Cómo cocinar con tablones de cedro

salmón con limón cocinado en una tabla de cedro

Si te encantan los sabores ahumados, ¡debes aprender a cocinar con tablones de cedro! ¡Nada en el mundo se compara con carnes suculentas y deliciosas, y más puedes cocinar con una tabla de cedro!

Hay algo tan atractivo en la madera. El olor, el color y la textura de la madera tienen una forma especial de hacernos sentir conectados con la naturaleza. Sin embargo, esta poderosa característica no se limita a la estética; la madera puede mejorar mucho más, como la comida. ¡Aprender a cocinar con tablones de cedro puede desbloquear el mundo rústico de los alimentos con infusión de madera como nunca antes! ¡Embárcate en un viaje al corazón del bosque culinario con esta increíble guía sobre cómo cocinar con tablones de cedro!

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué es un tablón de cedro?
  2. ¿Por qué cocinar con una tabla de cedro?
  3. Cómo almacenar un tablón de cedro
  4. Cómo cocinar con una tabla de cedro
    1. Pez
    2. Verduras
    3. Bife
    4. Pollo
  5. Preguntas más frecuentes
  6. ¿Son tóxicos los tablones de cedro?
  7. Pensamientos finales
  8. Recursos adicionales de cocina

¿Qué es un tablón de cedro?

Tablones de cedro a la parrilla

Cocinar en una planta de cedro es una forma tradicional de infundir un sabor ahumado y amaderado en su cocina. Empapa y luego calienta una pieza plana de madera de cedro para usarla como superficie de cocción real. Esta increíble técnica agrega un rico sabor forestal al pescado, la carne y las verduras.

Las tablas de cedro utilizadas para cocinar se cortan y alisan especialmente para que sean perfectas para cocinar. Por lo general, se pueden encontrar en la tienda de comestibles, Amazon o en la ferretería cerca de los suministros para asar. Para evitar incendios, las tablas siempre deben remojarse en agua antes de calentarlas.

¿Por qué cocinar con una tabla de cedro?

El plato más común que se cocina en una tabla de cedro es el pescado, y eso se debe a que la tabla agrega madera y también protege al delicado pescado de las altas temperaturas de las llamas de la parrilla. Esto abarca la razón principal para cocinar no solo pescado sino cualquier alimento en una tabla de cedro. Agrega un sabor audaz y protege los alimentos de las llamas calientes de la parrilla.

Cómo almacenar un tablón de cedro

¡Créalo, o no, los tablones de cedro se pueden reutilizar para cocinar nuevamente! Enjuague muy bien la tabla solo con agua y luego congélela hasta que esté listo para usarla nuevamente.

Siempre remoja el cedro antes de usarlo. La madera mojada no se quema, por lo que este paso es esencial para la seguridad en la cocina. Generalmente, 2 horas es una buena cantidad de tiempo de remojo antes de cocinar con la tabla.

Cómo cocinar con una tabla de cedro

Si te encanta experimentar y realzar los alimentos con tu cocina, esta práctica herramienta para asar es lo que estabas esperando. ¡Aquí hay algunas ideas geniales para comenzar su aventura cocinando con tablones de cedro!

Pez

El pescado es fácilmente el uso más común para estos deliciosos tablones de madera. Cocinar pescado con cedro lo hace tan rico, ahumado e interesante que te preguntarás por qué lo has comido sin la madera.

Cocinar pescado con una tabla de cedro es muy fácil. Precaliente la parrilla y prepare su pescado. Antes de condimentar el pescado, colóquelo sobre la tabla de cedro y agregue condimentos secos o húmedos. Coloque toda la tabla cubierta con pescado en la parrilla caliente y cocine el pescado, volteándolo según sea necesario.

Alternativamente, prepare el pescado de la misma manera pero cocínelo en un horno precalentado. Esta es una gran idea para los fríos meses de verano cuando anhelas un poco de sabor a la parrilla. Es posible que desee colocar una bandeja para hornear en la rejilla debajo de la tabla para recoger los goteos.

Verduras

¡Los vegetarianos y los veganos aún pueden disfrutar del delicioso sabor a tablón de cedro! Use una tabla de cedro para ayudar a realzar sus vegetales asados ​​favoritos. Este truco de cocina funciona bien con verduras grandes como la calabaza o la berenjena.

Para cocinar una calabaza o una berenjena en una tabla de cedro, comience cortando la verdura por la mitad a lo largo. Frote el interior de la verdura con un poco de aceite de oliva y condimentos secos, luego colóquela sobre la tabla de cedro previamente remojada.

Cocine las verduras de tabla de cedro en un horno caliente o en una parrilla precalentada hasta que estén lo suficientemente tiernas como para perforarlas con un tenedor.

Bife

No hay nada como el sabor aromático del cedro para subir de nivel tu bistec favorito. ¡Agarra el corte perfecto y comencemos a asar!

Haga una deliciosa mezcla de condimentos para carne o carne y cubra bien la carne. Coloque el bistec sazonado en una tabla de cedro bien empapada. Cocine el bistec en la tabla de cedro hasta que esté a unos 115 °F internamente y luego colóquelo en una sartén precalentada para dorar durante 1-2 minutos por lado.

Pollo

La carne blanca y liviana del pollo es perfecta para infundir una rica madera, ¡y no hay mejor manera que cocinarla en una tabla de cedro! Es un gran truco para amplificar el sabor de tu receta favorita de pollo asado.

¡Este método de cocinar pollo es muy fácil! Prepare su pollo con especias y colóquelo en una tabla de cedro previamente empapada. Cocine el pollo a una temperatura interna de 165°F en una parrilla u horno precalentado. ¡Sirve el pollo directamente sobre la tabla para una presentación rústica a la parrilla!

Preguntas más frecuentes

tablón de cedro para asar pescado y carne

¿Son tóxicos los tablones de cedro?

No, si está utilizando tablones de cedro que se han obtenido y cortado para asar a la parrilla y con fines alimentarios, los tablones son seguros. Si compra tablones de cedro aptos para alimentos de una empresa de suministros para parrillas, ¡está perfectamente seguro y no es tóxico!

No entre simplemente al departamento de madera y compre cualquier madera de “cedro” que vea; estos tableros pueden tener tratamientos que los hacen inseguros. Las compañías de parrillas usan un delicioso cedro rojo occidental para hacer tablones de madera sabrosos diseñados para ser aptos para alimentos.

Pensamientos finales

Aprender a cocinar con tablones de cedro puede abrir un mundo boscoso de deliciosos platos de barbacoa y más. ¡Deja volar tu creatividad y prepara cualquier plato maravillosamente amaderado que tus papilas gustativas puedan imaginar!

Recursos adicionales de cocina

Si no puede obtener suficiente sabor a la parrilla, pruebe estos recursos para obtener más información sobre alimentos deliciosamente carbonizados.

  • Cómo cocinar camarones a la parrilla sin brochetas
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Ana González

Hola, soy Ana, redactora de este blog y amante de la repostería. Me encanta crear y experimentar con diferentes postres y dulces. Espero poder compartir mis recetas y técnicas contigo y ayudarte a preparar los mejores postres.

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