Cómo cocinar bistec Wagyu en el horno

Cómo cocinar bistec Wagyu en el horno

Es posible que hayas oído hablar del bistec Wagyu por su alto precio y su sabor increíblemente jugoso. El bistec es conocido por su rico sabor, que no coincide con ningún otro bistec. Por mucho que disfrutemos el bistec en un restaurante, déjame decirte que también es muy fácil hacerlo en casa. De hecho, puede tratarlo como cualquier otro bistec con algunos puntos a tener en cuenta. La mayoría de la gente cocina bistec Wagyu sobre la estufa en una sartén de hierro fundido, pero no es la única manera de cocinarlo. Si quieres cocinarlo en el horno, ¡puedes hacerlo! Cuando se cocina correctamente, es un corte de carne increíblemente jugoso y tierno.

Entonces, si te estás preguntando cómo cocinar bistec Wagyu en el horno… ¡sigue leyendo para descubrirlo!

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué es Wagyu?
  2. ¿Por qué el bistec Wagyu es diferente de otros bistecs?
  3. ¿Puedes cocinar bistec Wagyu en el horno?
  4. Consejos para recordar
  5. ¿Qué servir con bistec Wagyu?
  6. Cómo cocinar bistec Wagyu en el horno
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones
  7. Cómo cocinar bistec Wagyu en el horno
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones

¿Qué es Wagyu?

Wagyu es un tipo de carne de res que proviene de Japón. La palabra "Wagyu" significa literalmente "vaca japonesa". El ganado Wagyu está genéticamente predispuesto a tener un mayor porcentaje de grasa intramuscular que el resto del ganado. Esto resulta en marmoleado dentro de la carne, y cuando se cocina, produce un bistec tierno, jugoso y sabroso.

La carne Wagyu es apreciada por su sabor, textura y calidad general. Se considera una de las mejores carnes del mundo. Se pone mucho cuidado y atención en criar ganado Wagyu. Se les alimenta con una dieta especial para mantenerse sanos y felices. Esto da como resultado un producto de mayor calidad que vale la pena el precio.

¿Por qué el bistec Wagyu es diferente de otros bistecs?

Cómo cocinar bistec Wagyu en el horno

La carne Wagyu es conocida por su intenso sabor y su textura que se derrite en la boca. Entonces, ¿qué lo hace diferente de otros bistecs?

  • Por un lado, el ganado Wagyu se alimenta con una dieta rica en maíz y soja, lo que contribuye al mayor contenido de grasa del bistec. Esto da como resultado ácidos grasos omega-3 y omega-6, lo que lo convierte en una opción saludable.
  • El veteado de grasa en toda la carne le da al bistec Wagyu su característico sabor a mantequilla y ternura.
  • La carne pasa por una estricta medida de calidad, lo que garantiza que obtenga la mejor experiencia. Como resultado, es un corte de carne muy caro.

¿Puedes cocinar bistec Wagyu en el horno?

Mucha gente cree que la única manera de cocinar el bistec Wagyu es a la plancha oa la parrilla, pero no es así. De hecho, puedes cocinar bistec Wagyu en un horno y aún así obtener el mismo gran sabor. Cocerlo al horno es la mejor forma de disfrutar de todo su potencial. La clave del éxito es dorar el bistec por todos lados en una sartén caliente antes de transferirlo a un horno precalentado a una temperatura más baja. Esto ayudará a conservar todos los deliciosos jugos.

Consejos para recordar

Hay algunas cosas que debe recordar al cocinar bistec Wagyu en el horno.

  • Es importante elegir el corte correcto de Wagyu para obtener los resultados deseados. Por ejemplo, si desea un bistec más tierno, opte por un filet mignon o un filete de lomo. Si prefieres un bistec con más sabor, opta por un chuletón o un solomillo.
  • El bistec Wagyu debe cocinarse a una temperatura más baja que otros tipos de carne. Esto asegura que la grasa se rinda correctamente y la carne se mantenga jugosa y sabrosa. Cocine su bistec Wagyu a unos 300 grados Fahrenheit.
  • Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna del bistec. La carne Wagyu debe cocinarse a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.
  • Al dorar el bistec, asegúrese de usar una sartén muy caliente. Esto ayudará a retener todo el sabor y los jugos.
  • Nunca sazone el bistec Wagyu con muchas especias y condimentos. La clave para disfrutar de su sabor es la sencillez.

¿Qué servir con bistec Wagyu?

macarrones con queso

Aquí hay algunas ideas de qué servir con bistec Wagyu:

  • Papas: La carne Wagyu combina bien tanto con papas asadas como con puré. El rico sabor de la carne combina bien con la textura cremosa del puré de papas, mientras que las papas asadas brindan un agradable contraste de sabor y textura.
  • Verduras: El rico sabor de la carne Wagyu puede abrumar fácilmente a los vegetales delicados, por lo que es importante combinarlos con sabores complementarios. Algunas verduras que van a la perfección incluyen champiñones, cebolla, pimiento, zanahorias y espárragos.
  • Risotto: El risotto es un excelente compañero para el bistec Wagyu. La rica cremosidad del plato complementa a la perfección el intenso sabor de la carne.
  • Macarrones con queso: Los ricos y sabrosos sabores de la carne Wagyu se complementan con los macarrones con queso cremosos y con queso. Las texturas de los dos platos también funcionan bien juntas.

Cómo cocinar bistec Wagyu en el horno

Cómo cocinar bistec Wagyu en el horno

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos
  • Porciones: 2

Ingredientes

  • 2 filetes de chuletón
  • 1 cucharada. Aceite de oliva
  • ramita de romero fresco
  • Pimienta negra, al gusto
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Prepare el horno y precaliente a 300F.
  2. Seque el chuletón de wagyu con una toalla de papel y espolvoree pimienta y sal por todo el bistec.
  3. Vierta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los filetes, no los sobrecargue.
  4. Dore cada lado del bistec durante 3 a 4 minutos o hasta que la corteza se caramelice y se dore.
  5. Una vez hecho esto, retírelo de la sartén y transfiéralo al horno precalentado. Cocine hasta obtener el punto de cocción deseado.
  6. Una vez hecho esto, retírelo del horno, descanse durante 10 minutos, luego corte y sirva.

Cómo cocinar bistec Wagyu en el horno

Tiempo de preparación: 5 minutos; Tiempo de cocción: 30 minutos; Tiempo total: 35 minutos; Porciones: 2 Imprimir Receta Pin Receta

Ingredientes

  • 2 filetes de chuletón
  • 1 cucharada. Aceite de oliva
  • ramita de romero fresco
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto

Instrucciones

  • Prepare el horno y precaliente a 300F.
  • Seque el chuletón de wagyu con una toalla de papel y espolvoree pimienta y sal por todo el bistec.
  • Vierta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los filetes, no los sobrecargue.
  • Dore cada lado del bistec durante 3 a 4 minutos o hasta que la corteza se caramelice y se dore.
  • Una vez hecho esto, retírelo de la sartén y transfiéralo al horno precalentado. Cocine hasta obtener el punto de cocción deseado.
  • Una vez hecho esto, retírelo del horno, descanse durante 10 minutos, luego corte y sirva.

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María Rodríguez

Hola, soy María, redactora de este blog y experta en pasteles y chocolates. Me encanta experimentar con diferentes sabores y crear pasteles y postres únicos. Espero poder compartir mis recetas y consejos contigo para que puedas crear tus propias delicias.

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