Cómo hacer barras de chocolate con cacao en polvo

Cómo hacer barras de chocolate con cacao en polvo

Pregúntele a cualquiera sobre el chocolate y le garantizo que a la mayoría de la gente le encanta o al menos lo ha probado. Esta publicación está dedicada a todo lo relacionado con el chocolate. Sigue leyendo para aprender a hacer barras de chocolate con cacao en polvo. También aprenderá qué es el chocolate, la historia del chocolate, sus beneficios para la salud y los diferentes tipos de chocolate para disfrutar.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué es el chocolate?
  2. Historia del Chocolate
  3. Beneficios para la salud del chocolate
  4. tipos de chocolate
  5. Cómo hacer barras de chocolate con cacao en polvo
    1. Ingredientes:
    2. Instrucciones:

¿Qué es el chocolate?

El chocolate proviene del fruto de un árbol tropical, Theobroma Cacao. El nombre científico, Theobroma Cacao, tiene el significado de “Alimento para los Dioses” en el idioma griego. Este árbol de cacao también es originario de América del Sur. El chocolate es en realidad de la semilla de la fruta del cacao que es casi del tamaño de una aceituna. En una vaina de fruta de cacao, puede encontrar al menos 30 a 45 semillas, y estas semillas están cubiertas por una pulpa blanca llamada "baba".

Las semillas o granos de cacao se someterán a un proceso llamado fermentación que dura alrededor de 9 días y las semillas cambiarán de color y tomarán el sabor de lo que conocemos como chocolate. Después de la fermentación, se secan al sol durante 7 a 14 días. Los granos de cacao secos luego se venden a los fabricantes de chocolate para tostarlos y molerlos para crear los productos de chocolate. Luego, cada fabricante de chocolate puede agregar sabores o hacer diferentes tipos de chocolates a partir de las semillas de cacao molidas.

Historia del Chocolate

El chocolate ha tenido una historia muy larga en este mundo y se estima que fue inventado hace 4000 años. Se descubrió que la primera planta de cacao se encontró durante la época de los olmecas. Se pensó que fueron los primeros en convertir las vainas de cacao en chocolate para ser usado como bebida ceremonial.

Los olmecas luego transmitieron su conocimiento de hacer bebidas de chocolate a partir de vainas de cacao a los mayas, que consideraban la "bebida de los dioses". Los mayas luego usaron ese conocimiento para crear sus propias bebidas de chocolate mezcladas con harina de maíz, chiles y agua. También crearon una bebida espumosa de chocolate llamada “xocolatl”.

El chocolate ha sido tan popular y tan valioso que los aztecas utilizaron los granos de cacao como moneda en el siglo XV. Usaron los granos de cacao para comprar sus alimentos y bebidas.

También se dijo que el chocolate llegó por primera vez a Europa alrededor de 1528 por el famoso explorador español Hernán Cortés en el país de España. Los otros países vecinos se dieron cuenta de la popularidad de los chocolates y trataron de hacer chocolates en su país.

En 1847, una compañía de chocolate británica, Fry's, creó la primera barra de chocolate moldeada con una pasta de chocolate hecha de azúcar, manteca de cacao y licor de chocolate. La historia de 4000 años del chocolate es una historia colorida, pasó muchas generaciones y abrió muchas innovaciones que arrojaron luz sobre cómo disfrutamos nuestros dulces de chocolate ahora.

Beneficios para la salud del chocolate

Beneficios para la salud del chocolate

El chocolate a veces tiene mala reputación debido a su alto contenido de azúcar y grasa. También se ha asociado con causar presión arterial alta, diabetes, acné y obesidad. Sin embargo, en la actualidad se han realizado estudios que muestran resultados positivos del consumo de chocolate.

Entre todos los tipos de chocolate, la opción más saludable es el chocolate negro, ya que tiene el mayor contenido de chocolate y la mayoría de los beneficios para la salud. Ayuda a reducir el colesterol malo y mejorar la presión arterial en su cuerpo. El chocolate negro ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón. El chocolate negro también contiene diferentes nutrientes como magnesio, calcio, cobre, fibra y potasio.

tipos de chocolate

chocolate rubí

Hagamos una lista de los diferentes tipos de chocolates y qué los hace diferentes entre sí.

  • Chocolate negro: Este tipo de chocolate se produce con una mayor cantidad de cacao. Este chocolate se puede comer solo y usarse para cocinar.
  • Chocolate con leche: Este tipo de chocolate está hecho de chocolate con leche añadida que puede ser en forma de polvo o líquido.
  • Chocolate blanco: Este tipo de chocolate se elabora con cacao en polvo, leche, manteca de cacao y azúcar. Permanece sólido incluso a temperatura ambiente.
  • Chocolate rubí: Este es el tipo de chocolate más nuevo que fue desarrollado en 2004 por Barry Callebaut y lanzado al público en 2017. El sabor se describe como "agrio pero dulce".
  • Chocolate crudo: Este tipo es la forma más pura de chocolate, ya que no se somete a ningún procesamiento y no se mezcla con otros ingredientes.
  • Polvo de cacao: Este tipo de chocolate son las semillas de cacao molidas después de extraer la manteca de cacao. Suele utilizarse en repostería y para beber.

Cómo hacer barras de chocolate con cacao en polvo

Cómo hacer barras de chocolate con cacao en polvo

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 5 minutos
  • Tiempo Total: 15 minutos
  • Porciones: 3 – 4 barras

Ingredientes:

  • ¾ taza de aceite de coco
  • 1 taza de azúcar glas
  • ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ taza de leche en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Tome su aceite de coco y derrítalo en el microondas durante 30 segundos.
  2. Agregue el azúcar con el aceite de coco y mezcle.
  3. Ahora agregue el cacao en polvo y la leche en polvo y mezcle bien.
  4. Agregue el extracto de vainilla y revuelva una vez más. Este es también el paso en el que puede agregar ingredientes como malvaviscos u otros complementos preferidos,
  5. Vierte la mezcla en una charola o molde de golosina y métela en el congelador por lo menos una hora para que se solidifique.
  6. Después de una hora, ¡ya puedes sacarlo y disfrutarlo!

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Laura García

Hola, soy Laura, y me encanta la cocina. Desde pequeña he estado experimentando con diferentes ingredientes y recetas. Ahora, como redactora de este blog, espero compartir mis conocimientos y mis recetas favoritas contigo.

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