Cómo cocinar un bistec en la estufa con mantequilla y hacer que sepa como una comida de asador

filete cocinado en la estufa con mantequilla

¿Has visto los precios de la carne en tus lugares favoritos últimamente? Puede ahorrar dinero haciéndolo usted mismo. Pero antes de que objete que no sabe cómo cocinar un bistec en la estufa con mantequilla, es una de las cosas más fáciles que puede hacer en casa.

Y una vez que sepa cómo cocinar un bistec en la estufa con mantequilla, nunca más querrá pagar $35, $55 o incluso $75 (¡sí, en serio!) por un bistec en un restaurante. ¡Lo obtendrás perfectamente, perfectamente tierno y jugoso con ese sabor a parrilla que anhelas!

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. Primero, elija buenos bistecs
  2. A continuación, use la bandeja derecha
  3. Comience con bistecs a temperatura ambiente
  4. Precaliente su sartén antes de comenzar
  5. Sepa cómo preparar sus bistecs
  6. Usar aceite vegetal
  7. empujarlos hacia abajo
  8. Ha llegado el momento de dorar
  9. Trae la mantequilla
  10. Agregue otra capa de sabor
  11. Conozca el grado de cocción deseado para el bistec
  12. Deje que sus bistecs descansen
  13. Cómo cortar tu bistec como un asador

Primero, elija buenos bistecs

bistec Omaha de alta calidad

El bistec se cocina con cortes de carne de calidad. Dicho esto, incluso si vas al carnicero, puedes obtener cortes de primera calidad y cocinarlos tú mismo por mucho menos de lo que te cobran en los restaurantes. El lomo de Nueva York es uno de los mejores, aunque un filete de solomillo superior o un chuletón también funcionarán bien.

Otra ventaja de ir al carnicero es que corte los bistecs al grosor perfecto para cocinarlos en la estufa. Una buena regla general es tenerlos de 16 onzas y uno y ¼” de espesor.

A continuación, use la bandeja derecha

Sartén de hierro fundido para cocinar bistec en la estufa

Una sartén grande y pesada es lo que necesitas si quieres saber cómo cocinar un bistec en la estufa con mantequilla. El hierro fundido es uno de los mejores, pero si no tienes uno, algo pesado hecho de acero inoxidable también funcionará.

Comience con bistecs a temperatura ambiente

Uno de los errores más grandes que cometen las personas cuando cocinan bistec en la estufa o incluso en la parrilla en casa es tirar los bistecs al fuego directamente desde el refrigerador. Sus bistecs deben reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlos. Esto asegura que se cocinarán de manera más uniforme.

Precaliente su sartén antes de comenzar

Otro error común con el bistec (¿o deberíamos decir bistec? Lo siento... ¡no pude evitarlo!) es que la mayoría de las personas no dejan que la sartén se caliente primero. Si desea que la carne dore, el color y el sabor hermosos, debe tener paciencia y calentar la sartén.

Sepa cómo preparar sus bistecs

La buena carne no necesita estar cubierta de toneladas de sabores. De hecho, manteniéndolo simple es cómo puedes saborear los sabores de la carne. Además, si agrega demasiados condimentos cuando cocina bistec en la estufa, se pegarán a la sartén y se quemarán. Lo mejor es secarlos por ambos lados y luego sazonar ambos lados de los bistecs con sal y pimienta.

Usar aceite vegetal

No necesitas mucho, pero si quieres saber cómo cocinar un bistec en la estufa con mantequilla, no puedes simplemente echar la mantequilla primero. La mantequilla tiene un punto de humo bajo y se quemará si la pones demasiado pronto. El aceite te ayudará a cocinar bien esos bistecs. ¡Solo una ½ cucharada debería hacerlo!

empujarlos hacia abajo

Una vez que sus bistecs estén listos para ir a la sartén, no los arroje allí. Presione suavemente hacia abajo con sus pinzas de cocina para asegurarse de que toda la superficie esté en contacto con la sartén.

Ha llegado el momento de dorar

Ahora que tienes los bistecs en la sartén, querrás cocinarlos para que se doren por ambos lados. Esto será de 3 a 4 minutos por lado. Querrás que los bistecs formen una corteza marrón.

También querrá agarrar sus pinzas y usarlas para voltear cada filete hacia esos lados para dorar los bordes. Solo un minuto por borde es todo lo que necesita.

Trae la mantequilla

Como quieres saber cómo cocinar un bistec en la estufa con mantequilla, el momento de agregar la mantequilla es al final, después de que hayas volteado los bistecs. Debes colocar la mantequilla derretida sobre los bistecs, rociándolos con esta delicia.

Agregue otra capa de sabor

Si bien los bistecs cocinados con mantequilla serán deliciosos, puedes elevarlos aún más agregando dientes de ajo y ramitas de romero o tomillo.

Conozca el grado de cocción deseado para el bistec

termómetro para carne de lectura instantánea

Los bistecs continuarán cocinándose internamente mientras reposan. Es por eso que querrá verificar la temperatura interna y retirarlos del fuego cuando estén a unos 5 a 10 grados del nivel deseado de cocción. Un termómetro para carne de lectura instantánea puede ayudarte con esto.

Para un bistec medio cocido que es suave con un interior de color rosa oscuro, la temperatura interna debe ser de 145F. El medio será suave con algo de rosa y medirá 160F. Y si prefiere bistecs bien cocidos, deben estar firmes, sin color rosado por dentro y a una temperatura de 170F.

Al verificar la temperatura, inserte el termómetro a lo largo del costado de la carne en forma horizontal. Si prefiere un bistec mediano, querrá sacarlo de la sartén cuando mida 145F. Cuando descanse (hablaremos de eso en un minuto), verá que la temperatura aumentará a 150-155F.

Deje que sus bistecs descansen

El bistec nunca debe servirse inmediatamente de la sartén. Primero debes dejarlo reposar. Esto permite que termine de cocinarse correctamente sin pasarse. Idealmente, dales 10 minutos para hacer esto, cubiertos sin apretar con papel aluminio en tu tabla de cortar.

Después de dejarlos reposar, sus bistecs estarán listos para rebanar y servir. Pero solo hay una cosa más...

Cómo cortar tu bistec como un asador

bistec con papas al horno cargadas

Si desea tener esa presentación de asador, debe cortar el bistec contra el grano y en ángulo. Esto hará que todos ooh y ahh cuando lo traigas a la mesa.

Ahora que sabe cómo cocinar un bistec en la estufa con mantequilla, no se olvide de servirlo con todas esas guarniciones de bistec. Espinacas a la crema, papas horneadas cargadas, puré de papas, batatas horneadas, ensalada César, pan recién horneado y espárragos salteados son solo algunos de los que complementarán sus bistecs perfectamente cocinados en casa.

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Ana González

Hola, soy Ana, redactora de este blog y amante de la repostería. Me encanta crear y experimentar con diferentes postres y dulces. Espero poder compartir mis recetas y técnicas contigo y ayudarte a preparar los mejores postres.

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