Cómo hacer que la berenjena sepa bien

Esta pobre fruta (aunque conocida como verdura) ganó notoriedad como un divertido emoji, pero en realidad es realmente deliciosa y buena para ti. Cocinar berenjenas sigue siendo un misterio para muchas personas, ¡pero no tiene por qué serlo! Sigue leyendo y aprende cómo hacer que las berenjenas sepan bien. Una vez que descubras algunos de estos secretos, se convertirá en una de tus frutas saladas favoritas.

La berenjena es uno de los tipos de alimentos más ignorados. Es bastante fácil de cultivar y encontrará muchos en los mercados de agricultores, pero cocinarlo es una habilidad que la mayoría de la gente no entiende. Lo difícil de la berenjena es que si la cocinas mal, puede quedar blanda o seca y parecerse a la goma.

¡No tiene que ser una de esas verduras que evitas! De hecho, si la cocinas correctamente, la berenjena puede tener un sabor tan delicioso como la calabaza de verano o el calabacín. Tiene azúcares naturales que le dan notas más dulces que el calabacín. También absorbe cualquier sabor con el que lo cocines, por lo que es una manera maravillosa de aumentar la nutrición de tus recetas sin cambiarlas.

¡Hoy compartiré mucha más información sobre la berenjena, así como algunos trucos de cocina que puedes probar en casa para que la berenjena sepa bien!

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. que es la berenjena
    1. Variedades de berenjena
  2. Cómo hacer que las berenjenas sepan bien
    1. elige uno bueno
    2. freírlo al aire
    3. asarlo
    4. Caramelizar la berenjena
    5. Cubrirlo con salsa de ostras
    6. Rellénalo con queso
    7. Dorar la berenjena
    8. Remojarlo en leche
    9. Saca las semillas
    10. Asar la berenjena
    11. Usa los condimentos adecuados
    12. Extrae la humedad
    13. Rocíe o cepille con pequeñas cantidades de aceite.
  3. Preguntas más frecuentes
    1. ¿La berenjena es saludable?
    2. ¿Cuánto dura la berenjena fresca?
    3. ¿Puedes congelar berenjenas frescas?
    4. ¿Necesitas pelar berenjenas?
    5. ¿Cómo se preparan las berenjenas antes de cocinarlas?
    6. ¿Cuál es la forma más saludable de cocinar berenjenas?
    7. ¿Por qué remojas las berenjenas antes de cocinarlas?
  4. Más recursos de cocina

que es la berenjena

La mayoría de la gente piensa que la berenjena es una verdura, pero técnicamente es una fruta porque crece a partir de plantas con flores y contiene semillas. ¡Piense en ello tanto como una fruta como los tomates y los pepinos!

Sus nombres son lo más divertido de ellos: estas largas calabazas moradas no se parecen en nada a los huevos. Se llaman berenjenas porque, en el siglo XVIII, las primeras variedades de berenjenas europeas tenían el mismo color, tamaño y forma que los huevos de gallina o de ganso.

Hoy en día, esta fruta carnosa viene en un montón de variedades diferentes (y explicaré las diferencias entre ellas a continuación). El tipo más común que se encuentra aquí en los Estados Unidos se llama berenjena globo o berenjena americana. Son de color morado oscuro y crecen entre 6 y 10 pulgadas de largo.

Variedades de berenjena

Más allá de las típicas berenjenas de globo que ves en las tiendas de comestibles, hay bastantes variedades diferentes. Vienen en todo tipo de formas y tamaños. Echa un vistazo a algunas de las variedades de berenjena más populares a continuación:

  • Berenjena china: Esta es larga y estrecha con piel morada y pulpa blanca, y no es tan amarga como la berenjena americana.
  • Berenjena de cuento de hadas: Este tiene una hermosa piel a rayas moradas y blancas con una pulpa dulce y tierna.
  • Grafiti o Cebra Berenjena: Como puedes imaginar, este también tiene rayas moradas y blancas, pero el morado es más claro que los de los cuentos de hadas.
  • Berenjenas indias: Estos son más pequeños, a menudo parecidos a uvas o cerezas.

  • Berenjena italiana: Esta se parece mucho a la berenjena globo, pero es un poco más pequeña y más dulce.
  • Berenjena Japonesa: Se parece mucho a la variedad china, pero la coloración es mucho más oscura.
  • Berenjena Verde Pequeña: Como su nombre lo indica, crece hasta convertirse en un tono verde claro. También tiene un sabor suave y es más cremoso que otros tipos de berenjena.
  • Rosa Blanca: Esta variedad tiene un tono casi rosado y crece hasta ser regordeta y redonda.
  • Berenjena tailandesa: Estos parecen mini sandías. Son pequeños, redondos y tienen rayas verdes.

  • Berenjena Blanca: Esta es una variedad tradicional que se ve casi idéntica a la berenjena que creció en el siglo XVIII.

Cómo hacer que las berenjenas sepan bien

Deja de evitar o dejarte intimidar por esta fruta morada. La berenjena puede ser súper sabrosa; ¡solo tienes que encontrar la receta adecuada y conocer algunos trucos! Siga estos consejos y llegará a disfrutar de la berenjena como uno de sus alimentos saludables favoritos.

elige uno bueno

Antes incluso de cocinarlo, debe asegurarse de llevar a casa la berenjena más sabrosa posible. El sabor no será del todo correcto si está demasiado maduro o no lo suficientemente maduro.

Exprime la berenjena: esta es la mejor manera de saber si está buena o no. Debe sentirse ligeramente firme pero no demasiado duro. Si lo empuja con los dedos y es demasiado blando, no lo compre.

freírlo al aire

Otra forma de hacer que las berenjenas sepan bien es empanizarlas y freírlas al aire. Corta la berenjena en trozos redondos del mismo tamaño y cúbrelos con pan rallado Panko, especias italianas y queso parmesano.

Freírlos al aire durante unos 20 minutos a 370F. Deben quedar crujientes por fuera y suaves por dentro, como las papas fritas empanizadas con calabacín.

asarlo

La berenjena asada saldrá ligeramente carbonizada con una pulpa dulce. Corta la berenjena por la mitad, de modo que tengas dos filetes de berenjena. Luego agregue sal y déjelo reposar durante media hora.

Después de 30 minutos, enjuague y seque los filetes de berenjena y agregue sus especias italianas favoritas encima. Cepille con un poco de aceite de oliva y ase en el horno durante unos 20 minutos a 400F. Luego, voltéalos y ásalos por otros 20 minutos.

Caramelizar la berenjena

Saltear la berenjena en la estufa hace que los azúcares naturales se caramelicen, dándole un exterior crujiente que es a la vez ahumado y dulce.

Para que la berenjena sepa mejor cuando la salteas, córtala en rodajas finas y luego usa una toalla de papel para secar cada rebanada. Luego, espolvorea ambos lados de todas las rebanadas con ajo en polvo, sal marina y pimienta negra.

Rocíe unas dos cucharadas de aceite de oliva en el fondo de su sartén o sartén (tenga cuidado de no usar demasiado). Luego, saltea la berenjena en la sartén durante unos 3 minutos por cada lado.

Cubrirlo con salsa de ostras

Siempre que cocines berenjenas, ¡usa salsa de ostras! Tiene un fuerte sabor a umami que combina bien con las notas dulces de esta fruta morada. Además, es una salsa muy espesa que se carameliza maravillosamente sobre la berenjena mientras se cocina.

Rellénalo con queso

¿Habéis hecho alguna vez champiñones rellenos o pimientos rellenos? ¡Prepara berenjenas rellenas! Corta una berenjena por la mitad y usa una bola de melón para sacar el interior. Luego, rellénalo con queso suave, un poco de salchicha y especias italianas. El mejor relleno para las berenjenas rellenas será el mismo que se usa para las conchas rellenas.

¡Después de hornearlo, rocíelo con un poco de salsa marinara!

Dorar la berenjena

Estofar algo significa freírlo un poco y luego hervirlo a fuego lento en una salsa sabrosa con la tapa en la sartén o cacerola. El estofado implica tanto el calor seco (freírlo primero) como el calor húmedo (agregar una tapa en la parte superior para bloquear el vapor).

Para estofado y berenjena, la cortas en trozos finos y los salteas en la sartén. Luego, coloque la berenjena frita en una cacerola con salsa de tomate, baje el fuego, cubra con una tapa y deje que se cocine durante unos 20 minutos.

Remojarlo en leche

Este es uno de esos secretos mejor guardados en la cocina… Cuando remojas la berenjena en cubos de leche, es más cremosa y menos amarga cuando se cocina. Para hacer esto, corte la berenjena en cubos, luego coloque los cubos de berenjena en un tazón y cúbralos apenas con un poco de leche entera. Déjalo reposar en la leche durante unos 30 minutos.

Saca las semillas

Otra forma de ayudar a que la berenjena tenga un sabor menos amargo cuando la cocinas es sacar y tirar las semillas. Corta la berenjena por la mitad, luego usa un sacabolas o una cuchara para quitar las semillas antes de cortarla o cortarla en cubos. La mayoría de los sabores amargos se mantienen en las semillas. La pulpa es bastante suave (y un poco dulce también).

Asar la berenjena

La berenjena a la parrilla es una forma popular de prepararla porque le da un sabor más ahumado y la textura suele ser muy fácil de perfeccionar.

Simplemente corte la berenjena en trozos redondos o tiras gruesas. Sazone los trozos de berenjena con un poco de sal, pimienta y sus especias favoritas. Luego, asarlos a la parrilla como si fueran calabazas o calabacines.

Usa los condimentos adecuados

Un puñado de hierbas y especias combina mejor con la berenjena.

Siempre que cocine berenjenas, use jengibre, ajo, jugo de limón, sal, pimienta, orégano, hierbas italianas, paprika o una combinación de ellos. Estas especias tienen el equilibrio perfecto de sabores terrosos y notas dulces para realzar el sabor a nuez natural de la berenjena.

La mitad de la batalla para hacer que las berenjenas sepan bien es usar suficientes hierbas. No escatimes en ellos, ¡sé generoso!

Extrae la humedad

Uno de los mejores trucos de cocina que a la gente le encanta usar para dominar la textura ideal de la berenjena es sazonar con sal antes de cocinarla. Esto extrae la humedad, lo que evita que la berenjena se vuelva demasiado blanda mientras se cocina.

Para hacer esto correctamente, agregue un poco de sal a sus rodajas de berenjena, por todos lados. Déjalo reposar durante unos treinta minutos. Luego, use una toalla de papel para secar las rebanadas y quitarles la humedad restante.

Rocíe o cepille con pequeñas cantidades de aceite.

Es muy fácil usar demasiado aceite o no usar suficiente aceite cuando cocina berenjenas; cualquiera de las dos opciones podría hacerlo blando o gomoso.

Si usa demasiado aceite en su berenjena, la fruta absorberá el aceite como una esponja y se ablandará demasiado mientras se cocina. Esto es poco apetecible. Por otro lado, si no utilizas suficiente aceite, la berenjena quedará demasiado seca y tendrá la consistencia de una llanta de automóvil.

Por lo tanto, use una brocha de repostería de silicona para aplicar aceite de oliva directamente a sus rodajas de berenjena para lograr el equilibrio perfecto de aceite.

Preguntas más frecuentes

Ahora que sabe más sobre cómo hacer que las berenjenas sepan mejor, aquí hay algunas preguntas que la gente suele hacer sobre este vegetal morado.

¿La berenjena es saludable?

¡Sí, la berenjena es muy nutritiva!

Es una fuente fantástica de fibra dietética y potasio (que es bueno para el corazón). También tiene muchas vitaminas y antioxidantes. La vitamina A es buena para los ojos y la vitamina C de la berenjena estimula el sistema inmunológico. También tiene muchos polifenoles. Estos químicos vegetales ayudan a las células a procesar el azúcar de los alimentos.

¿Cuánto dura la berenjena fresca?

Una berenjena fresca durará unos tres días en la despensa o en la encimera. Te durará unos siete días si lo guardas en el frigorífico.

¿Puedes congelar berenjenas frescas?

Sí, puedes congelar berenjenas frescas. Primero, corte la berenjena en trozos redondos de 1 pulgada. Luego, coloque estas rebanadas redondas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Hornee la berenjena durante unos 15 minutos a 350F. Luego, deja que se enfríen por completo. Coloque las rebanadas en una bolsa de almacenamiento de alimentos apta para el congelador y sepárelas con papel encerado (para que no se congelen juntas). Etiquételos con la fecha y guárdelos en el congelador hasta por seis meses.

¿Necesitas pelar berenjenas?

La cáscara de berenjena es segura y no es tóxica para comer, pero no es lo mejor que sabe del mundo. La mayoría de la gente prefiere pelarlo antes de cocinarlo.

¿Cómo se preparan las berenjenas antes de cocinarlas?

Hay algunas cosas que debes hacer con las berenjenas antes de cocinarlas. Primero, recorte la parte superior e inferior y deseche estas partes. A continuación, pela la berenjena. Luego, córtalo en la forma que necesites, según la receta que usarás. Algunas personas salan las berenjenas antes de cocinarlas. Otros prefieren remojarlo primero.

¿Cuál es la forma más saludable de cocinar berenjenas?

Con mucho, la forma más saludable de cocinar berenjenas es agregar solo una pequeña cantidad de sal y pimienta y algunas hierbas frescas y luego hornear o asar las berenjenas en rodajas en el horno. Algunas personas piensan que comer vegetales crudos es la forma más saludable, pero aun así puedes disfrutar de berenjenas horneadas o asadas y obtener las mismas vitaminas y minerales.

¿Por qué remojas las berenjenas antes de cocinarlas?

Algunas personas prefieren remojar la berenjena en cubos en un poco de leche antes de cocinarla porque la hace más cremosa y reduce parte del amargor. La pulpa de la berenjena actúa como una esponja, absorbiendo la leche.

Más recursos de cocina

Si disfrutó aprendiendo cómo hacer que las berenjenas sepan mejor, aquí hay algunos recursos de cocina más útiles que puede disfrutar a continuación.

  • Cómo Cocinar Bistec Milanesa Sin Empanizar
  • Cómo hacer salsa de queso para macarrones con queso
  • Cómo hacer que Maruchen Ramen sepa mejor
  • Cómo hacer que la mezcla para muffins sea mejor
  • Cómo hacer que las zanahorias enlatadas sepan bien
0/5 (0 Reviews)

Ana González

Hola, soy Ana, redactora de este blog y amante de la repostería. Me encanta crear y experimentar con diferentes postres y dulces. Espero poder compartir mis recetas y técnicas contigo y ayudarte a preparar los mejores postres.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza Cookies propias y de terceros de análisis para recopilar información con la finalidad de mejorar nuestros servicios, así como para el análisis de su navegación. Si continua navegando, se acepta el uso y si no lo desea puede configurar el navegador. CÓMO CONFIGURAR

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad