El chocolate negro es una indulgencia tal que casi se siente tabú. ¡Estos sabrosos trucos están aquí para sacar el chocolate negro de las sombras y convertirlo en el centro de atención culinario! ¡No tengas miedo de dar un paseo por el lado oscuro con un delicioso chocolate negro! Sigue leyendo para aprender cómo hacer que el chocolate amargo sepa mejor.
¿Qué es el chocolate negro?
El rico y misterioso chocolate negro ha capturado nuestros sentidos, pero ¿qué es realmente?
El chocolate negro es un dulce hecho de granos de cacao y manteca de cacao. El contenido de cacao del chocolate es lo que lo hace oscuro. El chocolate negro usa desde 50% de sólidos de cacao hasta 90% de sólidos de cacao.
El sabor del chocolate negro varía de muy amargo a ligeramente agridulce. En muchas barras de chocolate negro, verá un porcentaje que indica el contenido de cacao del chocolate. Un chocolate con mayor porcentaje de cacao tendrá un sabor más amargo.
Tipos de chocolate amargo disponibles
¡El chocolate negro viene en todas las formas y tamaños! Es común ver chocolate amargo disponible como discos para derretir para cubrir dulces, chips y trozos para hornear, salsas para helados y otras golosinas, y barras de chocolate para consumo directo.
Las barras de chocolate amargo vienen en una amplia gama de opciones. Las combinaciones comunes de sabores de barras de caramelo incluyen:
- Chocolate negro y avellana
- Chocolate negro y caramelo de sal
- Chocolate negro y cereza o frambuesa
- chocolate amargo y cafe
- chocolate negro y menta
Cómo hacer que el chocolate amargo sepa mejor
¡Hornea mejor!
El chocolate negro es la elección perfecta para productos horneados como galletas y pasteles. El azúcar que ya está en una masa estándar para galletas con chispas de chocolate no necesita más azúcar, así que opta por la opción más oscura. A menudo, los productos horneados ya tienen mantequilla u otro lácteo para darles cremosidad, por lo que el chocolate con leche es simplemente superfluo, ¡pero el chocolate negro puede ser muy interesante en los dulces!
El chocolate negro también es una gran herramienta para hacer dulces. Recubrir las trufas y otros dulces con chocolate negro le da equilibrio a los dulces. Busque obleas derretidas de chocolate negro para una experiencia fácil de recubrimiento de dulces.
¡Vuélvete loco!
El sabor terroso y tostado de las nueces estaba prácticamente hecho para el chocolate amargo. ¡Combina tu chocolate negro con almendras tostadas para un refrigerio gourmet sin culpa! No solo las almendras van bien con esta golosina, casi todos los frutos secos van muy bien con el chocolate negro.
Aumenta el sabor a nuez echando un poco de chocolate negro en tu mezcla de frutos secos. Lanzar chispas o trozos de chocolate negro en una mezcla de bocadillos de nueces es el truco perfecto para agregar dulzura y complejidad. La sal de las nueces va tan bien con el chocolate negro que no podrás dejar de picar.
¡Diviértete con la fruta!
Un buen chocolate negro amargo pide un bocado de fruta. El chocolate negro es conocido por combinar bien con frutas, especialmente ciruelas, cerezas y bayas. No hay nada como el sabor del chocolate negro y una baya fresca, ¡es pura decadencia!
¡Cambia la temperatura!
La próxima vez que haga chocolate caliente, intente usar chocolate negro en su lugar. Los lácteos ya tienen tanta dulzura natural que el chocolate negro puede aportar un buen equilibrio a la bebida. ¡Es un regalo perfecto para el clima frío!
Intente hacer chocolate caliente oscuro para una multitud en su olla de cocción lenta. Así es cómo:
- Combine 12 onzas de crema batida con 12 onzas de leche condensada azucarada y 48 onzas de leche entera. Agregue 12 onzas de chocolate amargo.
- Cocine a fuego lento en Low durante 2 horas. Adorne con crema batida, malvaviscos y palitos de menta.
¡Vuélvete loco por el caramelo!
El caramelo y el chocolate negro son perfectos el uno para el otro. El caramelo es pura dulzura y crema, mientras que el chocolate amargo puede ser bastante amargo. ¡Es un momento de atracción de opuestos que simplemente funciona!
Busque una barra de chocolate negro que ya tenga caramelo o pruebe un bocado de cada elemento por separado. Si desea un refrigerio de medianoche que podría sorprender a algunos, intente sumergir una barra de chocolate negro en salsa de caramelo. ¡Este es un oscuro secreto que no te importará guardar solo para ti!
¡Hélalo!
El helado es tan rico y dulce por sí solo que casi ruega por el sabor equilibrado del chocolate negro. Intente cubrir su próximo tazón de helado con una salsa de chocolate amargo caliente. ¡Es un giro maravilloso en un helado de chocolate!
¡El chocolate negro también puede ser delicioso en un batido! Antes de mezclar su próximo batido, agregue un poco de salsa de chocolate negro. ¡Agrega una agradable nota de chocolate a los batidos cremosos y puedes decorarlo con virutas de chocolate para una apariencia gourmet!
preguntas frecuentes
¿El chocolate negro tiene cafeína?
Sí, hay cafeína en todos los tipos de chocolate. La típica barra de chocolate negro para hornear tiene alrededor de 80 mg de cafeína en toda la barra, por lo que cuando se descompone y se distribuye, el contenido de cafeína se vuelve aún más pequeño. La mayoría de las personas, incluso los jóvenes, no experimentan el subidón de cafeína del chocolate amargo.
¿El chocolate amargo es seguro para los niños?
Muchos científicos creen que los beneficios del chocolate negro con moderación superan los riesgos. Si desea darle a su hijo una dulce recompensa, elegir chocolate amargo puede ayudar a estimular su cerebro y satisfacer sus antojos con menos azúcar.
Pensamientos finales
El chocolate amargo es un lujo, pero puede ser aún más. Diviértete informándote a ti mismo y a tus seres queridos sobre el sabroso mundo del chocolate amargo con todas estas increíbles ideas. ¡Saborear cada bocado oscuro y decadente de delicioso chocolate amargo ahora es aún mejor gracias a estos consejos!
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