Cómo hacer mantequilla de manzana en la estufa

Cómo hacer mantequilla de manzana en la estufa

Te lo digo, nada compite con la mantequilla de manzana casera. ¡La mantequilla de manzana huele delicioso cuando se cocina en la estufa o en tu olla de barro! La mantequilla de manzana es compota de manzana concentrada y en realidad no está hecha de "mantequilla". Es el primo más rico, picante y espeso de la compota de manzana. Recibe su nombre por su sensación suave y mantecosa y su facilidad para untar. ¿Quieres hacer tu propia mantequilla de manzana? Sigue leyendo para aprender a hacer mantequilla de manzana en la estufa.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. Diferencia entre mantequilla de manzana y compota de manzana
  2. ¿La mantequilla de manzana es saludable?
  3. Cómo hacer mantequilla de manzana en la estufa
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones
  4. Cómo hacer mantequilla de manzana en la estufa
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones
  5. ¿Necesito pelar la manzana?
  6. ¿Qué puedo hacer con la mantequilla de manzana?
  7. ¿Cómo almacenar la mantequilla de manzana?
  8. Conservación de la mantequilla de manzana a través del enlatado
  9. Notas de receta

Diferencia entre mantequilla de manzana y compota de manzana

La textura y el sabor son la principal diferencia entre la mantequilla de manzana y la compota de manzana. La mantequilla de manzana es esencialmente un tipo condensado de compota de manzana. Ambos se hierven, pero la mantequilla de manzana se calienta más tiempo hasta que todo el líquido se haya evaporado. Como resultado, los azúcares naturales de la fruta se caramelizan, dando como resultado un condimento espeso, cremoso y dulce.

¿La mantequilla de manzana es saludable?

¡Sí! El ingrediente base son las manzanas, que contienen varios nutrientes que pueden mejorar la salud de una persona de diversas formas.

Las manzanas son fuentes inagotables de nutrientes y contienen muchas vitaminas, fibra y otros minerales. Debido a su diverso perfil de nutrientes, pueden ayudar a prevenir varios problemas de salud.

También contienen una gran cantidad de antioxidantes, que son sustancias químicas que ayudan a neutralizar los radicales libres. Los radicales libres son moléculas reactivas que se producen por procesos naturales y estímulos ambientales. Los niveles excesivos de radicales libres en el cuerpo pueden causar oxidación, lo que puede provocar daño celular.

Las manzanas pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón. Una razón podría ser que las manzanas contienen fibra soluble, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Además, en ellos también están presentes los polifenoles, que actúan como antioxidantes. La cáscara contiene una alta concentración de estos. La epicatequina, un flavonoide, es uno de estos polifenoles que pueden ayudar a disminuir la presión arterial.

Comer manzanas puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2. Las manzanas incluyen una variedad de compuestos naturales que también pueden ayudar a combatir el cáncer. Se han asociado con una menor incidencia de cáncer y muerte relacionada con el cáncer en estudios observacionales. Las manzanas contienen antioxidantes y químicos antiinflamatorios que pueden beneficiar la salud de los huesos. Además, el consumo de frutas puede ayudar a preservar la masa ósea a medida que envejece.

Cómo hacer mantequilla de manzana en la estufa

Cómo hacer mantequilla de manzana en la estufa

Ingredientes

  • 4 libras de manzanas
  • 4 tazas de azúcar
  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de vainilla
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 2 cucharadas de canela
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ⅛ cucharadita de cardamomo en polvo
  • ½ cucharadita de clavo, molido
  • 2 tazas de agua

Instrucciones

  1. En una cacerola grande de fondo grueso, ponga todos los ingredientes. Ponlo en la estufa.
  2. Llevarlo a ebullición. Tape y cocine durante unas 2 horas a fuego lento. Revolviendo después de 10-15 minutos para evitar que las manzanas se peguen a la sartén.
  3. Retire la tapa y deje reposar durante 20 minutos para que se enfríe antes de licuar con una batidora de mano o un procesador de alimentos.
  4. Sirva tibio o guárdelo en frascos esterilizados en el refrigerador. La mantequilla de manzana dura de 3 a 4 semanas en el refrigerador.

Cómo hacer mantequilla de manzana en la estufa

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Ingredientes

  • 4 libras de manzanas
  • 4 tazas de azúcar
  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de vainilla
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 2 cucharadas de canela
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ⅛ cucharadita de cardamomo en polvo
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 2 tazas de agua

Instrucciones

  • En una cacerola grande de fondo grueso, ponga todos los ingredientes. Ponlo en la estufa.
  • Llevarlo a ebullición. Tape y cocine durante unas 2 horas a fuego lento. Revolviendo después de 10-15 minutos para evitar que las manzanas se peguen a la sartén.
  • Retire la tapa y deje reposar durante 20 minutos para que se enfríe antes de licuar con una batidora de mano o un procesador de alimentos.
  • Sirva tibio o guárdelo en frascos esterilizados en el refrigerador. La mantequilla de manzana dura de 3 a 4 semanas en el refrigerador.

¿Necesito pelar la manzana?

Cómo hacer mantequilla de manzana en la estufa usando manzanas Granny Smith

Algunas recetas especifican que se deja la cáscara, mientras que otras especifican que se debe quitar. No pelé las manzanas cuando preparé mantequilla de manzana en la estufa, ya que la piel le da a la mantequilla una apariencia moteada. También ahorra tiempo y esfuerzo, haciéndolo aún más simple.

¿Qué puedo hacer con la mantequilla de manzana?

Mezcla de panqueques de manzana

¡La mantequilla de manzana es excelente para comer directamente del frasco con una cuchara! Pero también es fantástico en tostadas y panqueques. ¡Incluso lo he usado para llenar agujeros de donas de sidra de manzana!

¿Cómo almacenar la mantequilla de manzana?

Guarde su mantequilla de manzana casera en un frasco cerrado o en un recipiente hermético hasta por un mes en el refrigerador. También puedes guardarlo en el congelador. Simplemente coloque las porciones en recipientes aptos para el congelador o en bolsas de almacenamiento de un cuarto de galón. Luego, según sea necesario, sáquelos del congelador y póngalos en el refrigerador para descongelarlos.

Conservación de la mantequilla de manzana a través del enlatado

kit de conservas

El enlatado es una forma fantástica de almacenar mantequilla de manzana. Después de verter la mantequilla de manzana en frascos, remoje los frascos durante diez minutos en agua caliente. Este tiempo de procesamiento depende de su altitud. Después de procesar y sellar los frascos, la mantequilla de manzana podría conservarse en la despensa durante 12 a 18 meses. Durará en su refrigerador hasta por un mes una vez abierto.

Notas de receta

Mantequilla de manzana bio

  • Uso manzanas Granny Smith cuando preparo mantequilla de manzana en la estufa, pero se puede usar cualquier manzana para cocinar, como Jonathan o Jonagold.
  • Puedes aumentar o disminuir la cantidad de azúcar según tu gusto.
  • Si no tiene un procesador de alimentos, use un chino y un colador grande para presionar la pulpa y la piel de la manzana. La piel y las semillas deben desecharse.
  • El tiempo de cocción puede aumentar o disminuir según el calor y el tipo de manzana que utilice.
  • Hágalo puré en una batidora, procesador de alimentos o batidora de mano si desea un producto suave. Me gusta que mi mantequilla de manzana sea espesa.
  • ¿Quieres comprar mantequilla de manzana prefabricada en su lugar? Echa un vistazo a la mantequilla de manzana en Amazon.

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Laura García

Hola, soy Laura, y me encanta la cocina. Desde pequeña he estado experimentando con diferentes ingredientes y recetas. Ahora, como redactora de este blog, espero compartir mis conocimientos y mis recetas favoritas contigo.

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