Cómo cocinar carne de cangrejo con mantequilla

carne de cangrejo cocida con mantequilla

El cangrejo es un manjar maravilloso para los amantes de los mariscos. ¡Domina el arte de preparar mariscos con estos increíbles consejos sobre cómo cocinar carne de cangrejo con mantequilla!

El océano está lleno de muchas maravillas culinarias, pero una de las más accesibles es el cangrejo. Su sabor maravillosamente suave y delicioso es lo suficientemente delicioso como para atraer a los que no comen mariscos, pero ¿cuál es la mejor manera de cocinar el cangrejo? ¡Con mantequilla, por supuesto! ¡Sigue esta guía para aprender a cocinar carne de cangrejo con mantequilla para obtener el manjar salado decadente perfecto!

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué es la carne de cangrejo?
  2. ¿Por qué comer carne de cangrejo?
  3. ¿Cómo comprar carne de cangrejo?
  4. Cómo limpiar un cangrejo entero y obtener la carne
  5. Cómo cocinar carne de cangrejo con mantequilla
  6. variaciones
    1. Hierba de ajo
    2. Chalota y Hierba
    3. Limón
  7. Preguntas más frecuentes
    1. ¿La carne de cangrejo en la tienda está completamente cocida?
  8. Recursos adicionales de cocina

¿Qué es la carne de cangrejo?

Los cangrejos son crustáceos que viven en los océanos. La carne de cangrejo es apreciada por su dulzura y riqueza, pero no toda la carne de cangrejo es igual. Hay dos tipos de carne muy apreciados de estos animales: la carne blanca de las garras y la carne marrón del interior del caparazón.

Si está trabajando en una crisis de tiempo o simplemente ama la comodidad, hay carne de cangrejo en trozos. Este producto rápido y fácil de usar empaqueta trozos de carne de cangrejo perfectos para pasteles de cangrejo. Sin embargo, tenga cuidado porque los paquetes de carne de cangrejo en trozos a menudo contienen otros pescados como potenciadores del sabor.

¿Por qué comer carne de cangrejo?

Un bocado de deliciosa carne de cangrejo es todo lo que se necesita para convencer a tu lengua de comer cangrejo, ¡pero este habitante del océano es mucho más que un rico sabor! El cangrejo es una excelente opción para proteínas más magras que las carnes tradicionales. Es bajo en calorías, muy bajo en grasas y muy rico en proteínas; esto hace que sea una carne muy saciante.

El cangrejo también es rico en vitaminas y nutrientes y tiene magnesio, hierro, calcio y vitaminas C y B6. También contiene toneladas de cobalamina, un mineral que ayuda al cuerpo a producir glóbulos rojos. En general, el cangrejo es una excelente opción entre las proteínas magras,

¿Cómo comprar carne de cangrejo?

Con los mariscos, cuanto más frescos, mejor, por lo que el cangrejo tiene que ver con la frescura. Siempre que sea posible, elija un cangrejo fresco. Estos a menudo se venden vivos en la sección de carnicería de su tienda local. Los cangrejos vivos mantenidos en hielo están en un estado de sedación que los hace fáciles de manejar, pero si eso es demasiado espeluznante para ti, busca carne de cangrejo fresca.

La carne de cangrejo fresca a menudo se puede encontrar en la sección de carnicería de su supermercado local, cerca de los cangrejos vivos. A menudo estará en pedazos o en grumos y se venderá por pinta. Esto no es lo mismo que la carne de cangrejo en trozos, que se puede encontrar en bolsas selladas al vacío cerca del carnicero, sino que es una mezcla fresca de cangrejo que el carnicero limpia y empaqueta.

Cómo limpiar un cangrejo entero y obtener la carne

La parte más intimidante de cocinar cangrejo suele ser la limpieza. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a través del proceso:

  • Hierva el cangrejo vivo primero, luego deje que se enfríe por completo antes de manipularlo.
  • Encuentra el delantal del cangrejo. Es la pieza puntiaguda en forma de cola en la parte posterior del caparazón; usa tu pulgar para romper esta pieza. Algunas tripas malhumoradas pueden comenzar a salir cuando lo quites.
  • El capricho es la gran capa superior; elimina esto a continuación. Las tripas saldrán; quítelos por completo y enjuague el cangrejo. Con un cepillo pequeño apto para alimentos, limpie las tripas.
  • Verás branquias esponjosas a cada lado del cangrejo; eliminar estos.
  • Verás una sustancia pegajosa verdosa; esto es tomalley o hígado de cangrejo. es comestible
  • Si ves algo anaranjado dentro de tu cangrejo, es un cangrejo hembra, y lo anaranjado son sus huevos. Estos son comestibles en pasteles de cangrejo o en tostadas.
  • Después de limpiar todas las partes pegajosas del cangrejo, verá canales de cartílago carnoso. Aquí es donde se encuentra la mejor carne, así que sáquela con cuidado. Esto puede llevar mucho tiempo, ¡pero vale la pena!
  • Las garras también se pueden romper y la carne blanca de la garra se puede sacar directamente.

Cómo cocinar carne de cangrejo con mantequilla

Esta es una combinación clásica por una razón; ¡cocinar carne de cangrejo con mantequilla es simple y delicioso! Ya sea que haya hervido y limpiado el cangrejo usted mismo o haya comprado un poco de carne de cangrejo del carnicero, ¡terminarlo con mantequilla es el camino a seguir! ¡Sigue estos pasos para tener el cangrejo más suculento y delicioso de tu vida!

  1. Reúna ½ barra de mantequilla, carne de cangrejo, sal y pimienta.
  2. Coloque una sartén grande a fuego medio y agregue la mantequilla. Revuélvelo hasta que se derrita por completo.
  3. Mezcle la carne de cangrejo en la sartén y revuelva hasta que el cangrejo esté cubierto uniformemente con mantequilla. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que el cangrejo esté tibio. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  4. Sirva inmediatamente con arroz, patatas y verduras asadas frescas.

variaciones

Hierba de ajo

  • Siga los pasos 1 y 2 de arriba, luego agregue ajo fresco picado a la sartén antes de pasar al paso 3.
  • Mezcle el ajo y cocine hasta que esté ligeramente aromático. Agregue el eneldo y el perejil, y luego baje el fuego.
  • Continúe con el paso 3.

Chalota y Hierba

  • Al igual que la hierba de ajo, siga los pasos 1 y 2 de arriba, luego agregue chalotes frescos picados a la sartén antes de pasar al paso 3.
  • Mezcle los chalotes y la mantequilla y cocine hasta que los chalotes estén translúcidos. Agregue las cebolletas, luego reduzca el fuego.
  • Continúe con el paso 3.

Limón

  • Siga los pasos anteriores, pero agregue jugo de limón a la mantequilla a medida que se derrita. Pruebe y ajuste el limón y los condimentos para satisfacer su paladar.

Preguntas más frecuentes

¿La carne de cangrejo en la tienda está completamente cocida?

Sí, la carne de cangrejo que se vende en la sección de carnicería de su supermercado local está completamente cocida antes de envasarse. Se captura y se cocina en su máxima frescura y luego se vende de inmediato, para que obtenga el mejor sabor posible. Si prefiere aún más fresco, compre cangrejo entero, hiérvalo y saque la carne usted mismo. ¡Vale la pena el trabajo!

Recursos adicionales de cocina

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Carlos Martínez

¡Hola! Soy Carlos, chef y redactor de este blog. Me encanta cocinar y experimentar con diferentes sabores y técnicas. Espero poder compartir mi pasión por la cocina contigo a través de mis recetas y consejos.

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