Las albóndigas son deliciosas, tiernas, jugosas y versátiles. Puede servirlos como aperitivo, plato principal o en un sub de albóndigas. Combinan bien con varios acompañamientos y siempre son la estrella del espectáculo cuando se combinan con pasta y salsa marinara.
La mayoría de las recetas caseras de albóndigas requieren huevos, pero ¿qué pasa si eres alérgico a los huevos o no tienes ninguno a mano? ¡Ningún problema! Sigue leyendo para aprender a hacer albóndigas sin huevo.
¿Por qué usamos huevos para hacer albóndigas?
A la hora de hacer albóndigas caseras, el huevo suele ser un ingrediente imprescindible. La mayoría de las recetas requieren huevos no solo por el sabor, sino también para garantizar que obtenga la textura que necesita. Agregar huevo a las albóndigas actúa como un agente aglutinante, por lo que las albóndigas conservan su forma esférica. También mantienen las albóndigas húmedas y jugosas.
¿Se pueden hacer albóndigas sin huevo?
Debido a que casi todas las recetas de albóndigas usan huevos, la gente a menudo se pregunta si es posible hacer albóndigas sin agregar huevos. Bueno, la respuesta es sí, ¡puedes!
¿Cuáles son algunos sustitutos de los huevos al hacer albóndigas?
Si quieres hacer albóndigas sin huevo, todo lo que tienes que hacer es usar cualquiera de estos ingredientes a continuación en lugar de huevos:
- Suero de la leche: El suero de leche se usa mucho para hacer pollo frito, pero también puedes usarlo en lugar de huevos para hacer albóndigas. Sustituya aproximadamente 2 cucharadas de suero de leche por cada huevo que reemplace.
- Yogurt natural: El yogur natural hace un gran trabajo uniendo las albóndigas. Sustituye tres cucharadas de yogur por cada huevo que reemplaces.
- Queso ricotta: Si te encanta el sabor a queso, agrega queso ricotta a tus albóndigas. No solo actúa como agente aglutinante, sino que también agrega un sabor a queso a sus albóndigas. Use aproximadamente ¼ de taza de queso ricotta en lugar de un huevo.
- Salsa de manzana: Puede usar puré de manzana sin azúcar en lugar de huevos en las albóndigas. Agregue aproximadamente 3 cucharadas de compota de manzana sin azúcar por cada huevo que reemplace.
- Migas de pan: Agregar pan rallado fresco combinado con yogur natural o suero de leche hace maravillas para ayudar a que las albóndigas mantengan su forma.
- Goma xantana: Este ingrediente es muy utilizado en recetas veganas y es perfecto para albóndigas en lugar de huevos.
- Galletas saladas: Las galletas trituradas mezcladas con yogur natural o suero de leche son otro excelente sustituto de los huevos en albóndigas.
- Margarina/Aceite vegetal: La margarina o el aceite vegetal funcionan como un excelente aglutinante para las albóndigas en lugar de los huevos. y es un excelente sustituto del huevo.
Cómo hacer albóndigas sin huevo
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Servicio: 4
Ingredientes
- 1 libra de carne molida o la carne molida que elijas
- 1 ½ cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de pan rallado fresco
- ¼ taza de queso parmesano
- ½ taza de cebolla picada
- 3 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de condimento italiano
- ¼ taza de perejil, finamente picado
- pimienta negra, al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
- En un tazón grande, agregue la carne molida, el yogur natural, el pan rallado fresco, el queso parmesano, la cebolla picada, el ajo en polvo, las hojuelas de chile rojo, la salsa Worcestershire, el condimento italiano, la pimienta negra y la sal.
- Mezcla bien con un tenedor o con la ayuda de tus manos hasta que todo esté bien combinado.
- Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante unos 30 minutos.
- Saque el recipiente del refrigerador y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Engrasa tus manos y toma una pequeña porción de la mezcla para darle forma de bolitas pequeñas de 2 pulgadas.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido. Coloca las albóndigas crudas en la sartén y cocínalas durante unos 5 a 7 minutos o hasta que se doren por todos lados.
- También puede colocarlos en una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornearlos en el horno o freírlos al aire hasta que estén bien cocidos.
- Sirva las albóndigas cocidas con salsa marinara casera, salsa de tomate o salsa de espagueti, o cualquiera de sus guarniciones favoritas.
Cómo hacer albóndigas sin huevo
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 4 Imprimir Receta Pin Receta
Ingredientes
- 1 libra de carne molida o la carne molida que elijas
- 1 ½ cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de pan rallado fresco
- ¼ taza de queso parmesano
- ½ taza de cebolla picada
- 3 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de condimento italiano
- ¼ taza de perejil finamente picado
- pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
- En un tazón grande, agregue la carne molida, el yogur natural, el pan rallado fresco, el queso parmesano, la cebolla picada, el ajo en polvo, las hojuelas de chile rojo, la salsa Worcestershire, el condimento italiano, la pimienta negra y la sal.
- Mezcla bien con un tenedor o con la ayuda de tus manos hasta que todo esté bien combinado.
- Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante unos 30 minutos.
- Saque el recipiente del refrigerador y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Engrasa tus manos y toma una pequeña porción de la mezcla para darle forma de bolitas pequeñas de 2 pulgadas.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido. Coloca las albóndigas crudas en la sartén y cocínalas durante unos 5 a 7 minutos o hasta que se doren por todos lados.
- También puede colocarlos en una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornearlos en el horno o freírlos al aire hasta que estén bien cocidos.
- Sirva las albóndigas cocidas con salsa marinara casera, salsa de tomate o salsa de espagueti, o cualquiera de sus guarniciones favoritas.
