El pescado frito con harina de maíz presenta un exterior dorado y escamoso y un interior tierno y delicado. En cuestión de minutos, tendrá una increíble opción de plato principal para el almuerzo o la cena. ¡Este plato combina perfectamente con varios alimentos, como papas fritas, ensalada fresca y ensalada de col! Sigue leyendo para aprender a freír pescado con harina de maíz.
Cómo freír pescado con harina de maíz
Esta receta requiere solo unos pocos ingredientes, que se enumeran a continuación. ¿Pero sabes que? Es increíblemente delicioso y bien vale la pena el tiempo que se dedica a freírlo. Usé harina de maíz en lugar de harina normal o masa para cubrirlo, haciéndolo más crujiente y delicioso.
Ingredientes
- 4 (3 onzas) filetes de pescado (usé bacalao)
- ⅓ taza de harina de maíz
- ⅓ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita pimienta negro
- ½ cucharadita sal
- Aceite para freír
- 1 cucharada de jugo de limón
Direcciones
- Combine la harina de maíz, la harina, la sal y la pimienta en un tazón.
- Cubre los filetes de pescado con la mezcla de harina de maíz y sacude el exceso de harina de maíz.
- A fuego medio, calienta el aceite.
- Coloque los filetes de pescado, con la piel hacia abajo, en la sartén y fríalos durante 3-4 minutos o hasta que estén bien dorados.
- Sáquelo con una cuchara ranurada y colóquelo en un plato forrado con papel de cocina para absorber el aceite extra y luego rocíe con jugo de limón.
- Sirve inmediatamente con tu salsa favorita. ¡Disfrutar!
Opciones de servicio
La mayoría de la gente tiene afición por el pescado y las papas fritas. Sin embargo, las posibilidades son infinitas a la hora de servir este plato. Sírvelo espolvoreado con sal y vinagre, salsa gravy y queso, o simplemente una deliciosa salsa de ajo y mayonesa. Elija lo que le atraiga y satisfaga su paladar.
Delicioso servido con una ensalada fresca o simplemente servido con los guisantes asados regulares para una cena completa que siempre es la favorita de niños y adultos por igual.
Sirva con una salsa tártara picante al lado, hecha con mayonesa, ajo, cebolla, sazonada con pimiento picante, mostaza, salsa picante y sal. No encontrarás mejor combinación que esta.
Sustituciones y variaciones de ingredientes
- Los filetes de pescado blanco son la mejor opción aquí; Usé bacalao, pero cualquier pescado blanco sin esos molestos huesitos que pasas la mitad de tu tiempo escogiendo funcionaría. Simplemente tienes que preocuparte por un hueso principal, y eso es todo.
- Encuentro que la harina de maíz se adhiere muy bien a mi pescado; por lo tanto, no siento la necesidad de cubrirlo con nada más para ayudar a que la harina de maíz se pegue mejor. Sin embargo, para obtener una corteza más gruesa, primero cúbralo con harina de maíz, sumérjalo en huevo batido, leche o suero de leche y, finalmente, cúbralo nuevamente con harina de maíz. Sin embargo, como ya dije, eso es completamente opcional.
- Si bien a menudo se usa una mezcla de harina de maíz y harina para freír pescado, también se puede freír completamente con harina de maíz. Para una cobertura óptima, use harina de maíz finamente molida.
- También puede condimentar sus filetes de pescado frito usando un poco de chile en polvo, pimentón, ajo en polvo, tomillo seco o pimienta de cayena.
¿Cómo sabe cuándo está listo su pescado frito?
Cuando esté listo, su pescado debe tener una temperatura interna de 145 ° F. Cuando el pescado esté cocido y la capa esté crujiente, retire con cuidado los filetes del aceite con una espumadera y colóquelos sobre una rejilla o una toalla de papel forrada con platos. para drenar el exceso de aceite.
¿Cómo se mantiene lo crujiente del pescado frito?
La mejor manera de mantener el pescado frito crujiente es colocar el pescado frito en la rejilla metálica para enfriar.
Coloque la rejilla encima de una bandeja para hornear galletas para permitir que el aceite gotee hasta el fondo. De esta manera, el pescado conservará su textura crujiente y evitará que se empape. Y tus invitados quedarán encantados.
Notas del chef
- Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que su pescado esté completamente fresco. El olor del pescado fresco debe parecerse al del agua limpia. Evite comprar pescado que tenga olor a pescado. Cocinar no lo mejorará. Esto es algo que he experimentado personalmente.
- Si esta es su primera experiencia con la fritura de pescado, puede cortar el pescado en trozos/trozos o tiras del tamaño de un bocado antes de freírlo. Puede ser difícil manejar filetes de pescado enteros o grandes.
- Asegúrate de no sobrecargar la sartén. Sobrellenar la sartén o la freidora hará que baje la temperatura del aceite, lo que dará como resultado un pescado empapado. Por lo tanto, es preferible trabajar en lotes.
- La temperatura del aceite debe ser de aproximadamente 375 grados antes de freír. Esto crea un escudo entre el pescado y el aceite para que el pescado no se queme. El pescado absorberá más aceite si la temperatura del aceite es demasiado baja.
- Usualmente uso una sartén de hierro fundido para obtener resultados más crujientes. Son buenos para retener más calor.
Así que esta es una receta increíblemente deliciosa y fácil de pescado frito con harina de maíz que estoy seguro estará lista en cuestión de segundos. Darle una oportunidad; es mucho mejor que cualquier comida para llevar!