Cómo hacer algo menos picante

como hacer algo menos picante

Cocinar es un arte e incluso los artistas más exitosos (chefs) a veces calculan mal la cantidad de ingredientes a utilizar en un plato. Es fácil corregir el sabor si le faltan algunos ingredientes, pero eliminar el exceso de cualquier ingrediente, especialmente las especias, puede ser complicado.

La buena noticia es que no necesariamente tienes que desechar toda la comida si es demasiado picante. Hay varias maneras de arreglar su receta. Sigue leyendo para aprender cómo hacer algo menos picante.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. 1. Reequilibrar los ingredientes
  2. 2. Use ácidos para atenuar la receta
  3. 3. Enfriar el Plato con Aceite o Lácteos
  4. 4. Agregue almidón
  5. 5. Diluir la comida con caldo o agua
  6. 6. Endulzarlo
  7. Cómo evitar hacer alimentos demasiado condimentados

1. Reequilibrar los ingredientes

La mejor manera de hacer que su comida sea menos picante es agregar más ingredientes principales, como carne, verduras, caldo, salsas, etc., según su receta.

2. Use ácidos para atenuar la receta

Lima persa

La mayoría de los pimientos picantes, como la cayena y el chile, ya sean secos o frescos, vienen con un compuesto de capsaicina. Es el ingrediente central que entra en contacto con las membranas mucosas y te hace sentir el sabor picante o la sensación de ardor.

La intensidad de la capsaicina se puede atenuar cocinando la comida con ácidos porque es un aceite alcalino. Puede usar ingredientes ácidos como piña, tomates, vinagre y jugo de lima para reducir el sabor picante al neutralizar los niveles de pH de la capsaicina.

Puede agregar una cucharada o dos de salsa de tomate, vinagre o jugo de lima a su plato picante. Si desea usar ingredientes frescos, puede usar un limón o ¼ de taza de piña o tomates picados para el mismo propósito.

Después de agregar los ingredientes ácidos de su elección, deberá cocinar la comida durante unos 15 a 20 minutos mientras revuelve continuamente para ajustar el sabor.

3. Enfriar el Plato con Aceite o Lácteos

La comida demasiado condimentada se puede contrarrestar usando algunos productos lácteos y aceite vegetal. Cuando se trata de productos lácteos, la fórmula es la misma que discutimos anteriormente. Esto se debe a que los productos lácteos son ácidos por naturaleza y reducen el nivel de pH de los compuestos de capsaicina.

Otra propiedad del compuesto de capsaicina es que es soluble en aceite, lo que significa que puedes usar aceite de oliva o de semilla de uva para disminuir su intensidad. Asegúrate de utilizar el aceite vegetal que complemente el sabor del plato.

4. Agregue almidón

Agregar almidón como el arroz o las papas a la comida demasiado especiada puede hacer maravillas en muchas recetas, ya que estos ingredientes pueden ayudar a absorber el exceso de especias. El almidón viene con características de absorción casi milagrosas y puede reducir de manera eficiente la intensidad de los alimentos condimentados en exceso.

Puede agregar media taza de pasta seca o pequeñas rodajas de papa a su plato y cocinarlo durante 15 a 20 minutos. Asegúrate de mantener la temperatura lo más baja posible. El mismo método funcionará si agregas media taza de arroz.

Tenga en cuenta que el almidón también absorbe la sal junto con el exceso de especias, por lo que es posible que deba agregar una pizca de sal para ajustar el sabor. Pero no lo hagas sin antes probar tu comida.

Este es un gran método porque el sabor del almidón no afecta el sabor de su plato.

5. Diluir la comida con caldo o agua

Agregar caldo o agua a su comida demasiado condimentada diluirá el sabor general de su comida. La forma más fácil de hacer esto es agregar una taza de agua o caldo de pollo, vegetales o res y cocinar la comida durante unos 20 a 25 minutos.

6. Endulzarlo

El azúcar puede ayudarte a neutralizar el calor picante, pero este método solo funcionará con algunos platos específicos. Por ejemplo, si se trata de fideos de maní, puede agregar un poco de miel o azúcar y un poco de salsa de soya para ajustar su sabor.

Agregue una cucharadita de miel o azúcar a su comida, revuelva bien la mezcla y déjela de 5 a 10 minutos para mezclar los sabores. Asegúrese de agregar solo una pequeña cantidad de edulcorante y pruebe la comida antes de agregar más edulcorante.

Agregar edulcorante no significa necesariamente que deba agregar miel, azúcar o edulcorantes potentes. También puedes usar ingredientes más dulces como la salsa de tomate.

Cómo evitar hacer alimentos demasiado condimentados

Especias abiertas sobre la mesa

Probablemente hayas escuchado esta frase popular un millón de veces antes que dice: “más vale prevenir que curar”. Es cierto en este caso y se recomienda que agregue cuidadosamente las especias a sus comidas en pequeñas porciones.

Asegúrese de probar su comida después de agregar la especia porque no hacerlo es uno de los errores más comunes que comete la gente. Deberá tratar las especias picantes y los pimientos como sal y agregar solo la mitad de la cantidad al principio.

Es especialmente cierto si está cocinando recetas que necesita hervir lentamente a fuego muy bajo. Un mayor tiempo de cocción evaporará más líquido y aumentará la intensidad de los sabores. Por lo tanto, agregue las cantidades restantes de especias picantes en pequeñas porciones y siempre pruebe su comida antes de agregar más especias.

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Ana González

Hola, soy Ana, redactora de este blog y amante de la repostería. Me encanta crear y experimentar con diferentes postres y dulces. Espero poder compartir mis recetas y técnicas contigo y ayudarte a preparar los mejores postres.

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