Cómo cocinar con rampas

rampas recién cortadas

Las rampas son una tradición primaveral, pero no todo el mundo sabe cómo manejar esta verdura de temporada. ¡Abre las persianas, huele, huele el aire primaveral y prepárate para aprender a cocinar con rampas!

Los campos explotan con un nuevo crecimiento cada primavera, ninguno tan delicioso como las rampas. Este vegetal comúnmente forjado hace que la primavera sea una sensación sabrosa con su sabor irresistible. ¡Todo lo que necesitas es saber cómo usarlos! ¡Haz que tu cocina florezca con sabor con esta útil guía sobre cómo cocinar con rampas!

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué son las rampas?
  2. ¿Por qué cocinar con rampas?
  3. Cómo almacenar rampas
  4. Cómo cocinar con rampas
    1. salsas y condimentos
    2. En escabeche
    3. Guarnición a la parrilla
    4. Rampa De Huevos Revueltos
    5. Sopas y Guisos
  5. Preguntas más frecuentes
    1. ¿Son las rampas y los puerros lo mismo?
  6. Pensamientos finales
  7. Recursos adicionales de cocina

¿Qué son las rampas?

Las rampas son un miembro colorido de la familia de las cebollas. Son conocidos por sus tallos de color rojo brillante a púrpura y sus hojas grandes y planas de color verde.

Las rampas son una especie silvestre de cebolla, por lo que son las favoritas de los chefs forrajeros. Muchos de los que buscan este vegetal solo usarán la hoja porque es la forma más sostenible de cosechar y usar las rampas.

Están en temporada en la primavera, y su sabor se describe como similar a los chalotes, el ajo o las cebolletas, solo que más suave. Están llenos de notas saladas, especiadas y dulces familiares para los amantes de la cebolla y el ajo.

¿Por qué cocinar con rampas?

Las rampas brindan excelentes sabores a cebolla y ajo sin ser abrumadoras. Son una excelente verdura de temporada para incluir en su cocina de primavera.

Además de los grandes beneficios de sabor de usar ingredientes de temporada como rampas, tu cuerpo se beneficiará de estas pequeñas hojas verdes. Son muy ricas en vitaminas A y C y tienen mucho calcio. Hacer rampas una forma saludable de infundir un gran sabor a cebolla en cualquier cosa que imagines.

Cómo almacenar rampas

Guarde sus rampas frescas en el cajón para verduras del refrigerador. Colóquelos en una bolsa de papel y luego en el cajón para verduras para ayudar a prolongar su vida. Las rampas frescas durarán hasta 4 días en el refrigerador.

Cómo cocinar con rampas

Si tiene un campo de rampas que corren desenfrenadas, necesita algunas ideas geniales para usarlas. ¡Siga estos sencillos consejos sobre cómo cocinar con rampas para hacer algo fresco del jardín de primavera!

salsas y condimentos

Las rampas tienen un delicioso sabor crudas o cocidas, por lo que es genial aprovecharlas disfrutándolas crudas. Las rampas se pueden cortar en cubitos y usar en salsas, condimentos y aderezos. Agregue rampas a su receta favorita de pico de gallo en lugar de las cebollas, o intente agregarlas a su guacamole favorito. Cualquier plato al que agregue rampas crudas estará lleno de un increíble sabor a cebolla.

En escabeche

El sabor a cebolla de las rampas es perfecto para mezclas en escabeche. Agrega mucho sabor salado y picante a los encurtidos. Puede agregar rampas a sus recetas tradicionales de encurtidos o hacer rampas rápidas en escabeche.

Para hacer rampas de escabeche rápido, corte la parte superior de las rampas al tamaño deseado y colóquelas en un recipiente apto para microondas. Agregue vinagre y una pizca de azúcar y cocine en el microondas durante 30 segundos. Deje que las rampas se enfríen un poco, luego úselas en cualquier lugar donde desee un poco de sabor ácido y cebolla.

Guarnición a la parrilla

Las rampas son un hermoso recordatorio de la llegada de la primavera. Eso significa que puede volver a salir al aire libre y asar a la parrilla con un delicioso sabor rampa. Cocinar rampas a la parrilla es una excelente manera de obtener un maravilloso sabor ahumado y carbonizado además de las ricas capas de sabor a ajo y cebolla en las rampas.

Para cocinar con rampas en la parrilla, coloque las rampas directamente sobre una parrilla bien engrasada. Permita que se cocinen durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto por lado, y luego retírelos rápidamente de la parrilla. Use las rampas a la parrilla como guarnición para suculentos bistecs o aves a la parrilla.

Rampa De Huevos Revueltos

Los huevos y las rampas son una combinación favorita de los fanáticos. Si tienes acceso a deliciosas rampas salvajes, ¡sabes que esta combinación clásica es la manera perfecta de comenzar el día!

Para los huevos revueltos en rampa, bata bien los huevos y corte en dados finos la parte superior de las rampas. Agregue ambos a una sartén bien engrasada a fuego medio. Cocine la mezcla de huevo y rampa, revolviendo con frecuencia.

Combine los huevos de rampa terminados con café caliente, tocino y tostadas para obtener el desayuno perfecto con productos frescos de la granja.

Sopas y Guisos

Si desea amplificar los sabores de sus sopas y guisos, ¡pruebe las rampas! Saltear rampas frescas con la mezcla de vegetales en su sopa o estofado casero favorito puede darle mucho sabor a un viejo favorito.

Agregar rampas a una sopa o guiso es tan fácil como saltear la opción verde de las rampas con el mirepoix para el plato. Esto infundió a las verduras un irresistible sabor a cebolla y ajo que se prolonga hasta el plato terminado a fuego lento.

Preguntas más frecuentes

¿Son las rampas y los puerros lo mismo?

Aunque las rampas a veces reciben el sobrenombre de "puerros salvajes", no son puerros en absoluto. Las rampas son un miembro de la familia allium, el mismo género que el puerro; sin embargo, son brotes muy diferentes con diferentes texturas y sabores.

Pensamientos finales

Desde el forraje hasta el plato final, cocinar con rampas es muy divertido. Son un ingrediente tan único y pasado por alto que puede ser difícil saber qué hacer con ellos. ¡Afortunadamente, esta guía lo respalda en la cocina mientras domina todas las deliciosas formas de cocinar con rampas!

Recursos adicionales de cocina

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Javier López

Hola, soy Javier, redactor de este blog y especialista en cocina saludable y vegetariana. Me encanta crear platos saludables y llenos de sabor usando ingredientes naturales. Espero poder compartir mis conocimientos y recetas contigo para ayudarte a llevar una vida más saludable.

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