Cómo cocinar un asado de punta de solomillo que se desmorona

Cómo cocinar asado de punta de solomillo desmoronado

Un asado al horno desmoronado es delicioso, carnoso, rico, sabroso y jugoso. Cuando la carne se separa fácilmente del hueso, es un espectáculo para la vista. La carne literalmente se siente como mantequilla en la boca.

Aunque el proceso de cocción dura unas ocho horas, el resultado realmente merece la espera. Sírvelo con salsa de champiñones y verduras, y es una comida perfecta.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué es la carne desmoronada?
  2. ¿Qué es un Asado de Punta de Solomillo?
  3. Diferentes maneras de cocinar asado de punta de solomillo desmoronado
    1. Olla de cocción lenta
    2. Olla a presión
    3. Horno holandés
    4. Olla instantánea
  4. ¿Cómo almacenar el asado de punta de solomillo sobrante?
  5. Qué servir con asado de punta de solomillo
  6. Receta de asado de punta de solomillo desmoronado
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones

¿Qué es la carne desmoronada?

Una carne desmoronada es tan suave que literalmente se desmorona sin ningún esfuerzo. La cocción lenta es el secreto para cocinar carne desmoronada.

La carne tiene colágeno. Cuando lo cocinas a una temperatura alta, tiende a endurecerse, haciéndolo duro. Cuando lo cocinas a fuego lento durante más tiempo, rompes el colágeno que hace que la carne esté tierna y jugosa.

¿Qué es un Asado de Punta de Solomillo?

También conocido como Peeled Knuckle, el asado de punta de solomillo es una sección redonda y dura ubicada en el cuarto trasero o trasero del animal. Esta carne es magra y no muy tierna.

¿Asado de punta de solomillo y asado de solomillo es lo mismo?

De nada. A pesar de compartir el nombre, ambos cortes son bastante diferentes entre sí; de hecho, son opuestos. Donde el solomillo es bastante tierno, un asado de punta de solomillo es duro y el contenido de grasa de ambos tipos de carne es diferente. Así que, si buscas un corte de carne tierno, recuerda que un solomillo asado es mejor opción que una punta de solomillo.

Diferentes maneras de cocinar asado de punta de solomillo desmoronado

Olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta o también conocida como crockpot es una forma fantástica de cocinar un asado de punta de solomillo que se desmorona. Puede programar un tiempo y, como usa electricidad, puede elegir fácilmente la temperatura, es decir, baja, media o alta, y dejar que haga su magia.

Olla a presión

Si no puede esperar ocho horas, puede usar una olla a presión para cocinar la carne que se desmorona. Reduce enormemente el tiempo de cocción.

Horno holandés

Una forma tradicional de cocinar carne desmenuzada es colocándola sobre una estufa o en el horno. Un horno holandés es extremadamente versátil porque puede ponerlo en un horno o usarlo en una estufa. De cualquier manera, la carne se cocinará a la perfección.

Olla instantánea

Una olla instantánea es tanto una olla a presión como una olla de cocción lenta. Puedes hacer fácilmente un asado desmoronado en él.

¿Cómo almacenar el asado de punta de solomillo sobrante?

Puede guardar el asado sobrante que se desmorona en el refrigerador colocándolo en un recipiente hermético. Durará hasta 3 días en el refrigerador.

También puede colocarlo en un recipiente apto para congelador y congelarlo hasta por 2 meses. Descongele el asado y vuelva a calentar. Asegúrate de no congelar las verduras. Eso es porque cuando descongelas verduras cocidas congeladas, se vuelven blandas. Por lo tanto, congele el asado pero haga que la verdura sea fresca cada vez.

Qué servir con asado de punta de solomillo

Los asados ​​de punta de solomillo son súper deliciosos y combinan bien con muchos lados. Aquí hay algunas ideas que te ayudarán a disfrutar al máximo de este delicioso asado:

  • Verduras: Puedes cocinar las verduras junto con el asado o asarlas por separado; de cualquier manera, las verduras no solo agregan color sino que también elevan los sabores y aportan textura al plato.
  • Arroz: Puede servir el asado junto con arroz con ajo, arroz con coliflor o arroz integral.
  • Salsa: El goteo del asado hace la mejor salsa. Puede mejorar los sabores agregándole vino tinto y maicena o disfrutarlo en su forma cruda. De cualquier manera, está repleto de sabor.
  • Ensalada: Ensalada fresca y deliciosa también va muy bien con el asado. También puede servir ensaladas frías cremosas como ensalada de patata o pasta.
  • Patata al horno o puré de patata: Cualquier tipo de papa combina perfectamente con un asado al horno y sabe aún más increíble cuando se le agrega un poco de salsa de caldo de res.

Receta de asado de punta de solomillo desmoronado

Imprimir Pin de receta Receta Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 10 hrs Curso Plato principal Porciones 4 personas

Ingredientes

  • 1 ½ lb. de carne asada de punta de sirloin
  • 1 cebolla blanca pequeña cortada en cubitos
  • ½ libra de zanahorias en rodajas gruesas
  • ¾ libras papas doradas Yukon pequeñas enteras
  • ¼ taza de caldo de res
  • ¼ taza de jugo de tomate
  • ¼ taza de jugo de manzana
  • 1 ½ cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de perejil
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¾ cucharadita de sal kosher

Instrucciones

  • En el fondo de una olla de cocción lenta, agregue la mantequilla.
  • A continuación, coloque las papas, las zanahorias y las cebollas.
  • Colocar el asado redondo de punta de solomillo sobre la cama de verduras.
  • En un recipiente apto para microondas, agregue el caldo de res, el jugo de tomate, el jugo de manzana, el almidón de maíz y la salsa Worcestershire. Mezclar bien.
  • Agregue Hierbas de Provenza, ajo en polvo, perejil, sal y pimienta negra y revuelva.
  • Coloque el recipiente en el microondas durante unos 90 segundos.
  • Una vez hecho, tendrá una consistencia espesa. Vierta esta mezcla sobre la carne y las verduras.
  • Selle la olla de cocción lenta con tapa y cocine a baja temperatura/opción durante aproximadamente 8 horas o hasta que la carne asada esté completamente cocida y se deshaga.
  • Servir caliente.

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Ana González

Hola, soy Ana, redactora de este blog y amante de la repostería. Me encanta crear y experimentar con diferentes postres y dulces. Espero poder compartir mis recetas y técnicas contigo y ayudarte a preparar los mejores postres.

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