Cómo Cocinar Tacos de Pescado con Bacalao

tacos de bacalao

Uno de los mejores peces del mar es el bacalao. Es escamoso, delicioso y tan delicioso cuando se convierte en tacos. ¡Aprende todo lo que quieras saber sobre el bacalao y cómo elaborar los tacos de pescado perfectos!

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué es el bacalao y por qué usarlo para tacos?
  2. Cómo comprar bacalao
  3. Cómo cocinar bacalao para tacos
    1. frito
    2. Salteado
  4. Cómo Armar Tacos De Pescado Con Bacalao
  5. variaciones
    1. Fusión asiática
    2. chimichurri
    3. Tacos Mediterráneos De Pescado
  6. Preguntas más frecuentes
    1. ¿Es saludable el bacalao?
  7. Pensamientos finales
  8. Recursos adicionales de cocina

¿Qué es el bacalao y por qué usarlo para tacos?

El bacalao es un maravilloso pescado blanco común en las aguas más frías del océano Atlántico. Es muy apreciado por su carne blanca escamosa y su sabor suave y sin sabor a pescado.

El bacalao es uno de los pescados más comunes que se ven en las tiendas de pescado y papas fritas en el Reino Unido, y es habitual en las papas fritas los viernes por la noche en los EE. UU. Una razón es que es un gran pescado para freír. Mantiene bien la masa y el empanado, y freír cocina la carne liviana y escamosa a la perfección jugosa.

Otro plato de bacalao muy habitual son los tacos de pescado. El bacalao es perfecto para los tacos porque se puede marinar o freír. Remojar el bacalao en una sabrosa marinada para tacos te dará un taco brillante y sabroso, o lo mantendrá crujiente con bacalao frito. ¡Cualquier variedad es un taco de pescado con un suave sabor a pescado y mucha proteína magra!

Cómo comprar bacalao

La forma más común en que verás bacalao en el supermercado es en filetes, ¡lo cual es perfecto porque simplifica tu trabajo! Los filetes de bacalao se pueden encontrar frescos o congelados, y ambos son deliciosos tacos. Compra bacalao fresco a tu carnicero, y si tienes alguna duda sobre cómo preparar el pescado, ¡recuerda que el carnicero puede ser de gran ayuda!

Si opta por congelado, coloque el pescado en el refrigerador para descongelarlo la noche antes de cocinarlo.

Cómo cocinar bacalao para tacos

bacalao fresco

frito

  1. Coloque una olla extra grande de paredes altas o un wok en la estufa. Opcionalmente, coloque un termómetro en el interior de la olla y luego llénelo con un aceite neutro. Precaliente el aceite a temperatura media a media-alta. La temperatura meta es 350°F; una vez alcanzada, tenga cuidado de ajustar el quemador para mantener esta temperatura.
  2. Cortar los filetes de bacalao en tiras pequeñas de ½ pulgada.
  3. Mezcle una masa en un tazón grande con 1 taza de harina para todo uso, 1 taza de cerveza estilo shandy, una cucharadita de polvo de hornear y sal y pimienta. En un recipiente aparte, vierta las migas de pan panko y reserve.
  4. Sobre un plato, espolvoree el pescado ligeramente con harina para todo uso, luego sumerja el pescado en la masa. Sacude el exceso de masa, luego echa el pescado en el panko. El pescado completamente cubierto está listo para freír.
  5. Coloque con cuidado los trozos de pescado en la freidora y trate de no salpicar el aceite. Permita que el pescado se cocine durante 5 a 10 minutos, volteándolo al menos una vez. El pescado está listo cuando alcanza una temperatura interna de 145 °F.

Salteado

  1. Cortar el bacalao en tiras de ½ pulgada.
  2. Mezcle el aceite de oliva virgen extra, el chile en polvo, el pimentón, el comino, el orégano, la sal, el papel y el jugo de limón hasta que quede homogéneo en un tazón grande.
  3. Mezcle el pescado en esta mezcla hasta que esté completamente cubierto. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora.
  4. Coloque una sartén grande en la estufa a fuego medio para cocinar el pescado. Rocíe generosamente aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente, añadir el pescado.
  5. Cocine por cada lado durante unos 4 minutos. El bacalao terminado será completamente blanco y tendrá una temperatura interna de 145 °F.

Cómo Armar Tacos De Pescado Con Bacalao

No importa cómo cocines tu bacalao, ¡el proceso de ensamblaje es siempre el mismo! ¡Aquí hay algunos consejos sobre cómo construir el taco de bacalao perfecto!

  • Caliente las tortillas. Esto parece simple, pero las tortillas calientes funcionan mejor, así que ya sea que elijas maíz o harina, siempre caliéntalas.
  • Si usa tortillas de maíz, use 2 por taco. Esto actúa como un refuerzo contra los alimentos pesados ​​y jugosos que tienen que contener.
  • ¡Pon el pescado primero y no lo llenes demasiado!
  • Cubra el bacalao con lechuga, cilantro y cebolla, o pruébelos con pico de gallo o una ensalada de cilantro casera.
  • Cuando coma sus tacos de pescado, recójalos y sosténgalos sobre su plato. Mueve tu boca hacia el taco, no al revés.

variaciones

tacos de bacalao

Fusión asiática

Siga los pasos para saltear, pero cambie los ingredientes de la marinada. Use aceite de sésamo, gochujang, salsa de soya, jengibre y ajo.

chimichurri

Sigue los pasos salteados, pero cambia la marinada por chimichurri. Puedes diluir el chimichurri con aceite si es necesario.

Tacos Mediterráneos De Pescado

Siga los pasos para el pescado salteado, pero haga una nueva marinada. Para hacer un adobo de inspiración mediterránea, use aceite de oliva, perejil, eneldo, orégano, jugo de limón y pimiento rojo triturado.

Preguntas más frecuentes

¿Es saludable el bacalao?

El bacalao puede ser una bolsa mixta nutricionalmente. Es una gran opción en comparación con las proteínas tradicionales, pero tiene buenas y malas cualidades.

El bacalao tiene un alto contenido de colesterol, y una porción de bacalao sin lujos tiene casi 200 calorías; sin embargo, prácticamente no tiene grasa y casi todo el día de proteína. Tiene un alto contenido de minerales como potasio, cobalamina y magnesio y tiene vitaminas B6, C y D.

Si lleva un estilo de vida equilibrado con una ingesta saludable de colesterol, ¡el bacalao es una excelente opción para su proteína diaria!

Pensamientos finales

¡Sumérgete en el delicioso mundo de los tacos de pescado con bacalao puede ser tan maravilloso como un día en la playa! ¡Diviértete preparando tus tacos de pescado y recuerda hacerlo a tu manera! Sea creativo y explore diferentes combinaciones de sabores. ¡No puedes equivocarte con tacos de pescado con bacalao increíblemente escamosos y ricos!

Recursos adicionales de cocina

¡No te llenes de pescado porque estos increíbles artículos tienen muchas más ideas culinarias geniales! ¡Sumérgete para encontrar tu próxima inspiración para la cocina!

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María Rodríguez

Hola, soy María, redactora de este blog y experta en pasteles y chocolates. Me encanta experimentar con diferentes sabores y crear pasteles y postres únicos. Espero poder compartir mis recetas y consejos contigo para que puedas crear tus propias delicias.

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