Cómo cocinar un solomillo en el horno o en la parrilla

Cómo cocinar un solomillo en el horno o en la parrilla

El bistec Porterhouse es una de las comidas más populares entre los fanáticos de la carne roja. Este corte de bistec es lo suficientemente grande para al menos dos porciones. Sin embargo, para aquellos con gran apetito, ¡no tiene que compartir si no quiere! Sigue leyendo para aprender a cocinar bistec porterhouse al horno o a la parrilla.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué es un bistec Porterhouse?
  2. Cómo cocinar un bistec Porterhouse
    1. En el horno
    2. En la parrilla
    3. En la estufa
  3. Guía de temperatura del bistec Porterhouse
  4. Bistec Porterhouse Asado Al Horno
    1. Ingredientes:
    2. Frotar especias:
    3. Preparación:
  5. Bistec Porterhouse Asado Al Horno
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones

¿Qué es un bistec Porterhouse?

Un bistec porterhouse es un corte que se toma de la parte trasera del lomo corto y el lomo. Cuando extraiga el hueso que conecta estos 2 cortes en un bistec porterhouse, tendrá tanto un lomo corto como un lomo. Este bistec se puede servir en rodajas para comerlo más fácilmente o entero.

El bistec Porterhouse es similar a un bistec T-Bone en apariencia, pero ambos tienen sabores muy distintos. El bistec T-bone también es más pequeño en comparación con el bistec porterhouse que tiene un músculo más grande del lomo.

Cómo cocinar un bistec Porterhouse

Hay varias maneras de cocinar su bistec a la perfección. Aquí hay algunas maneras de cocinar este delicioso bistec.

En el horno

Puedes asar tu bistec porterhouse usando el horno. Asegúrate de llevar la carne a temperatura ambiente antes de cocinarla. Configure su horno para asar y precaliente el horno a 420 grados Fahrenheit. Sazone la carne con sal, pimienta y otras especias preferidas. Ase el bistec durante 14 a 17 minutos para obtener el bistec medio cocido perfecto. Deje reposar la carne durante 5 minutos y cubra el bistec con papel aluminio para que continúe cocinándose y permita que los jugos de la carne se asienten.

En la parrilla

Asar a la parrilla es otra excelente manera de cocinar un bistec porterhouse. Asegúrese de que su bistec esté completamente descongelado para garantizar una cocción uniforme en todos los lados del bistec. Sazone su bistec con sal, pimienta y cualquier otra especia favorita. Coloque el bistec en la parte más caliente de la parrilla durante 1 a 2 minutos, luego mueva el bistec al centro durante 11 a 14 minutos. Una vez hecho esto, asegúrese de reposar el bistec durante 5 minutos antes de cortarlo, ya que el calor continuará cocinando la carne.

En la estufa

Asegúrese de que la carne esté completamente descongelada antes de cocinarla. Cuando dore bistecs, use una sartén antiadherente o de hierro fundido para obtener las marcas perfectas para dorar. Calentar la sartén durante 5 minutos hasta que esté caliente. Sella el bistec en la sartén durante 14 a 16 minutos para obtener un bistec medio cocido. Descanse los bistecs durante 5 minutos antes de cortarlos.

Guía de temperatura del bistec Porterhouse

Todos tienen su propia preferencia de comer bistecs, a algunos les gustan poco cocidos y otros bien cocidos. Aquí hay una guía a seguir para obtener su estilo preferido de bistec cocido.

  • Extraño: Cocine la carne durante 12 a 15 minutos y asegúrese de que la temperatura interna del bistec sea de 125°F (52°C).
  • Medianamente raro: Este es el tipo de cocción deseado para bistec Porterhouse. Debes cocinar la carne de 14 a 17 minutos con una temperatura interna de 135°F (57°C).
  • Medio: Cocine la carne durante 15 a 18 minutos y asegúrese de que la temperatura interna del bistec sea de 145°F (63°C).
  • Medio bien: Cocine la carne durante 17 a 20 minutos y asegúrese de que la temperatura interna del bistec sea de 155°F (68°C).
  • Bien hecho: Cocine la carne durante 18 a 21 minutos y asegúrese de que la temperatura interna del bistec sea de 165°F (74°C).

*El tiempo de cocción se basa en un corte de bistec porterhouse de 1 ½ pulgadas*

Ahora que conoce los conceptos básicos de cómo cocinar un bistec porterhouse, ahora puede cocinarlo en la comodidad de su hogar en cualquier momento que desee. Aquí hay una receta fácil de bistec porterhouse asado al horno que es perfecto tanto para una cena informal como para una ocasión especial.

Bistec Porterhouse Asado Al Horno

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo Total: 50 minutos
  • Porciones: 2 personas

Ingredientes:

  • 1 bistec Porterhouse (1 ½ pulgada de grosor)
  • 2 cucharadas de mantequilla

Frotar especias:

  • 2 cucharadas de granos de pimienta
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (se puede ajustar según su picante preferido)
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de cebolla seca/deshidratada
  • 1 cucharada de ajo seco/deshidratado

Preparación:

  1. Saca la carne de la nevera 30 minutos antes de cocinarla.
  2. Tome la semilla de mostaza, la semilla de cilantro, la cebolla, el ajo y la sal en un molinillo y muela hasta obtener la consistencia deseada. Una vez hecho esto, combine las especias junto con el pimentón y el azúcar moreno en un tazón y mezcle todo junto.
  3. Precaliente el horno a 420°F (215°C).
  4. Con la mezcla de especias, sazone todas las áreas del filete con ella.
  5. Coge una sartén o sartén y caliéntala con 2 cucharadas de mantequilla. Una vez que esté caliente, dore el bistec durante 1 minuto por cada lado y luego otros 3 minutos por cada lado.
  6. Ponga el bistec en una sartén y cocínelo en el horno durante 15 minutos. Luego, debe usar un termómetro para verificar que la temperatura interna se mantenga a 125°F (52°C).
  7. Deje reposar el filete durante 5 minutos en un plato o una tabla antes de cortarlo.
  8. Córtalo en rodajas para comerlo más fácilmente y cúbrelo con la mantequilla de ajo para darle un sabor extra a mantequilla.

Bistec Porterhouse Asado Al Horno

Imprimir Pin de receta Receta Tiempo de preparación 35 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Porciones 2 personas

Ingredientes

  • 1 bistec porterhouse de 1 ½ pulgada de grosor
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de granos de pimienta
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo se puede ajustar según su picante preferido
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de cebolla seca/deshidratada
  • 1 cucharada de ajo seco/deshidratado

Instrucciones

  • Saca la carne de la nevera 30 minutos antes de cocinarla.
  • Tome la semilla de mostaza, la semilla de cilantro, la cebolla, el ajo y la sal en un molinillo y muela hasta obtener la consistencia deseada. Una vez hecho esto, combine las especias junto con el pimentón y el azúcar moreno en un tazón y mezcle todo junto.
  • Precaliente el horno a 420°F (215°C).
  • Con la mezcla de especias, sazone todas las áreas del filete con ella.
  • Coge una sartén o sartén y caliéntala con 2 cucharadas de mantequilla. Una vez que esté caliente, dore el bistec durante 1 minuto por cada lado y luego otros 3 minutos por cada lado.
  • Ponga el bistec en una sartén y cocínelo en el horno durante 15 minutos. Luego, debe usar un termómetro para verificar que la temperatura interna se mantenga a 125 °F (52 °C).
  • Deje reposar el filete durante 5 minutos en un plato o una tabla antes de cortarlo.
  • Córtalo en rodajas para comerlo más fácilmente y cúbrelo con la mantequilla de ajo para darle un sabor extra a mantequilla.

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Javier López

Hola, soy Javier, redactor de este blog y especialista en cocina saludable y vegetariana. Me encanta crear platos saludables y llenos de sabor usando ingredientes naturales. Espero poder compartir mis conocimientos y recetas contigo para ayudarte a llevar una vida más saludable.

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