Cómo hacer que el requesón sepa bien

Cómo hacer que el requesón sepa bien

Cada vez que camina por el pasillo de quesos en la tienda de comestibles, probablemente se haya encontrado con una tarrina de requesón. Ya sea que lo haya probado antes o no, el queso saludable se ha vuelto famoso e infame.

Su alto contenido en proteínas la ha convertido en un pilar en el mundo de las dietas, pero su sabor no es tan querido. Algunas personas disfrutan del requesón, pero muchas no. Entonces, ¿cómo puede disfrutar de todos los beneficios del requesón sin que tenga el mejor sabor?

Esta publicación cubre todo lo que necesita saber sobre el requesón junto con algunos consejos excelentes sobre cómo hacer que el requesón sepa bien.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿QUÉ ES EL QUESO COTTAGE?
  2. ¿A QUÉ SABE EL QUESO COTTAGE?
  3. CÓMO HACER QUE EL QUESO COTTAGE SABE BIEN
    1. Añadir un poco de dulzura
    2. Hazlo sabroso
    3. Úsalo como sustituto del queso ricotta.
    4. Añadir un poco de especia
    5. Conviértelo en un batido
    6. Disfruta el queso con unas galletas
    7. Combínalo con la masa para panqueques.
    8. Úsalo en un chapuzón
    9. Úselo como un sustituto saludable para platos cremosos.
    10. Omita las tostadas de aguacate por tostadas de requesón
    11. hazlo en casa

¿QUÉ ES EL QUESO COTTAGE?

Los historiadores creen que el requesón se hizo por primera vez en casas de campo cuando había un exceso de leche. El requesón ha existido durante mucho tiempo y se sigue utilizando en la actualidad.

El requesón es un queso fresco que se compone principalmente de cuajada, pero también tiene una textura ligeramente cremosa. Algo así como yogur griego cuajado. Para hacer requesón, los productores agregan enzimas o cultivos a la leche que convierten los azúcares de la leche en ácido láctico. Este ácido cuaja la leche, y luego un cortador de cuajada corta el queso en la textura final de requesón.

¿A QUÉ SABE EL QUESO COTTAGE?

Hay diferentes tipos de requesón, por lo que el sabor y la textura pueden diferir ligeramente. Sin embargo, la mayoría tienen relativamente el mismo sabor. El sabor del requesón es suave y cremoso, pero con un ligero sabor salado y picante. Las variedades de requesón con alto contenido de grasa tienen un sabor más rico, mientras que el requesón bajo en grasa es ácido.

CÓMO HACER QUE EL QUESO COTTAGE SABE BIEN

Añadir un poco de dulzura

Diferentes tipos de bayas en un bol

Una de las formas más fáciles de hacer que el requesón sea más sabroso es agregándole edulcorante. Esto se puede hacer de muchas maneras, desde agregar azúcar hasta agregar frutas. Al mezclar el requesón con algo dulce, se obtiene un hermoso contraste de sabores dulces y salados. El requesón no abruma a las frutas, y las frutas en realidad saben más dulces con el toque de sal del queso.

Algunas frutas excelentes para probar con requesón son la piña, los melones, las bayas y las manzanas. Experimente con diferentes frutas dulces para ver cuál le gusta con requesón.

Hazlo sabroso

Así como puedes hacer que el requesón sea dulce, también puedes hacerlo salado. Con su sabor suave, el requesón se puede usar de muchas maneras diferentes cuando se trata de un bocadillo salado. Agregue algunas hierbas y condimentos al requesón y disfrútelo con algo crujiente como galletas saladas o vegetales frescos.

Algunas ideas sabrosas que puedes probar son:

  • Tomates troceados con un poco de aceite de oliva
  • Condimento italiano con pepino cortado en cubitos
  • Cebolletas con todo menos el condimento de bagel

Prueba diferentes combinaciones para ver cuál te gusta más.

Úsalo como sustituto del queso ricotta.

El relleno se mezcla en un tazón.

Si disfrutar del requesón como refrigerio no es para ti, no te preocupes. Hay muchas maneras de incorporar requesón en sus comidas. La mejor manera de hacer esto es usarlo como reemplazo de las recetas que requieren queso ricotta. Estos dos tipos de queso tienen muchas similitudes, por lo que se pueden usar de manera relativamente intercambiable.

Mezcle el requesón en platos de pasta como lasaña o ziti al horno. Agregará una agradable cremosidad al plato sin cambiar demasiado su sabor.

Añadir un poco de especia

A veces, todo lo que necesita un ingrediente es un poco de sabor y calor. Para los amantes de las especias, intente mezclar requesón con un poco de su salsa picante favorita. Acompaña el nuevo queso picante con unas deliciosas galletas saladas o tostadas para un buen crujido.

Mejora el queso cottage agregando otras especias como pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo triturado o chile en polvo. ¡Incluso si no eres fanático del requesón, será tan picante que probablemente no notarás nada del sabor del requesón!

Conviértelo en un batido

¡La col rizada no es lo único que sabe mejor en un batido! Agregar requesón a un batido no solo le da un impulso de proteínas, sino que el sabor queda completamente oculto. Al combinar el requesón con muchas frutas y jugo, no se nota que está ahí. La licuadora también le dará al queso una textura más suave, por lo que no hay necesidad de preocuparse por un batido grumoso.

Para obtener la proporción perfecta, use aproximadamente ½ taza de requesón, ½ taza de agua o jugo y 1 (o más) tazas de fruta. Elija cualquier fruta que le guste en esta receta, pero es mejor usar las que son sabrosas (por ejemplo, fresas).

Disfruta el queso con unas galletas

A veces, todo lo que necesita es un par de galletas saladas para hacer que el requesón sea más sabroso. Tal vez disfrutes el sabor del requesón, pero no su textura. En ese caso, ¡este es el consejo para ti! El crocante de las galletas da un bonito contraste con el requesón suave. Dependiendo del sabor de las galletas que uses, también se podría agregar un sabor agradable.

No es necesario disfrutar del requesón con galletas saladas súper elegantes. Incluso los más básicos pueden funcionar con requesón.

Combínalo con la masa para panqueques.

La masa se mezcla en un bol.

Los panqueques son un desayuno clásico en Estados Unidos, pero no siempre son la opción más saludable. Al agregar aproximadamente media taza de requesón a la masa para panqueques, puede aumentar significativamente su contenido de proteínas sin agregar una tonelada de calorías.

El uso de requesón agrega un sabor agradable a los panqueques que resaltan sus sabores dulces. También hace que los panqueques sean más cremosos y ricos. Si alguna vez ha comido panqueques de ricotta, el requesón funciona de manera similar.

Este consejo funciona tanto para panqueques dulces como salados, ¡así que pruébalo!

Úsalo en un chapuzón

El requesón tiene una textura suave y cremosa, por lo que es una gran base para un dip. Antes de mezclarlo con todo tipo de sabores, es mejor pasarlo por el procesador de alimentos o la licuadora. Esto ayudará a suavizarlo y quitará esa textura cuajada. Una vez que esté agradable y suave, puedes mezclarlo con cualquier cosa que quieras para hacer una salsa dulce o salada.

Algunas salsas que puedes probar son:

  • Dip de bayas mixtas con un chorrito de miel
  • Salmón ahumado con eneldo, limón y alcaparras
  • Remolachas asadas y vinagreta balsámica

Úselo como un sustituto saludable para platos cremosos.

El requesón no es solo un sustituto de la ricota. ¡También es un excelente reemplazo para la mayonesa! La mayonesa no es exactamente el condimento más saludable que existe, por lo que cortarla con un poco de requesón puede ayudar a crear un plato más ligero y saludable. Para usar requesón como sustituto de la mayonesa, lo mejor es pasarlo primero por la licuadora o procesador de alimentos para obtener una textura más suave.

¡Cambie la mayonesa en ensaladas de papa, ensaladas de pollo o incluso ensalada de huevo con requesón! Si no quiere omitir por completo la mayonesa, use una mezcla 50-50 para mantener la receta cremosa sin sacrificar el sabor clásico de la mayonesa. Incluso usando una mezcla de mitad de mayonesa y mitad de requesón, aún puede obtener los beneficios nutricionales del requesón.

Omita las tostadas de aguacate por tostadas de requesón

Al igual que las galletas saladas, el requesón puede tener un sabor delicioso con una tostada apilada. Puedes darle a este consejo un toque dulce y salado. Aquí hay algunas ideas sobre cómo hacer la mejor tostada con requesón.

  • Simplemente dulce: agregue requesón a las tostadas y rocíe un poco de miel encima.
  • Afrutado: Mezcla el requesón con tus frutas favoritas. Cúbralo con manzanas y canela, o con algunas bayas agrias.
  • Tomate: cubra el requesón con un poco de ajo asado, tomates en rodajas finas, una pizca de sal y una llovizna de vinagreta balsámica.
  • Pescado: cubra el queso con salmón ahumado y eneldo para darle un toque refrescante a los mariscos.

No importa de qué manera decidas tomar una tostada de requesón, ¡seguramente tendrá un sabor delicioso!

hazlo en casa

Tal vez disfrute el sabor y la textura del requesón, pero algo sobre el requesón comprado en la tienda se siente mal. ¡Puede que sea hora de que intentes hacer tu propio requesón en casa! Los quesos frescos como el requesón son bastante fáciles de hacer en casa y no necesitan una tonelada de equipos e ingredientes sofisticados.

Al hacer su propio requesón, puede tener más control sobre su sabor. Experimente con la cantidad de sal y vinagre en la receta para que tenga el sabor que desea. Hay muchas recetas de requesón en línea, pero la mayoría sigue la misma estructura básica.

Primero, agregue la leche en una olla y llévela a ebullición. Una vez que haya alcanzado el punto de ebullición, añade el vinagre y retira del fuego. Comience a mezclar la leche lentamente durante unos 2 minutos, o hasta que comience a formarse cuajada.

Cubra un colador con una gasa, luego vierta la leche cuajada en el colador. Deje que el líquido se escurra durante 15 minutos o hasta que la cuajada se haya enfriado. Agregue sal a la cuajada y pruebe la mezcla. Siéntase libre de agregar tanta sal como desee.

¡Voila! ¡Ya has hecho requesón! Todos los consejos anteriores funcionan igual de bien con el requesón fresco. Intente hacerlo en casa y vea si el requesón fresco es más su estilo.

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Ana González

Hola, soy Ana, redactora de este blog y amante de la repostería. Me encanta crear y experimentar con diferentes postres y dulces. Espero poder compartir mis recetas y técnicas contigo y ayudarte a preparar los mejores postres.

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