Cómo cocinar costillas de res estilo campestre deshuesadas en el horno

Las costillas de res deshuesadas al estilo campestre son un delicioso corte de carne que es jugoso, rico y absolutamente sabroso. Marinadas con la cantidad adecuada de especias y cocinadas lentamente en el horno, estas costillas deshuesadas no se parecen en nada a las que hayas probado.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué son las costillas de res estilo campestre deshuesadas?
  2. Desglose de ingredientes
  3. Para el aliño seco de especias
  4. Cómo cocinar costillas de res estilo campestre deshuesadas en el horno
  5. Cómo conservar las Costillas de Res Estilo Campestre Deshuesadas
  6. Qué servir con Costillas Campestres Deshuesadas
  7. Receta de costillas de res estilo campestre sin hueso
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones

¿Qué son las costillas de res estilo campestre deshuesadas?

Para aquellos que no saben, las costillas de res estilo campestre no son nada lujosas. Estos son solo el nombre que se le da a un corte de carne de res. Estos son bistecs que se pueden hacer literalmente con cualquier parte del Chuck Eye. Es una hermosa pieza de carne que también tiene marmoleado. Lo principal es cómo se cortan. Las costillas de estilo campestre se rebanan con un corte que comienza en el lado ventral y llega hasta el lado dorsal. Lo que pasa con este corte es que debe cocinarse lentamente para romper todo el tejido. Este corte es conocido por su sabor carnoso, jugoso, suculento y rico. Cuando se preparan de la manera correcta, estos son buenos para chuparse los dedos.

Desglose de ingredientes

Aquí está todo lo que necesitas para hacer estas costillas estilo campestre:

  • Costillas de res deshuesadas: El protagonista principal de este plato son las costillas de res al estilo campestre. Puedes conseguirlos fácilmente en cualquier carnicería. No olvides mencionar “costillas al estilo campestre”.
  • Aceite de oliva: aunque la carne tiene un roce de grasa, un poco de aceite de oliva ayuda a que el roce de especias se adhiera.
  • Salsa barbacoa: La salsa barbacoa es picante, rica y agrega profundidad de sabor. Puedes usar salsa BBQ simple o ahumada.

Para el aliño seco de especias

  • Ajo en polvo: El ajo en polvo aporta un sabor sabroso a la carne.
  • Cebolla en polvo: La cebolla en polvo agrega un sabor salado único y ligeramente dulce a la carne.
  • Chile en polvo: El chile en polvo trae calor.
  • Pimentón: el pimentón ahumado no solo es responsable del calor, sino que también agrega una profundidad de sabor ahumado.
  • Pimienta de cayena: Puede ajustar la cantidad de pimienta de cayena según el nivel de especias que desee lograr.
  • Azúcar moreno: el azúcar moreno no solo juega un papel en dar color a las costillas, sino que también equilibra el calor.
  • Sal pimienta: No se puede rematar ningún plato sin añadir sal y pimienta, ¿verdad?

Cómo cocinar costillas de res estilo campestre deshuesadas en el horno

Aquí hay algunos pasos simples que debe seguir para obtener costillas de res perfectas en el horno:

  1. Comience haciendo la mezcla de especias en un tazón. Agregue todas las especias secas, mezcle y reserve.
  2. A continuación, tienes que frotar aceite de oliva en los trozos de carne.
  3. Una vez hecho esto, ejecute la mezcla de especias a fondo para que cubra cada centímetro de los frotamientos.
  4. Coloque las costillas en una bolsa de plástico con cremallera y refrigere por un mínimo de 2 y un máximo de 12 horas en el refrigerador.
  5. Saca las costillas del refrigerador y déjalas en la encimera de la cocina para que alcancen la temperatura ambiente.
  6. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque estas piezas en ella. Cubra con papel de aluminio también.
  7. Colóquelo en un horno precalentado a 250 grados F durante aproximadamente 3 horas.
  8. Una vez que el temporizador haya terminado, retire las piezas, colóquelas en otra bandeja para hornear y cepille generosamente con salsa BBQ.
  9. Vuelva a colocar la bandeja en el horno durante aproximadamente 5 a 7 minutos a 450 grados F. Debe vigilar de cerca las costillas. ¡Deberían tener un buen carbón pero no deberían quemarse!
  10. ¡Deliciosas costillas están listas!

Cómo conservar las Costillas de Res Estilo Campestre Deshuesadas

Puedes preparar las costillas de res con anticipación, marinándolas y guardándolas en el congelador. Puede durar hasta tres días. Además, si te sobran costillas de res, no hay problema. Guárdelos en un recipiente hermético y colóquelos en el refrigerador. Son buenos para ir hasta por tres días.

Qué servir con Costillas Campestres Deshuesadas

Estas costillas de res van bien con varios lados diferentes. Aquí hay algunos para nombrar:

  • Puré de patatas: El puré de patatas va bien con todo. Son tan versátiles y deliciosos; ¡nunca te decepcionarán!
  • Verduras: Asa las verduras con hierbas y aceite de oliva, o cocínalas en grasa de res. Lo que sea que elijas hacer, van muy bien con las costillas de res.
  • Ensalada: Trae frescura a tu mesa preparando una ensalada fresca.
  • Quinoa: ¿Buscas un sustituto saludable? ¡Prueba la quinua!
  • Arroz: Arroz con coco, arroz jazmín o arroz con ajo, son súper versátiles y saludables con costillas de res.
  • Frijoles horneados: los frijoles horneados son deliciosos y abundantes y una buena opción para traer versatilidad a la mesa.
  • Dips: no se pueden servir costillas de res estilo campestre sin salsas. Ya sea aderezo ranchero, salsa BBQ, alioli o salsa de queso, ¡la elección es suya!

Receta de costillas de res estilo campestre sin hueso

Imprimir receta Pin Receta Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 3 horas Marinar 2 horas Porciones 4 personas

Ingredientes

  • 2 libras de costillas de res deshuesadas estilo campestre cortadas en trozos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • ½ cucharada de cebolla en polvo
  • ½ cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de salsa barbacoa

Instrucciones

  • Seque las costillas y frótelas con aceite de oliva.
  • En un tazón pequeño, agregue el azúcar moreno, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el chile en polvo, la cayena en polvo, el pimentón en polvo, la sal, la pimienta negra y mezcle bien.
  • Frote esta mezcla sobre las costillas con las manos hasta que cada centímetro esté cubierto con la mezcla de especias.
  • Coloque las costillas en una bolsa de plástico con cierre hermético y póngala en el refrigerador por un mínimo de dos horas.
  • Pasado el tiempo, saca las costillas del frigorífico y déjalas reposar hasta que estén a temperatura ambiente.
  • Forre la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las piezas sobre ella. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio sin apretar.
  • Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 250 grados F durante aproximadamente 3 horas.
  • Una vez hecho, retira la bandeja del horno. Retire la lámina superior y saque las costillas de la bandeja.
  • Colóquelos en otra bandeja para hornear y cepille generosamente con salsa BBQ.
  • Vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno durante aproximadamente 7 minutos a 450 grados F.
  • Atender.

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Carlos Martínez

¡Hola! Soy Carlos, chef y redactor de este blog. Me encanta cocinar y experimentar con diferentes sabores y técnicas. Espero poder compartir mi pasión por la cocina contigo a través de mis recetas y consejos.

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