La salsa de enchilada es un ingrediente básico en la cocina mexicana, y el sabor y la textura de su salsa pueden hacer o deshacer su plato. Por mucho que queramos hacer nuestra propia salsa de enchilada casera, prepararla desde cero puede agregar tiempo extra. Primero tendría que tostar los chiles secos, luego remojarlos y mezclarlos en una salsa.
Sin embargo, con los aditivos y la técnica correctos, la salsa para enchiladas enlatada puede actuar como un excelente atajo y aun así brindarle el auténtico sabor mexicano que está buscando. Todo lo que necesitará son algunos ingredientes simples de la despensa para convertir una salsa de enchilada enlatada más amarga y suave en la mejor salsa de enchilada que haya probado. ¡Mira nuestra lista de ingredientes secretos a continuación!
¿Qué es la salsa para enchiladas?
La salsa de enchilada es un chile en polvo cocido a fuego lento en un caldo con cebolla, ajo, pasta de tomate (o salsa) y espesado con harina. La roja y la verde son los dos tipos más comunes de salsas para enchiladas. Sin embargo, la roja es un poco más picante que la salsa de enchilada verde, ya que contiene pasta de tomate y chile rojo en polvo. En contraste, el verde usa chiles poblanos asados y pelados, comino y orégano.
En general, la salsa de enchilada es picante y llena de sabor. Puedes hornearlo cubierto con enchiladas, rociarlo sobre tacos o usarlo para realzar el relleno de burritos o chimichangas.
Maneras de usar salsa de enchilada enlatada
La salsa para enchiladas enlatada se puede usar de varias maneras. Se usa de manera más tradicional y común como base para enchiladas, pero también se puede usar para hacer una amplia gama de otros platos mexicanos. Para usarlo, todo lo que tienes que hacer es calentarlo y agregarlo a tu plato. ¡Simple!
enchiladas
Después de cocinar la carne, agregue 1/2 taza de salsa para enchiladas y los chiles en una sartén a fuego medio-alto. Luego extienda 1/2 taza de manera uniforme en el fondo de una fuente para horno, colocando las enchiladas rellenas encima. Espolvorea un poco de queso encima y hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
tacos
Agregue una lata entera de salsa de enchilada a un poco de carne molida cocida y déjelo hervir a fuego medio-bajo en una sartén. Una vez espesado, tendrás la mejor y más sabrosa carne para tus tacos.
Burritos Asfixiados
Dore un poco de carne molida con cebolla picada y sazone con condimento para tacos. Luego, construye tu burrito a tu gusto y enrolla tus burritos. Colóquelos en una sartén para hornear durante 25 minutos. Vierta su salsa de enchilada sobre los burritos y espolvoree más queso. Luego continúe horneando los burritos durante unos 15 minutos hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeante.
Cómo hacer mejor la salsa de enchilada enlatada
Se necesita poco esfuerzo para hacer la mejor salsa para enchiladas enlatada. Sin embargo, si desea elevar su salsa enlatada para que tenga la calidad de un restaurante, ¡los siguientes ingredientes sin duda lo llevarán allí! Estos son algunos de nuestros secretos para hacer la salsa de enchilada perfecta.
Agregar cebollas y ajo
Las cebollas y el ajo le darán a la salsa de enchilada un sabor más intenso y fuerte. Simplemente saltéelos en un poco de aceite hasta que se ablanden, luego agréguelos a la salsa.
Añadir edulcorante
La salsa de enchilada enlatada a veces puede tener un sabor amargo. Los edulcorantes como el azúcar y el jarabe de agave ayudarán a eliminar el amargor y resaltarán la vitalidad de los demás ingredientes.
Agregar chocolate
Solo unos pocos saben que el chocolate mexicano es un ingrediente tradicional en la salsa para enchiladas. Solo necesitas un trozo pequeño o un octavo de una tableta circular de chocolate mexicano para darte ese sabor real y auténtico.
¿No tienes chocolate mexicano? ¡El cacao en polvo sin azúcar o el turbinado (azúcar sin refinar) son excelentes sustitutos!
espesarlo
Muchas salsas para enchiladas enlatadas pueden salir acuosas, pero puedes espesarlas fácilmente calentando un poco de mantequilla en una cacerola hasta que se vuelva espumosa. Luego agregue un poco de harina y revuelva vigorosamente antes de agregar su salsa de enchilada. A continuación, vierta un poco de caldo de pollo y espolvoree un poco de sal. Esto creará un roux, por lo que su salsa será agradable y espesa.
Agregar cilantro fresco
Algo tan simple como el cilantro fresco puede realzar el sabor de la salsa para enchiladas y darle el sabor fresco y herbáceo de una salsa casera.
Hazlo ahumado
¡Intenta asar tus propios chiles e incorporarlos a la salsa! Esto hará que su salsa de enchilada tenga un sabor ahumado mientras agrega un toque de calor.
Añadir Acidez
Agregar acidez a su salsa es otra forma de reducir el picor y el amargor de la salsa. El jugo de lima o limón funciona muy bien para esto, pero agregar vinagre o salsa de tomate también neutralizará el sabor picante.
Agregar Especias
Las especias como el chile en polvo, el pimentón, las hojuelas de cebolla seca, el azúcar de palma, el comino y el ajo en polvo aumentarán el perfil de sabor de la salsa para enchiladas y harán que tenga un sabor menos suave.
Agregar lácteos
Agregar productos lácteos, como crema agria y yogur, a la salsa para enchiladas ayudará a enfriar el calor si es demasiado picante.
Agrega Chiles Guajillos
Siga la ruta tradicional y agregue chiles guajillos secos a su salsa para enchiladas. Está lleno de sabor y no es tan picante como otros pimientos que se usan en la salsa para enchiladas. Simplemente rehidrátelos en agua caliente, retire los tallos y las semillas, y haga puré hasta que quede suave.
preguntas frecuentes
¿La salsa de enchilada enlatada se estropea?
Sí. Aunque está enlatado, solo se puede almacenar hasta por 18 meses. Sin embargo, si lo guarda en una despensa seca y fresca, puede conservarlo hasta por dos años. Una lata de salsa para enchiladas abierta durará de 2 a 3 días a temperatura ambiente, una semana en el refrigerador y hasta 3 meses en el congelador.
¿La salsa de enchilada enlatada es picante?
Sí. La salsa de enchilada enlatada suele ser picante. Pero, por supuesto, el nivel de picante varía según las marcas de salsa para enchiladas que uses. Recomendamos probar la salsa antes de usarla si es sensible a las especias.
¿Cuál es la diferencia entre el sabor de la salsa de enchilada verde y roja?
La salsa roja tiene un sabor picante y terroso, mientras que la salsa verde tiene un sabor suave y fresco. Cualquiera de las salsas puede variar en los niveles de especias según la marca o el tipo de salsa para enchiladas que tenga.
¿De qué está hecha la auténtica salsa para enchiladas?
Para hacer una salsa de enchilada tradicional, no use tomates. En cambio, todo lo que necesitarás son chiles secos, ajo, sal y chocolate mexicano.
Pensamientos finales
¡No hay necesidad de pasar más tiempo haciendo una receta casera de salsa para enchiladas cuando puedes preparar una lata de salsa para enchiladas de la marca del supermercado!
Muchos de estos consejos solo requieren unos minutos más de tiempo de preparación, lo que lo convierte en una receta de salsa para enchiladas rápida y fácil que también es deliciosa. ¡Disfrutar!