Cómo cocinar un bistec Ribeye en una sartén

Cómo cocinar un bistec Ribeye en una sartén

Si te gusta el bistec, y me refiero a un bistec realmente bueno, ¡no puedo decirte cuánto disfruta mi familia esta receta de bistec chuletón frito! Estos bistecs nos hacen sentir como si estuviéramos teniendo una cena de lujo en uno de los mejores asadores de la ciudad. Pero aquí está la cosa: ¡Estos filetes de chuletón a la sartén son rápidos y fáciles de preparar, con solo unos pocos pasos que garantizan un bistec delicioso cada vez! Sigue leyendo para aprender a cocinar un chuletón en una sartén.

No puedes apreciar la elegancia de este plato hasta que lo pruebas en tu propia cocina. Para esta demostración, estoy usando bistec ribeye. Si lo prefiere, puede sustituirlo por otros cortes de bistec. Ribeye es excelente: es tierno, sabroso y muy bueno, y tiene estos maravillosos bordes grasosos que me saben a caramelo cuando están bien dorados.

El resultado de esta demostración de cocina rápida es un filete poco común confirmado, probado y probado que es tan tierno (sin exagerar) y jugoso. Siéntete libre de usar tu salsa para bistec favorita, o puedes comerla sola porque ya está deliciosa. El sabor básico de este bistec proviene de la sal y la pimienta. La adición de ajo, mantequilla y hojas secas de tomillo realza el sabor y lo eleva uno o dos puntos por encima de un bistec estándar. Cuando lo pruebes, entenderás a lo que me refiero.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. Cómo cocinar un bistec Ribeye en una sartén
    1. Ingredientes:
    2. Dirección:
  2. Cómo cocinar un bistec Ribeye en una sartén
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones
  3. Lados deliciosos
  4. Consejos para el almacenamiento de sobras
  5. Cómo cocinar un bistec ribeye en una sartén Notas de receta
    1. Lleve el bistec a temperatura ambiente
    2. No sazone demasiado temprano
    3. Use una sartén muy caliente
    4. Use una sartén de hierro fundido
    5. No abarrotar
    6. Grande su bistec

Cómo cocinar un bistec Ribeye en una sartén

Cómo cocinar un bistec Ribeye en una sartén

Para cocinar un filete de costilla, necesitarás los siguientes ingredientes simples:

Ingredientes:

  • Aceite de oliva
  • Filete de costilla
  • Dientes de ajo
  • Condimento para bistec
  • Mantequilla: use mantequilla con un alto contenido de grasa, como la mantequilla irlandesa u otra europea.
  • Hierbas frescas – Opcional, romero y tomillo, son mi primera opción.

Dirección:

  1. Primero, cubra una sartén mediana a grande con 1-2 cucharadas de aceite de oliva.
  2. Calienta la sartén a fuego medio-alto, asegurándote de que esté muy caliente antes de agregar los bistecs.
  3. Mientras tanto, cubra ambos lados de su filete rib-eye con un poco de aceite de oliva (el aceite de semilla de uva también funciona), esparciendo el aceite para cubrir todas las superficies y bordes de manera uniforme. Luego, sazone el lado hacia arriba con la mezcla de condimentos para bistec.
  4. Coloque primero el lado sazonado del bistec en la sartén, luego sazone el otro lado. Luego, mueve el bistec justo cuando estés listo para darle la vuelta para cocinar el otro lado.
  5. Si su filete tiene aproximadamente 1 ″ de grosor, cocínelo durante 3-4 minutos en el primer lado; si tiene alrededor de 2″ de grosor, cocínalo durante unos 5 minutos (para que esté medio cocido).
  6. Cocine por la misma cantidad de tiempo cada vez, dependiendo del grosor del bistec (3-4 minutos para un bistec de 1″ de grosor, o 5 minutos para un bistec de 2″ de grosor). Cuando el bistec esté listo, la grasa debe estar procesada y la temperatura interna debe estar alrededor de los 57 °C (135 °F).
  7. Una vez que haya rotado su(s) bistec(s), agregue la mantequilla (junto con el ajo y las hierbas) a la sartén y deje que se derrita antes de colocarla con una cuchara sobre el lado cocido del bistec (rociar o "arroser") mientras termina de cocinar .

Cómo cocinar un bistec Ribeye en una sartén

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Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Filete de costilla
  • Dientes de ajo
  • Condimento para bistec
  • Mantequilla: use mantequilla con alto contenido de grasa como la irlandesa u otra mantequilla europea
  • Hierbas frescas: el romero y el tomillo opcionales son mi primera opción.

Instrucciones

  • Primero, cubra una sartén mediana a grande con 1-2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Calienta la sartén a fuego medio-alto, asegurándote de que esté muy caliente antes de agregar los bistecs.
  • Mientras tanto, cubra ambos lados de su filete rib-eye con un poco de aceite de oliva (el aceite de semilla de uva también funciona), esparciendo el aceite para cubrir todas las superficies y bordes de manera uniforme. Luego, sazone el lado hacia arriba con la mezcla de condimentos para bistec.
  • Coloque primero el lado sazonado del bistec en la sartén, luego sazone el otro lado. Luego, mueve el bistec justo cuando estés listo para darle la vuelta para cocinar el otro lado.
  • Si el bistec tiene aproximadamente 1" de grosor, cocínalo de 3 a 4 minutos por el primer lado; si tiene aproximadamente 2" de grosor, cocínalo durante unos 5 minutos (para que esté medio cocido).
  • Cocine por la misma cantidad de tiempo cada vez, dependiendo del grosor del bistec (3-4 minutos para un bistec de 1" de grosor, o 5 minutos para un bistec de 2" de grosor). Cuando el bistec esté listo, la grasa debe estar procesada y la temperatura interna debe estar alrededor de los 57 °C (135 °F).
  • Una vez que haya rotado su(s) bistec(s), agregue la mantequilla (junto con el ajo y las hierbas) a la sartén y deje que se derrita antes de colocarla con una cuchara sobre el lado cocido del bistec (rociar o "arroser") mientras termina de cocinar .

Lados deliciosos

Arroz con Cúrcuma

Aquí hay algunos lados maravillosos para acompañar su bistec chuletón:

  • Tocino Jalapeño Papas Dos Veces Al Horno
  • brócoli, salteado
  • Zanahorias asadas con ajo y miel
  • Arroz con Cúrcuma
  • Limón Ajo Parmesano Orzo

Consejos para el almacenamiento de sobras

Si bien las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días, se recomienda hacer todo lo que pueda comer de inmediato.

Si tiene sobras, pruébelas frías: son deliciosas (como rebanadas gruesas y grasosas de rosbif frío). Si debe recalentar las sobras, hágalo suavemente en un microondas tapado al 50 % de potencia.

Cómo cocinar un bistec ribeye en una sartén Notas de receta

sartén de hierro fundido

He compilado una lista de algunos de mis mejores consejos para preparar el filete de chuletón a la sartén más sabroso.

Lleve el bistec a temperatura ambiente

Permitir que el bistec alcance la temperatura ambiente permite que se cocine más rápido y evita que se quede completamente crudo en el interior. Incluso si solo hace esto durante 30 minutos antes de cocinar, tendrá una maravillosa cocción uniforme.

No sazone demasiado temprano

Agregar sal a su bistec demasiado pronto eliminará la humedad, por lo que recomiendo agregar mi condimento para bistec literalmente justo antes de cocinarlo.

¡La sal y el condimento deben aplicarse a los bistecs menos de tres minutos antes de cocinarlos!

Use una sartén muy caliente

Para obtener un excelente bistec a la plancha, se requiere una sartén muy caliente. ¿Qué tan caliente es? Su aceite en la sartén debería estar comenzando a humear en este punto. Use un aceite con alto punto de humo para obtener mejores resultados. El aceite de oliva funciona y lo suelo utilizar, aunque el aceite de oliva ligero tiene mayor punto de humo que el aceite de oliva virgen extra.

Use una sartén de hierro fundido

La sartén de hierro fundido carameliza los bistecs de manera más uniforme, lo que da como resultado un bistec más sabroso. Sin embargo, eso es una cuestión de preferencia personal, y cualquier sartén mediana o grande sería suficiente.

No abarrotar

Si está cocinando más de una costilla a la vez, asegúrese de no abarrotar su sartén o sartén. Si es necesario, use varias sartenes o cocine los bistecs en lotes.

Grande su bistec

¿Qué es exactamente "arroser"? Un método de acabado en francés que se traduce como "hilvanar". En los últimos 1 a 3 minutos de cocción, vierta la mantequilla derretida y la grasa en la sartén hacia arriba y sobre el bistec cocido. Para realzar el sabor de la mantequilla, a veces se le añaden dientes de ajo y hierbas frescas como el romero o el tomillo.

El uso de este enfoque básico transformará radicalmente su cocina en prácticamente cualquier bistec a la parrilla en una sartén. Mantiene sus bistecs suaves y jugosos al mismo tiempo que ayuda a que se cocinen uniformemente.

Si alguna vez vio a Gordon Ramsay cocinar un bistec a la sartén, lo vio a él y a su equipo de chefs o candidatos a chef usar esta mezcla.

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María Rodríguez

Hola, soy María, redactora de este blog y experta en pasteles y chocolates. Me encanta experimentar con diferentes sabores y crear pasteles y postres únicos. Espero poder compartir mis recetas y consejos contigo para que puedas crear tus propias delicias.

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