julio 13, 2024

Cómo cocinar salchicha de patata sueca

La salchicha de patata es un plato sabroso que se originó en los países eslavos de Europa. Es tan satisfactorio como la salchicha 100% carne pero con un tercio menos de calorías. ¡Sigue leyendo para aprender a cocinar una deliciosa salchicha de patata sueca!

¿Qué es la salchicha de patata sueca?

Un embutido tradicional llamado korv, papas korv, o varmlandskorv (o Värmlands Korv) en Suecia consiste en papas hervidas combinadas con carne picada de res y cerdo y sazonadas con cebolla, sal y pimienta y embutidas en una tripa.

La inmigración sueca a los Estados Unidos aumentó dramáticamente después de una mala cosecha en ese país en el siglo XIX. La salchicha de patata entró en la dieta de los habitantes del medio oeste cuando los inmigrantes suecos continuaron con sus tradiciones culinarias en sus asentamientos en los Estados Unidos, lo que convirtió a estas salchichas caseras en un éxito para el disfrute de todas las culturas.

Cómo cocinar salchicha de patata sueca

Ingredientes

  • 4 libras de papas crudas peladas, molidas gruesas
  • 2 libras de carne de cerdo molida, cortada en trozos
  • 2 libras de carne molida, cortada en trozos
  • pimienta negra al gusto
  • 2 cebollas amarillas medianas, peladas y cortadas en cuartos
  • 2 cucharaditas pimienta de Jamaica molida
  • 1 ½ a 2 ½ cucharadas. sal
  • tripas de ternera para relleno

Instrucciones

  • Muele la carne de res, las papas y el cerdo en una picadora de carne. Si está moliendo en un procesador de alimentos, córtelo primero en trozos de 1 pulgada.
  • Remoje las papas en agua con ácido ascórbico para evitar que se ennegrezcan.
  • Moler las cebollas de la misma manera.
  • Escurra bien las papas y combine todos los ingredientes en un tazón grande. Mézclalos bien.
  • Después de eso, rellene las tripas sin apretar, cortando las longitudes apropiadas y átelas con una cuerda.
  • Perfore las cubiertas en varios lugares. Luego ponga sus salchichas en una olla grande. Llene la olla con suficiente agua fría para cubrir la salchicha.
  • Deje que la salchicha hierva a fuego lento durante 40 a 45 minutos.
  • Si quieres que la salchicha quede más crujiente y dorada, cocínala durante unos minutos en una sartén con un poco de aceite vegetal después de que se haya hervido a fuego lento en agua caliente.

Cómo cocinar salchicha de patata sueca

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Ingredientes

  • 4 libras de papas peladas molidas gruesas
  • 2 libras de carne de cerdo molida cortada en trozos
  • 2 libras de carne molida cortada en trozos
  • pimienta negra al gusto
  • 2 cebollas amarillas medianas peladas y cortadas en cuartos
  • 2 cucharaditas pimienta de Jamaica molida
  • 1 ½ a 2 ½ cucharadas. sal
  • tripas de ternera para relleno

Instrucciones

  • Muele la carne de res, las papas y el cerdo en una picadora de carne. Si está moliendo en un procesador de alimentos, córtelo primero en trozos de 1 pulgada.
  • Remoje las papas en el agua con ácido ascórbico; evitará el ennegrecimiento.
  • Moler las cebollas de la misma manera.
  • Ahora, escurra bien las papas y combine todos los ingredientes en un tazón grande. Mézclalos bien.
  • Después de eso, rellene las tripas holgadamente y córtelas en longitudes apropiadas, y átelas con una cuerda.
  • Perfore las tripas en varios lugares, luego coloque las salchichas en una olla grande y llénela con suficiente agua fría para cubrir la salchicha.
  • Deje que la salchicha hierva a fuego lento durante 40 a 45 minutos.
  • Si desea que su salchicha quede más crujiente y dorada, cocínela durante unos minutos en una sartén con un poco de aceite vegetal después de que se haya hervido a fuego lento en agua.

Almacenamiento de salchichas de patata

Puede congelar salchichas crudas hasta por 6 meses. Simplemente coloque la salchicha en una bolsa hermética y colóquela en el refrigerador. No se requieren trucos o equipos especiales. Puede guardar las sobras cocidas hasta por 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador.

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