El arroz blanco básico es una guarnición fantástica para casi cualquier entrada, pero si no se prepara adecuadamente, puede tener un sabor un poco simple. Esta guía le mostrará cómo hacer que el arroz blanco sepa mejor y le enseñará todo sobre este increíble grano.
Cuando descubras diferentes formas de preparar arroz blanco, desbloquearás al chef que llevas dentro. ¡El cielo es el limite! Podrás crear cualquier cantidad de nuevas recetas y guarniciones. Comience con la comprensión de qué es el arroz y luego desarrolle información sobre cómo mejorar sus sabores.
Convertirse en un fantástico chef casero comienza con un poco de información. En esta guía, aprenderá cómo hacer que el arroz blanco sepa mejor, diferentes formas de cocinarlo e información sobre todos los tipos de arroz blanco.
Tamaños de granos de arroz
Empecemos aprendiendo sobre los diferentes tipos de arroz. ¿Sabías que el arroz viene en diferentes tamaños de grano? Esto es lo que necesita saber sobre los tres tamaños en los que vienen, junto con los tipos de arroz que incluye cada longitud de grano.
Grano Corto
Como su nombre lo indica, el arroz de grano corto es pequeño y robusto. También contiene más almidón, por lo que este tipo de arroz tiende a ser más pegajoso que otras variedades. Recetas como el sushi o el arroz con leche usan arroz de grano corto por esa misma razón.
Dado que el arroz de grano corto tiende a agruparse, es más fácil comerlo con palillos.
Grano Medio
El arroz de grano mediano también tiende a pegarse, al igual que el arroz de grano pequeño. Los tipos más comunes de arroz de grano medio son Arborio, Valencia, Carnaroli y bomba. Saben fantástico en risotto porque se agrupan maravillosamente. También agregan un maravilloso almidón y espesor a los tazones de sopa.
De grano largo
El arroz de grano largo es largo y delgado. El tipo de arroz de grano largo más conocido es el arroz basmati aromático que se cultiva en el Himilaya. El arroz jazmín es otra variedad popular de arroz de grano largo.
Después de cocinarlo, notará que estos tipos de arroz son ligeros y secos y no se aglomeran. A muchas personas les gusta comer arroz de grano largo en guarniciones o solo.
Tipos populares de arroz blanco
Antes de hacer que el arroz sepa mejor, veamos los diferentes tipos de arroz blanco. Cada uno de ellos tiene diferentes sabores y características que afectarán la forma en que lo cocines.
Instante
También conocido como arroz Minute, el arroz instantáneo se procesa, se muele, se cocina y luego se deshidrata. La razón por la que se cocina tan rápido es que solo necesita un poco de agua para rehidratarse nuevamente.
El arroz instantáneo tiene menos sabor y textura que cualquier otro tipo de arroz.
Algunos tipos de arroz instantáneo se pueden recalentar en el microondas y otros deben cocinarse en la estufa.
Jazmín
El jazmín es un tipo muy aromático de arroz de grano largo que se cultiva principalmente en Vietnam, Tailandia, Laos y Camboya. Tiene un sabor muy suave, por lo que es una opción popular para arroz al vapor o guarniciones.
Obtuvo su nombre del color, parecido al color de la flor de jazmín.
Basmati
El arroz basmati es otra variedad de arroz de grano largo y a menudo se confunde con jazmín (o al revés). Se cultiva en el Himalaya, India y Pakistán. Tiene un sabor a nuez y un aroma floral.
Tiene un sabor tan pronunciado que la gente prefiere disfrutarlo con arroz pilaf o solo como un plato de arroz al vapor.
Arroz glutinoso
Este tipo de arroz tiene muchos nombres diferentes. Algunas personas lo llaman arroz pegajoso o arroz dulce. Viene en variedades de grano largo y de grano corto. Se puede decir que es arroz pegajoso por la forma en que se agrupa naturalmente después de que está completamente cocido.
El arroz pegajoso se usa en toda Asia principalmente en postres debido a su alto contenido de almidón. También se usa para hacer sushi porque se pega muy bien.
Cómo hacer arroz blanco
Hay cinco formas comunes de preparar el arroz, y todas tienen ventajas e inconvenientes. Cada método le dará un resultado diferente.
Olla arrocera
Una olla arrocera te da el mismo tipo de arroz que si lo hicieras en la estufa. La mayor diferencia es que la olla arrocera puede detectar automáticamente los niveles de agua y la temperatura del arroz y apagar o mantener el arroz caliente cuando completa el ciclo de cocción.
Una olla arrocera es perfecta para cualquier persona a la que le guste comer arroz al vapor como guarnición y quiera poder configurar el arroz para que se cocine y olvidarse de él hasta que emita un pitido y le avise de que está listo.
Olla instantánea
Uno de los beneficios de Instant Pot es que cocina el arroz más rápido que una olla arrocera. Puedes hacer un tazón de arroz al vapor en solo 15 minutos en Instant Pot.
Simplemente coloca el arroz y el agua en la olla instantánea. Luego, séllelo completamente y cocínelo a presión a temperatura alta. Después de hacer una liberación de presión natural, está listo para comer.
Estufa
La estufa es una de las formas más comunes de preparar arroz al vapor. Incluso puedes hacer arroz frito en una sartén. Ya sea que haga arroz al vapor o frito, los resultados dependen de la receta que siga.
Microonda
Cocinar arroz en el microondas funciona para darle un arroz esponjoso al vapor. Todavía se necesitan unos 25 minutos para que el arroz se cocine de esta manera. Es una forma fantástica de preparar arroz si no tienes una estufa o una olla arrocera.
Olla de cocción lenta
Tenga cuidado cuando haga arroz en la olla de cocción lenta. Es muy fácil cocinar demasiado el grano, lo que le dará un arroz pegajoso que incluso podría adherirse a los lados y al fondo de su olla de cocción lenta.
Cocine el arroz a fuego lento durante 2 1/2 horas. No toma mucho más tiempo que eso.
Cómo hacer que el arroz blanco sepa mejor
Ahora que sabe más sobre los diferentes tipos de arroz y las formas de cocinarlo, ¿cómo puede hacer que sepa mejor? El arroz blanco a menudo tiene un sabor muy suave e insípido. Afortunadamente, hay algunas cosas que puede hacer con el arroz para mejorar el sabor y hacer que incluso un tazón de arroz al vapor tenga un sabor delicioso.
cocinar en caldo de pollo
Una de las mejores maneras de hacer que el arroz blanco sepa mejor es cocinarlo en caldo de pollo, vegetales o carne de res. El tipo de caldo que use depende del plato principal que esté haciendo con él. Por ejemplo, si está preparando un plato de pollo, debe cocinar el arroz en caldo o caldo de pollo.
El caldo y el caldo son ingredientes muy similares. El caldo tiende a ser un poco más espeso, más salado y más sabroso.
Tenga cuidado con la cantidad de caldo o caldo que usa. Si quieres que tu arroz tenga un sabor pronunciado, entonces usa todo el caldo. Si quieres que el arroz tenga un sabor suave, mezcla mitad agua con mitad caldo.
tostar el arroz
Tostar el arroz antes de cocerlo al vapor es una forma excelente de realzar el sabor a nuez natural de los granos de arroz. La forma más fácil de tostar arroz blanco es usar una sartén y un poco de mantequilla.
- Derrita unas cucharadas de mantequilla en una sartén grande.
- Agregue el arroz blanco crudo y déjelo saltear o cocinar hasta que el arroz blanco se dore.
- Una vez que veas que cambia de color, agrega la cantidad correcta de agua o caldo.
- Llévelo a ebullición, luego cúbralo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido.
Agregar condimentos de entrada
Otra manera fácil de hacer que el arroz blanco sepa mejor es incorporar los condimentos del plato principal. Por ejemplo, si está cocinando una receta de pollo tikka masala, agregue un poco de garam masala al agua de arroz mientras se cocina.
Este método es obvio y fácil de recordar para los cocineros principiantes. Tampoco tienes que medir las especias. Simplemente agregue una pizca o una pizca de las especias principales al arroz mientras se cocina.
Si desea que el arroz tenga un sabor audaz, agregue unas cuantas gotas más de condimento.
Hazlo amarillo
Otra forma de realzar el sabor del arroz cocido es agregar hierbas y especias que cambien el color de blanco a amarillo. El color en sí no es tan importante como el increíble sabor de estas hierbas.
El arroz con azafrán es popular en la India. Esta hierba ligeramente dulce y muy aromática hará que tu arroz blanco se vuelva amarillo. Solo se necesita una pequeña cantidad para crear un plato de arroz muy sabroso.
Hacer arroz con azafrán es realmente sencillo. Agregue un poco de azafrán al arroz crudo y cocínelo en caldo de pollo. Saldrá de color amarillo brillante y lleno de sabor.
La cúrcuma es otra hierba popular que puedes usar para cambiar el color y el sabor del arroz blanco. Esta hierba es popular en la India y en la cocina india. Simplemente espolvoree un poco de cúrcuma en el caldo de pollo y luego cocine el arroz como de costumbre.
Cómo almacenar arroz blanco crudo
Si almacena el arroz blanco correctamente, durará casi indefinidamente. La mejor manera de almacenar el arroz es mantenerlo en un lugar fresco y seco dentro de un recipiente hermético. Mantenga el polvo, la humedad y otros contaminantes fuera del arroz crudo.
Si compra una bolsa de arroz, es mejor transferir el arroz a un recipiente que pueda sellar completamente de los elementos exteriores. No guarde bolsas de arroz abiertas en el estante de su despensa.
Cómo almacenar arroz blanco cocido
Debe almacenar el arroz cocido en un recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento de alimentos y mantenerlo en el refrigerador hasta por una semana. Después de aproximadamente una semana, la calidad del arroz se deteriorará.
Cómo congelar arroz blanco
No es necesario congelar el arroz crudo. Sin embargo, congelar el arroz cocido alargará su vida por meses, por lo que esta puede ser una forma fantástica de preparar una comida con anticipación.
He aquí cómo congelar arroz cocido:
- Primero, extienda el arroz cocido en una bandeja para hornear o en el fondo de una cacerola para hornear.
- Luego, pon esta sartén o plato en el congelador.
- Cuando sepa que los granos de arroz están completamente congelados, viértalos en una bolsa de almacenamiento de alimentos apta para el congelador.
- Coloque estas bolsas en el congelador hasta que esté listo para recalentarlas.
Preguntas Frecuentes sobre Cocinar Arroz
Ahora que sabe cómo hacer que el arroz blanco sepa mejor, aquí hay algunas preguntas que la gente suele tener sobre cómo cocinar el arroz. Si no ve su pregunta en esta lista, déjela en los comentarios.
¿Tienes que lavar el arroz antes de cocinarlo?
Sí, siempre debes enjuagar el arroz antes de cocinarlo. Esto elimina el exceso de almidón del arroz y también reduce el nivel de arsénico en el arroz.
Enjuagar el arroz es especialmente importante cuando compras bolsas de arroz a granel. Esto se debe a que las bolsas de arroz pueden contener gorgojos. Son muy raros, pero enjuagar el arroz hará que los gorgojos floten, así que puedes eliminarlos si están en el arroz.
¿Cuál es la proporción de agua a arroz?
La proporción común de agua por arroz es de 2 partes de agua y 1 parte de arroz. Esto significa que cocinarás 1 taza de arroz en 2 tazas de agua o caldo. Si desea que su arroz tenga una textura más firme, cocine 1 parte de líquido en 2/3 partes de arroz.
¿Cómo saber cuándo el arroz está listo?
Sabrás que el arroz está listo cuando absorba toda el agua o caldo en el que se está cocinando. Cuando veas que se absorbe el líquido, retíralo del fuego pero déjalo tapado y déjalo reposar otros 10 minutos. Esto ayuda a redistribuir la humedad para que la capa inferior de arroz quede tan esponjosa como la capa superior.
¿Por qué mi arroz cocido está pegajoso?
Hay dos razones por las que su arroz está pegajoso: o cocinó arroz glutinoso (pegajoso) o no lo enjuagó antes de cocinarlo. Enjuagar el arroz elimina el exceso de almidón para que los granos de arroz no se peguen.
Reflexiones finales sobre cómo hacer que el arroz blanco sepa mejor
La forma más fácil de hacer que el arroz blanco sepa mejor es agregar especias y hierbas al líquido mientras se cocina. Esto requiere muy poco esfuerzo, pero hace una gran diferencia.
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