Cómo hacer creme brulée sin soplete

Cómo hacer creme brulée sin soplete

Creme Brulee es un postre francés que es elegante y delicioso. Es bastante fácil de hacer y puedes hacerlo usando ingredientes simples. Lo más destacado de este postre es su cobertura de azúcar derretida en la parte superior que se puede romper con un chasquido. Debajo hay una crema pastelera cremosa.

Para hacer creme brule, necesitarás un soplete. Pero también puedes hacerlo sin uno. Entonces, si te preguntas cómo hacer creme brulee sin una antorcha. Lea a continuación para averiguarlo.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué es la crema brulée?
  2. Cómo hacer crema brulée
  3. ¿Puedes hacerlo sin usar una antorcha?
  4. Más formas de hacer Creme Brulée sin soplete
  5. Cómo hacer Creme Brulée sin soplete
  6. Ingredientes
  7. Instrucciones

¿Qué es la crema brulée?

El término creme brulee proviene del idioma francés, que literalmente significa “crema quemada”. Es una crema pastelera con sabor a vainilla que se sienta en el fondo de un molde. La cobertura es una capa dura formada por azúcar derretida. Puedes disfrutar de una mezcla de la textura cremosa y rica de las natillas horneadas junto con la parte superior azucarada dura y crujiente. Además, el postre también ofrece un contraste de natillas frías y una parte superior caliente.

Cómo hacer crema brulée

Creme brulee utiliza ingredientes simples como huevos, crema espesa, extracto de vainilla y azúcar. La crema pastelera se rellena en moldes individuales y luego se hornea. Lo más destacado de este postre es su parte superior de color dorado que se hace con azúcar y un soplete de cocina. El azúcar se calienta con un soplete hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Forma una capa dura sobre la crema pastelera. Puedes disfrutar de las natillas rompiendo la capa de azúcar con la cuchara. Tiene un efecto teatral que es asombroso.

¿Puedes hacerlo sin usar una antorcha?

Creme brulee es un postre elegante, pero eso no significa que no puedas disfrutarlo en casa. Ni siquiera necesitas un soplete de cocina para hacerlo. Aquí hay algunas formas simples de hacer este postre sin usar una antorcha:

  • Usando un asador: La forma más fácil de hacer un creme brulée perfecto sin usar un soplete es usando un asador. Todo lo que tiene que hacer es volver a colocar los moldes en el horno y seleccionar la opción de asar. A medida que el azúcar adquiere un color marrón, crea una capa crujiente que puedes romper con una cuchara.
  • Calentar una cuchara: Otra forma de crear la parte superior de este postre es usando una cuchara muy caliente. Caliente la parte posterior de la cuchara de metal colocándola en una estufa. Asegúrate de que esté muy caliente y que el dorso de la cuchara esté rojo. Ahora retire con cuidado la cuchara del fuego y colóquela sobre la parte superior del azúcar para derretirla. Este método lleva un poco más de tiempo y tendrás que tener mucho cuidado al manipular la cuchara, pero funciona muy bien.

Más formas de hacer Creme Brulée sin soplete

  • Usando un encendedor de parrilla: Puede usar un encendedor de parrilla para obtener una corteza de azúcar perfectamente derretida. Tienes que tener paciencia ya que la intensidad de su calor no será tan alta como la antorcha, pero definitivamente funcionará.
  • Hornear el azúcar por separado: Otra forma de crear la parte superior de la crema catalana es derritiendo el azúcar por separado. Puede que esto no sea muy conveniente y no estoy seguro del chasquido, pero la apariencia visual es la misma. Hornea el azúcar por separado, deja que se enfríe y tritúralo en un procesador hasta que quede polvo. Ahora espolvorea sobre la crema brulée y sirve. También puedes cortar el azúcar derretida cuando se enfríe en un círculo y colocarlo directamente sobre el molde y servir.

Cómo hacer Creme Brulée sin soplete

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 60 minutos
  • Asamblea: 5 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 2

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 4 ½ tazas de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de azúcar demerara

Instrucciones

  • Batir las yemas de huevo, el azúcar granulada y la sal en un tazón grande. Deja este tazón a un lado.
  • En una cacerola, agregue la crema espesa y caliéntela a fuego medio hasta que empiece a hervir. Asegúrate de no quemarlo.
  • Retire la crema espesa del fuego y agregue el extracto de vainilla. Mezclar bien.
  • Vierta lentamente la crema espesa en la mezcla de yema de huevo y azúcar. Batir vigorosamente durante 2 a 3 minutos.
  • Vierta esta mezcla de natillas en dos moldes.
  • Coloque los moldes en una tina llena con suficiente agua para sumergirlos hasta la mitad. Coloque toda la configuración en un horno precalentado a 325 grados F durante aproximadamente 30 minutos o hasta que los bordes estén firmes y los centros estén un poco blandos.
  • .Una vez hechas, sácalas del horno y déjalas enfriar.
  • Espolvorea azúcar por encima y derrítela con un soplete hasta que tome un color dorado y forme una capa.
  • ¡Atender!

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Carlos Martínez

¡Hola! Soy Carlos, chef y redactor de este blog. Me encanta cocinar y experimentar con diferentes sabores y técnicas. Espero poder compartir mi pasión por la cocina contigo a través de mis recetas y consejos.

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