Cómo hacer que el tofu sepa bien y convertirlo en tu proteína favorita

Cómo hacer que el tofu sepa bien

Si alguna vez has cocinado tofu y te ha decepcionado, ¡entonces esto es para ti! Independientemente de sus razones para preparar una comida sin carne con tofu, ya sea que se vuelva vegetariano, vegano o simplemente desee preparar cenas a base de plantas un par de noches a la semana, aprender a hacer que el tofu sepa bien es crucial.

Porque seamos sinceros, no se ve exactamente tan atractivo fuera del paquete. Pero, de nuevo, eso es lo que hace que el tofu sea un ingrediente tan increíble para cocinar en tu cocina. Es como un lienzo en blanco que puedes convertir en una obra de arte deliciosamente comestible... ¡si sabes algunos trucos!

Rico en proteínas, vitaminas y minerales, el tofu es una opción nutritiva para tus comidas. Una vez que aprenda cómo hacer que el tofu sepa bien, le encantará ponerlo al frente y en el centro de sus comidas.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. Diferentes tipos de tofu
    1. – Tofu de seda
    2. – Tofu firme
    3. - El tofu extra firme
    4. Los mejores consejos para un tofu sabroso
    5. - Presionalo
    6. – Marinarlo
    7. – Agregue tofu al salteado
    8. - Hazlo crujiente
    9. – Prueba el aceite de sésamo
    10. – La salsa es la que manda
    11. – Vaya completo Crumble
    12. – Reemplace sus huevos revueltos
    13. - Mézclalo
    14. – Sírvelo Frío
    15. – Sazonarlo
    16. – Pon el tofu en el congelador
  2. Ideas de recetas de tofu
    1. – Marinadas
    2. – Sopas
    3. – Batidos
    4. - Solo postres

Diferentes tipos de tofu

libro de cocina de tofu

Si nunca antes ha comprado tofu, seguramente querrá saber un poco sobre él primero. De lo contrario, es posible que te encuentres parado frente a él en la parte refrigerada de la sección de productos, tratando de descubrir los diferentes tipos de tofu.

Hay algunas variedades comunes que probablemente encontrarás. La diferencia entre ellos es cuánto han sido prensados, dándoles diferentes texturas.

– Tofu de seda

El tofu sedoso, suave, suave y parecido a una natilla tiene el mayor contenido de agua en comparación con los otros estilos de tofu. Si bien puedes (¡y debes!) prensar otros tipos de tofu, eso no funcionará con el tofu sedoso.

Este es el que se usa en la sopa de miso cuando sales a comer comida japonesa. También es genial para mezclar con casi cualquier cosa.

– Tofu firme

El tofu firme es uno de los estilos más comunes que encontrarás. La textura es mucho más dura que el tofu sedoso, aunque sigue siendo poroso y algo suave. Es versátil porque puedes usarlo para casi cualquier estilo de cocina, además mantiene una textura más suave, lo que lo hace ideal para absorber sabores.

- El tofu extra firme

Incluso más firme que el estilo de tofu firme, sale con una textura densa y masticable. El tofu extra firme es excelente para freír y se puede unir muy bien en cualquier receta.

Los mejores consejos para un tofu sabroso

Ahora que sabe más sobre los tipos de tofu que puede encontrar en el supermercado, ¡es hora de aprender cómo hacer que sepa bien!

- Presionalo

prensa de tofu

Si bien no puede prensar tofu sedoso, con tofu firme, realmente necesita incorporar este paso antes de prepararlo en sus comidas. Incluso puede encontrar tofu de firmeza media (aunque no siempre está disponible) que necesitará presionar. Sin embargo, extra firme saldrá demasiado seco, por lo que también puede omitirlo cuando haga ese tipo de tofu.

Probablemente te estés preguntando qué significa presionar tofu. Sencillamente, es el acto de exprimir el exceso de humedad. Como el tofu se envasa en agua, lo absorbe todo. Desea que el exceso de agua se elimine, lo que le dará una mejor textura y sabor.

Puedes usar una prensa de tofu, pero si no tienes una, ¡no hay problema! Simplemente puede cortar el bloque de tofu en cubos, colocarlos en una tabla de cortar y cubrir con toallas de papel. Encima de las toallas de papel, agregará algo pesado, como una sartén. Vaya un paso más allá y agregue libros o latas encima de su sartén. Deje que el tofu se presione durante 15 a 30 minutos y luego puede comenzar a cocinar.

– Marinarlo

Marinar el tofu es otro paso que debes tomar para que sepa bien. Dado que el tofu es la pizarra en blanco definitiva, puede dejarlo marinar en todo tipo de sabores, desde BBQ hasta teriyaki. Vaya picante, salado o incluso agregue un poco de dulzura. El tofu no tiene un sabor propio, por lo que absorberá todo el adobo. Como mínimo, debe marinar durante 30 minutos, pero idealmente, si lo hace durante 4 horas o incluso durante la noche, obtendrá resultados más sabrosos.

– Agregue tofu al salteado

Una excelente manera de hacer que el tofu sepa bien es saltearlo. Después de marinarlo, puede ponerlo con guisantes, brotes de soja, zanahorias y brotes de bambú. O elige un camino diferente con un poco de leche de coco y mantequilla de maní para un estilo tailandés.

- Hazlo crujiente

El tofu es increíble cuando se fríe en bocados crujientes. Todo lo que necesitas es una salsa para acompañar para disfrutarlo. Cubre el tofu con maicena o polvo de arrurruz y lo fríes. Una vez que esté dorado y crujiente, está listo. No necesita mucho aceite para el proceso y solo toma unos 10 minutos. La clave está en rotar los cubos para que queden crujientes por todos lados.

La freidora de aire también puede ayudarlo a lograr resultados crujientes y deliciosos. Solo asegúrate de agitar la canasta a intervalos para que se doren por completo.

– Prueba el aceite de sésamo

Puedes usar tu aceite favorito para hacer trozos de tofu crujientes. Pero si quieres una sartén ligera, el aceite de sésamo es genial. También funciona como una buena base para recetas de estilo asiático, impartiendo un maravilloso sabor base a su tofu.

– La salsa es la que manda

Si bien marinar el tofu ayuda a que tenga sabor, necesitas una salsa para cocinarlo. Esta es la diferencia entre pensar que el tofu sabe meh y amar los sabores y texturas que obtienes de esta versátil proteína sin carne.

¿Qué tipo de salsas funcionan con tofu? Una vez más, cualquier cosa que hagas con tus verduras y carnes favoritas funcionará para el tofu. En lugar de cerdo agridulce, haz tofu agridulce. Combínalo con una salsa cremosa de maní. Deje que se cocine a fuego lento en una salsa para pasta. Realmente no hay fin a lo que puedes hacer con tofu y salsas.

– Vaya completo Crumble

El tofu extra firme es ideal para desmoronarse, lo que lo convierte en una excelente alternativa a la carne. De esta manera, puede agregarlo a la pasta para obtener una salsa de carne sin carne. Pruébalo en curry indio o tailandés. Añádelo al arroz frito. Estos trozos de tofu desmenuzados hacen que cualquier plato a base de plantas sea más robusto. Siempre y cuando le des sabor con anticipación, será increíble.

– Reemplace sus huevos revueltos

Por cierto, el tofu desmenuzado es una forma maravillosa de preparar huevos revueltos para el desayuno sin huevo. Dale sabor y puedes servirlo encima de una tostada con rebanadas de aguacate para comenzar el día de manera saludable.

- Mézclalo

Cuando abra su paquete de tofu, puede pensar que es una idea loca tratar de mezclar estas cosas en salsas y sopas. Es una preocupación legítima ya que no quieres que lo que hagas sepa como huele el tofu fuera del paquete. Pero no se preocupe, ya que puede asegurarse fácilmente de que el tofu sabrá como los otros sabores que incorpore.

Para mezclar en sopas, salsas, batidos y postres, el tofu sedoso es el camino a seguir. Le dará una textura cremosa similar a cualquier lácteo. Eso significa que puede crear una salsa sólida estilo crema para pasta, agregar más nutrición a sus macarrones con queso o incluso convertirla en un batido de chocolate con cacao en polvo para algo que sabe pecaminoso y es bueno para usted.

– Sírvelo Frío

Una de las mejores cosas del tofu es que no necesitas cocinarlo. Sin embargo, aún tendrá que agregarle sabores, así que déjelo marinar y luego córtelo en cubos. Sazone con sal y rocíe con aceite de sésamo y salsa de soja. Luego cubra con semillas de sésamo y cebollas verdes para una guarnición refrescante al estilo asiático.

Incluso puedes hacer una ensalada de macarrones con tofu, usándolo para reemplazar un queso desmenuzado como el queso feta. Siempre y cuando lo hayas aromatizado con marinada primero y lo hayas sazonado, ¡tendrá un sabor excelente!

– Sazonarlo

Para que el tofu sepa bien, debes agregar sabores. Así que no tengas miedo de cubrirlo con cualquier cosa en tu estante de especias. El tofu absorberá todos los sabores y quedará absolutamente delicioso.

– Pon el tofu en el congelador

El tofu también se puede congelar primero, lo que le dará una mejor textura. Puedes congelar todo el bloque o dividirlo en cubos primero. Luego, deja que se descongele. Puede agregarlo a su marinada desde allí y absorberá aún más sus sabores. También se fríe más crujiente si te tomas el tiempo de congelarlo primero.

Ideas de recetas de tofu

El tofu extra firme

Hemos cubierto algunos consejos generales sobre cómo hacer que el tofu sepa bien. Ahora analicemos algunas formas más de usar el tofu en las recetas.

– Marinadas

Como se mencionó, el tofu debe marinarse primero para darle sabor y estilo. Si solo agrega tofu a una receta sin tomarse el tiempo para dejar que absorba los sabores, no lo sorprenderá. Incluso si agrega condimentos, se describe mejor como decepcionante.

Entonces, ¿qué tipo de adobos puedes usar para el tofu? Mucha gente se queda atrapada en la idea de que el tofu debe hacerse en recetas asiáticas. Y aunque esos son ciertamente los lugares comunes que los verás en la cocina, el tofu encaja en todas partes.

Prepare un adobo de lima y cilantro con aceite de oliva, jugo de lima, jarabe de arce, ajo, sal y cilantro para usar en recetas mexicanas o del suroeste. Si está asando a la parrilla o quiere un sabor a barbacoa, puede agregar aceite de oliva, salsa BBQ, ajo picado, humo líquido y una variedad de condimentos.

Póngalo en recetas italianas o continentales con aceite de oliva, vinagre balsámico, jarabe de arce, sal y ajo picado. O dale ese sabor teriyaki con jengibre recién rallado, aceite de oliva, salsa de soja, vinagre de arroz y jarabe de arce.

Por ahora, estás viendo un patrón con los adobos. Todos tienen un poco de dulce, agrio, amargo, salado y umami. Puedes usar este patrón para hacer que tu tofu sepa bien cuando hagas tus propios adobos.

– Sopas

Con las sopas que usan tofu sedoso, puede usar leche de soya o su opción de leche vegetal favorita para mezclarlo hasta obtener la consistencia que desea. Aproximadamente 50-50 funciona mejor para reemplazar la crema en sus recetas de sopa. De esta manera, puedes hacer versiones más saludables de esas deliciosas sopas que te encantan.

– Batidos

Si recién está comenzando a disfrutar del tofu, una excelente manera de enamorarse de él es agregarlo a sus batidos. Obtendrá más proteína y calcio, y mezclado con otros ingredientes, no lo saboreará en absoluto. Cuando lo haga solo para usted, solo necesitará un par de cucharadas de tofu sedoso agregado a un cuarto de taza de jugo y un puñado de fruta.

La fruta congelada ayudará a que tenga una textura más rica, aunque si tienes fruta fresca, también puedes agregar hielo. Agregue algunas verduras para agregar aún más nutrición y se sorprenderá de lo bien que sabe el tofu por la mañana.

- Solo postres

Y finalmente, el tofu puede hacer un postre increíble que solo sabe culpable. El pudín es solo un ejemplo en el que puede mezclar tofu sedoso con chocolate y frutas para un postre que todos estarán emocionados de comer.

Puede usar un paquete completo de tofu sedoso y mezclarlo con azúcar glas (alrededor de un cuarto de taza debería ser suficiente). Agregue un poco de extracto de vainilla también, luego mezcle con cacao en polvo hasta que quede suave. Con un poco de plátano, es aún mejor, aunque puedes jugar con otras frutas como bayas frescas o dejar que esas sean la guarnición. Siéntase libre de agregar guarniciones de chocolate rallado en la parte superior y le será difícil probar el tofu en ese rico budín.

Al saber cómo hacer que el tofu sepa bien, tendrá innumerables formas de usar este ingrediente versátil en su cocina. Es un maestro de los disfraces, uno que se puede condimentar fácilmente para que tenga un sabor a carne o se puede mezclar en un delicioso postre que hará que todos clamen por más.

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Laura García

Hola, soy Laura, y me encanta la cocina. Desde pequeña he estado experimentando con diferentes ingredientes y recetas. Ahora, como redactora de este blog, espero compartir mis conocimientos y mis recetas favoritas contigo.

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