Cómo hacer que el glaseado real sepa mejor

galletas con royal icing rosa

El glaseado real crea los diseños más hermosos e intrincados en las galletas. A menudo, son demasiado bonitos para comer, ¡literalmente! Aunque estas galletas decoradas son hermosas a la vista, muchos fanáticos de las galletas encuentran que carecen de sabor. Al igual que el fondant, las personas pueden considerar que el glaseado real es puramente decorativo. ¡Pero ya no más!

Lo creas o no, ¡HAY una manera de hacer que tu glaseado real se vea de primer nivel y sepa igual! Entonces, ya sea que esté probando este glaseado de galletas o haya estado buscando sin cesar una manera de sincronizar el sabor y la textura a la perfección, aquí tenemos las respuestas para usted. ¡Así que sigue leyendo para llevar tu glaseado real de duro y sin sabor a esponjoso y delicioso!

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué es el glaseado real?
  2. Glaseado Real vs. Glaseado Regular
  3. Cómo hacer glaseado real
  4. Cómo hacer que el glaseado real sepa mejor
    1. Usa el equipo adecuado
    2. Comience poco a poco con el agua
    3. Agregar extractos de sabor
    4. Use alternativas líquidas
    5. Añadir cremor tártaro
    6. Añadir jarabe de maíz
    7. Agregue sal
    8. No mezcle demasiado
    9. Relájate con el colorante alimentario
    10. Agregar chispas
  5. preguntas frecuentes
    1. ¿Cuál es la regla de los 10 segundos para la guinda real?
    2. ¿Cuánto tiempo debe secarse el glaseado real antes de decorar?
    3. ¿Cuánto tiempo necesita secarse el glaseado real entre capas?
    4. ¿Cómo se guarda el glaseado real?
  6. Pensamientos finales

¿Qué es el glaseado real?

El glaseado real está hecho con tres ingredientes simples: azúcar en polvo, claras de huevo o merengue en polvo y agua. Es un glaseado blanco duro que normalmente se usa para decorar galletas, pero también se puede untar en pasteles, casas de pan de jengibre y galletas.

Hay tres tipos principales de glaseado real: consistencia rígida, consistencia de tubería y consistencia de inundación. Cada uno se puede utilizar para diferentes técnicas de decoración para crear diferentes estilos de glaseado real.

Glaseado Real vs. Glaseado Regular

Muchos confunden el glaseado real con el glaseado regular, pero existen diferencias clave. El glaseado real usa claras de huevo o merengue en polvo con azúcar y saborizantes, mientras que el glaseado de crema de mantequilla tradicional usa leche y mantequilla. Las grasas de la leche y la mantequilla crean un glaseado cremoso y suave; el glaseado real se endurece en una textura similar a un caramelo.

Cómo hacer glaseado real

Mezcla de glaseado real

El glaseado real toma poco tiempo y es extremadamente fácil de hacer. La regla general básica para hacer uno propio es la siguiente:

  1. Primero, agregue las claras de huevo (o merengue en polvo) y el extracto de sabor de su elección a un tazón de una batidora de pie y bata hasta que esté espumoso.
  2. A continuación, agregue lentamente el azúcar glas y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen y tengan un aspecto brillante.
  3. Encienda su batidora a alta velocidad y bata durante 5 a 7 minutos o hasta que el glaseado forme picos rígidos y brillantes.
  4. Agregue agua poco a poco para crear la consistencia deseada.

¿No quieres hacer glaseado real desde cero? Encontrará una mezcla de glaseado real en Amazon o en su tienda de comestibles que es bastante buena.

Cómo hacer que el glaseado real sepa mejor

galletas con royal icing

¿Listo para hacer la mejor receta de glaseado real? Siga estos 10 consejos y trucos para el glaseado de galletas de azúcar con una consistencia perfecta y el sabor más decadente.

Usa el equipo adecuado

Una batidora eléctrica con batidor es imprescindible para hacer el glaseado perfecto. Batir el glaseado permitirá que entre más aire, creando una consistencia de glaseado súper sabrosa y fácil de aplicar. Sin embargo, una batidora de mano servirá si no tienes una batidora de pie.

Comience poco a poco con el agua

Una vez que hayas mezclado los tres ingredientes del glaseado, tu glaseado real tendrá una consistencia dura. Para que tenga una consistencia de tubería o de inundación, deberá agregar agua o algún líquido con sabor.

Comience con un par de cucharadas a la vez, mezcle y pruebe levantando el accesorio para batir. Tendrá una consistencia ideal cuando todo el glaseado gotee en el recipiente en 10 segundos.

Agregar extractos de sabor

El azúcar solo a veces sabe muy bien por sí solo. Agregar extractos de sabor sin aceite como almendra, mantequilla, limón, arce o menta es justo lo que necesitará para obtener un delicioso glaseado real. Solo agregue un poco de extracto a la vez y pruebe el glaseado antes de agregar más; ¡no querrás exagerar!

Use alternativas líquidas

Hay muchos otros líquidos que puede usar en lugar de agua que aumentarán significativamente el sabor de su glaseado real. Por ejemplo, el jugo fresco de limón, granada o remolacha agregará color y sabor, así como el puré de fresa y frambuesa, ¡incluso el café!

Añadir cremor tártaro

El cremor tártaro ayuda a estabilizar las claras de huevo batidas, lo que le da al glaseado real la consistencia adecuada y evita que se aglomere.

Añadir jarabe de maíz

La mayor diferencia que hace el jarabe de maíz es que ayuda a suavizar el glaseado, por lo que no es desagradablemente difícil de morder. ¡También proporciona un hermoso acabado brillante a su glaseado que no puede obtener sin él!

Agregue sal

Una pizca de sal puede recorrer un largo camino. Es una excelente manera de realzar todos los demás sabores en su glaseado. ¡Así que no te lo saltes!

No mezcle demasiado

Es importante no mezclar demasiado el glaseado, ya que agregará demasiado aire a la mezcla. Esto da como resultado una formación de hielo con una textura más grumosa en lugar de suave.

Relájate con el colorante alimentario

Recuerde, el colorante alimentario se oscurecerá cuanto más tiempo se asiente. Agregue un par de gotas a la vez y revuelva hasta que haya alcanzado el color deseado. El colorante alimentario puede crear un sabor a tiza si agrega demasiado.

Agregar chispas

Las chispas agregarán un sabor azucarado más agradable y una capa extra de textura maravillosa. ¡Sin mencionar lo lindos que se verán en tus galletas!

preguntas frecuentes

plato de galletas con royal icing

¿Cuál es la regla de los 10 segundos para la guinda real?

La regla de los 10 segundos es una forma de comprobar la consistencia del glaseado para asegurarse de obtener los mejores resultados. Simplemente levante el batidor con el que mezcló el glaseado o use la punta de un cuchillo para sumergirlo en el glaseado. Luego cuente lentamente hasta 10: si el glaseado que cae se suaviza en ese tiempo, ¡su glaseado es tan bueno como el oro!

¿Cuánto tiempo debe secarse el glaseado real antes de decorar?

El tiempo que se seca el glaseado real depende de qué tan grueso lo apliques. Por ejemplo, el glaseado más fino tarda aproximadamente de 4 a 6 horas en secarse por completo, mientras que el glaseado más grueso puede tardar unos días.

¿Cuánto tiempo necesita secarse el glaseado real entre capas?

Aproximadamente dos horas bajo un ventilador suave asegurarán que la primera capa de glaseado esté seca antes de agregar otra capa. Sin embargo, si tiene más tiempo, déjelos reposar durante la noche para que se sequen para asegurarse de que la formación de hielo no se mezcle.

¿Cómo se guarda el glaseado real?

Una vez que haya hecho su glaseado, puede mantenerlo a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. Cuando esté listo para usar, asegúrese de batirlo nuevamente en un tazón para mezclar a baja velocidad.

Pensamientos finales

Use esta guía como una hoja de trucos la próxima vez que haga galletas de azúcar, galletas de jengibre, galletas navideñas o incluso un pastel de bodas. ¡Obtendrás la mejor guinda cada vez! ¡No solo se verán impresionantes, sino que también lo sabrán! ¡Feliz horneado!

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María Rodríguez

Hola, soy María, redactora de este blog y experta en pasteles y chocolates. Me encanta experimentar con diferentes sabores y crear pasteles y postres únicos. Espero poder compartir mis recetas y consejos contigo para que puedas crear tus propias delicias.

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