El chucrut es un favorito de las granjas porque no tiene desperdicio y tiene una gran vida útil, pero tiene mala reputación. Este increíble alimento fermentado puede ser un verdadero sabor ganador; ¡solo necesita ayuda para brillar!
Esta clásica comida en conserva es amada por algunos, pero otros pueden ser escépticos. ¡Esta guía está llena de ideas para silenciar a los escépticos del chucrut ganándolos con sabor! El chucrut puede ser un poco raro, pero con un poco de ayuda, ¡puede ser divertido y tener mejor sabor! Sigue leyendo para aprender cómo hacer que el chucrut sepa bien.
¿Qué es el chucrut?
El chucrut es esencialmente repollo fermentado. El repollo crudo se tritura y se envasa con sal; la sal hace que el azúcar del repollo fermente. Esta forma clásica de conservación de alimentos en frío se llama fermentación de ácido láctico. ¡Es una excelente manera de guardar el botín de su jardín después de una gran cosecha!
En cuanto a los alimentos en escabeche, el chucrut tiene un sabor bastante neutro. Kraut no tiene el funk de otros alimentos fermentados, sino más bien un perfil de sabor salado y agrio.
Cómo comprar chucrut
¡Hay toneladas de opciones disponibles en el mundo de los krauts preparados comercialmente! Puedes encontrar chucrut en línea, en supermercados y en mercados de agricultores. Por lo general, se envasará en la sección de encurtidos o condimentos de la tienda. Es estable en almacenamiento, pero debe refrigerarse después de abrirse.
El chucrut viene en diferentes variedades que pueden incluir extras como remolachas, zanahorias u otras verduras. ¡Estas divertidas versiones pueden agregar un poco más de sabor y hacer que el chucrut sepa realmente bien!
Cómo preparar chucrut casero
Si su parche de col se volvió loco este año, no se preocupe, ¡porque el chucrut es muy fácil de hacer! Tome muchos frascos, herramientas de medición, una tabla de cortar, un cuchillo, sal y todo su repollo; ¡entonces estás listo para comenzar!
- Lave bien el repollo, retire las hojas dañadas y luego corte el tallo. Triture el repollo sin tallo y revuélvalo con sal.
- Descanse el repollo durante 15-20 minutos, luego, con las manos, masajee bien el repollo. Liberará líquido; dejar este líquido a un lado.
- Comience a empacar el repollo rallado en frascos, colocándolo en capas con sal y pequeñas cantidades del líquido reservado. Asegúrese de empacar el repollo lo más apretado posible.
- Tapa los frascos. Permita que los frascos fermenten durante 1 a 4 semanas, luego guárdelos en el refrigerador.
Cómo hacer que el chucrut sepa bien
El chucrut es una excelente manera de hacer que la cosecha dure más, pero necesita ayuda para que sepa lo mejor posible. ¡Aquí hay algunas maneras geniales de darle a la chucrut una mejora deliciosa!
Maridar con Carne de Cerdo
¡La carne de cerdo y el chucrut son tan clásicos como parecen! Estos dos ingredientes simplemente funcionan. Los sabores salados y agrios del kraut resaltan tan bien los ricos sabores carnosos del cerdo, ¡es como si estuvieran hechos el uno para el otro! Acompañe una chuleta de cerdo simplemente sazonada con chucrut y puré de manzana para una comida fácil pero sabrosa entre semana.
Dale un giro al sabor
El chucrut es un alimento básico de la cocina alemana, entonces, ¿por qué no combinarlo con otro favorito alemán, el pretzel? Los increíbles pretzels bávaros simplemente no están completos sin una guarnición de chucrut y mostaza. La acidez del kraut va muy bien con el sabor a levadura y salado del pretzel.
Rueda con eso
No hay nada como el rico y complejo sabor de una gran salchicha de cerdo con chucrut. Tener esta delicia de repollo con salchicha de cerdo en un panecillo bellamente horneado es simple pero delicioso. El chucrut combina bien con la mayoría de las salchichas, pero si no está seguro, comience con un mocoso básico y chucrut, ¡pero asegúrese de que esté en el rollo perfecto!
Mezclar con Patatas
Las papas asadas calientes son maravillosas, pero piden un poco de sal y acidez. ¡El ingrediente perfecto para resolver este problema es el chucrut! Agrega capas de sabor a las papas simples y les da un poco de sal muy necesaria.
Pruébalo en tostadas
Para cualquiera que esté loco por el repollo, pruebe el chucrut con tostadas. Prepare un hermoso desayuno con abundantes tostadas cubiertas con salmón ahumado y chucrut. Hazte vegetariano y cubre la tostada con aguacate y kraut. No importa cómo lo cubras, ¡las tostadas con chucrut son una forma sencilla y deliciosa de merendar!
Sabor bomba las hamburguesas
Los sabores del chucrut y la carne encajan a la perfección, y es por eso que el chucrut es la mejora perfecta para cualquier hamburguesa. Haga una hamburguesa épica inspirada en el Oktoberfest con mostaza sin semillas, cebollas y chucrut; es perfecto con una Pilsner. El repollo y la sal de chucrut son excelentes con la mayoría de los ingredientes para hamburguesas, ¡así que sé creativo!
preguntas frecuentes
¿El chucrut es vegano y libre de alérgenos?
Sí, por naturaleza, el chucrut no contiene carne, lácteos, nueces, gluten ni otros alérgenos comunes. ¡Es una gran adición para cualquiera que esté preocupado por las alergias alimentarias!
¿El chucrut es saludable?
Si bien el chucrut tiene un alto contenido de sodio y azúcar natural, tiene grandes beneficios para la salud. Es bajo en grasas y alto en fibra dietética, vitamina C y hierro. Un sorprendente beneficio para la salud del chucrut son sus cualidades probióticas. Las bacterias saludables que ayudan a que el repollo fermente también lo ayudan a digerirlo.
Pensamientos finales
El chucrut es un excelente alimento para ayudar a estirar el botín de la cosecha del año y es un gran alimento básico para tener a mano para agregar sal y acidez a cualquier plato. Estos útiles consejos son una excelente manera de adentrarse en el divertido mundo de los alimentos fermentados y de cómo usarlos. ¡Con estos consejos y tu creatividad culinaria, seguramente terminarás con un plato de chucrut que sabe muy bien!
