Un pastel de calabaza es simple, delicioso y reconfortante y es el postre perfecto para las fiestas y las cenas. Tiene una textura escamosa pero tierna y un relleno rico y cremoso. Los verdaderos sabores de un pastel de calabaza perfecto provienen del puré de calabaza real. Entonces, si te estás preguntando cómo hacer un pastel de calabaza con calabaza real… sigue leyendo para descubrirlo.
¿Qué es un pastel de calabaza?
Un pastel de calabaza es un postre rico en sabor a calabaza. El pastel consta de dos elementos principales, es decir, la corteza y el relleno. La masa de pastel está hecha con ingredientes simples como harina para todo uso, mantequilla y agua. El relleno, sin embargo, tiene sabor principalmente a puré de calabaza, huevos, especias, crema espesa y leche. El relleno se vierte en una corteza parcialmente horneada y luego se hornea hasta que cuaje por completo. El pastel, una vez que está lo suficientemente frío, a menudo se sirve con crema batida o helado.
¿Puedes hacer pastel de calabaza con calabazas reales?
¡Absolutamente! La mayoría de las personas eligen el puré de calabaza enlatado porque es rápido y conveniente. Aunque puede contener conservantes, ¡tiene algo de calabaza real! Sin embargo, puede trabajar más duro y hacer puré de calabaza casero con calabazas frescas. ¡Así obtendrás ingredientes de calidad y más sabor!
Cómo hacer puré de calabaza real
¡Hacer puré de calabaza real es muy fácil! Todo lo que necesitas es una calabaza real. Al elegir una calabaza, asegúrese de elegir una fresca sin manchas, manchas marrones o grietas. Debe tener una piel de naranja suave. Así es como puedes hacer puré de calabaza:
- Comience cortando la calabaza. Quieres cortarlo por la mitad primero y quitar las semillas.
- Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee a 350 grados F durante 40 a 45 minutos.
- Sácalo del horno, deja que se enfríe un poco y sácale la pulpa. Haga puré con una batidora de mano.
Nota: También puedes quitarle la piel y cortar la calabaza en cubos. Hornee colocándolo en una bandeja para hornear forrada de pergamino durante 30 minutos o hasta que los cubos de calabaza estén suaves. Mezcla los cubos en una licuadora.
Cómo almacenar pastel de calabaza
Una vez que el pastel de calabaza se enfríe por completo, puede colocarlo en un recipiente hermético y refrigerarlo hasta por 5 días. También puedes congelar el pastel de calabaza. Envuelva el pastel en una envoltura de plástico resistente o papel de aluminio y congélelo. Permanecerá bien hasta por un mes. ¡Puedes descongelarlo en el refrigerador durante la noche y disfrutarlo!
También puede refrigerar el relleno de la tarta hasta por un día. De esta forma, puedes preparar el relleno de la tarta con antelación y montar la tarta más tarde.
Cómo hacer pastel de calabaza con calabaza real
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 50 minutos
- Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes
Para la masa de pastel
- 1 ¼ taza de harina para todo uso
- 1/3 taza de manteca vegetal
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
- ¼ taza de agua fría
- ½ cucharadita de sal
Para el relleno de pastel de calabaza:
- 1 taza de puré de calabaza fresca
- 2 huevos grandes
- 2/3 tazas de azúcar moreno claro
- ½ cucharada maicena
- ½ taza de crema espesa
- 2 cucharadas de leche
- ¾ cucharaditas de canela molida
- Una pizca de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
Para la masa de pastel
- En un tazón grande, agregue la harina para todo uso y la sal. Mezclar bien.
- Agregue la mantequilla cortada en cubitos y la manteca. Con un tenedor, triture la mantequilla para que todo esté bien combinado y obtenga una mezcla desmenuzable.
- Agregue agua fría y una cucharada hasta obtener grandes grumos de masa. Puedes agregar un poco más de agua si lo deseas.
- Transfiera la masa a una estación de trabajo y comience a juntar los grumos hasta obtener una masa. Asegúrate de enharinar la superficie y tus manos.
- Forme discos planos de la masa con las manos y envuélvalos en una envoltura de plástico. Coloque la masa en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Extienda la masa de masa de pastel fría en un círculo con un rodillo y colóquela en el molde para pastel hondo. Asegúrate de presionar los lados para cubrir la masa en los bordes del molde.
- Cubra la masa de pastel con papel pergamino y agregue frijoles secos encima.
- Colóquelo en un horno precalentado a 375 grados F durante 10 minutos.
- Sácalo del horno y déjalo a un lado.
Para relleno de pastel de calabazaanillo>
- Agregue puré de calabaza real, huevos y azúcar moreno claro a un tazón para mezclar. Batir los ingredientes hasta que todo esté bien incorporado.
- Agregue almidón de maíz, canela, nuez moscada, crema espesa, leche y sal. Mezclar bien hasta obtener una mezcla unificada.
- Vierta esta mezcla de calabaza sobre la masa de pastel prehorneada. Asegúrese de quitar los frijoles y el papel pergamino.
- Vuelva a colocar la tarta en el horno precalentado a 375 grados F y hornee durante 40 minutos o hasta que el relleno cuaje por completo.
- Una vez hecho, sácalo del horno y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo, es decir, durante al menos 3 horas.
- Adorne con crema batida y sirva.