recopilar información con la finalidad de mejorar nuestros servicios, así como para el análisis de su navegación. Si continua navegando, se acepta el uso y si no lo desea puede configurar el navegador. CÓMO CONFIGURAR

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad