noviembre 4, 2024

Cómo hacer que las sardinas sepan bien

Las sardinas contienen toda la proteína en un bocado salado. El único inconveniente de estos pequeños es el sabor. Algunos los encuentran un poco salados o aceitosos. ¡El truco es saber cómo hacer que las sardinas sepan bien!

Desde elegir las sardinas correctas en la tienda hasta cocinarlas y agregarles un toque muy necesario, ¡esta guía le dará todo lo que necesita saber para hacer que estos pescados sepan cualquier cosa menos enlatados!

¿Qué son las sardinas?

Esta pequeña variedad de peces en cardúmenes pertenece a la familia de los arenques. «Sardina» es una especie de término general para cualquier arenque pequeño y aceitoso. Estos pequeños peces alguna vez abundaron cerca de la isla italiana de Cerdeña, y de ahí su nombre deriva su origen.

Estos pequeños y poderosos peces tienen una tonelada de calcio y vitamina D, pero también son muy ricos en grasas. Son conocidos por su sabor salado y mucho menos sabor a pescado que otros pescados enlatados, como las anchoas.

¿Qué tipos de sardinas hay disponibles?

sardinas enlatadas

Las sardinas vienen en variedades frescas y enlatadas; sin embargo, las sardinas frescas pueden ser muy difíciles de encontrar. Si está disponible, lo fresco es siempre la mejor opción, pero puede que no siempre sea una opción. Aquí hay algunos beneficios y desventajas de cada tipo de sardina disponible comercialmente.

Enlatado

Las sardinas en latas o frascos están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles en todo el mundo y en línea. Vienen en muchas marcas y una amplia gama de precios. Las sardinas enlatadas están completamente cocidas o ahumadas; luego se envasan en sal y/o aceite, que pueden ser mucho menos saludables que el pescado fresco. Para encontrar un paquete más saludable, busque sardinas envasadas en agua.

Congelado

Las sardinas congeladas están disponibles en algunos mayoristas en línea o incluso en supermercados selectos. Estos pescados se congelan instantáneamente en muy poco tiempo después de ser capturados para garantizar el producto más fresco. Esta variedad está más disponible que las sardinas frescas y es la comparación más cercana en sabor y valor para la salud.

Fresco

En algunas áreas con acceso a buena pesca, las sardinas frescas pueden ser una opción. Esta es la mejor opción para los chefs, pero debido a su disponibilidad extremadamente limitada, está bien usar una sardina congelada o enlatada en agua de alta calidad.

Cómo cocinar sardinas frescas o congeladas

Las sardinas frescas y congeladas tendrán un sabor a pescado mucho más puro y son excelentes para usar con estos consejos. A diferencia de las sardinas enlatadas, las sardinas frescas y congeladas deben cocinarse antes de usarse. Aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinar una sardina básica.

  • Descongele las sardinas congeladas en el refrigerador durante la noche para prepararlas para su uso.
  • Limpiar, escamar y destripar el pescado.

Para freír

Caliente una sartén de tamaño mediano con una llovizna abundante de aceite de oliva a fuego medio. Enrolle el pescado limpio en harina, luego fríalo rápidamente.

A la parrilla

Precalentar una parrilla. Marinar el pescado en aceite de oliva, sal y pimienta. Ase a la parrilla en una rejilla superior durante 1 a 3 minutos hasta que esté bien asado.

Cómo preparar sardinas enlatadas para su uso

Las sardinas enlatadas se envasan en una amplia gama de aceites y especias. Estos pueden agregar o quitar el sabor del pescado. Si desea tener una sardina más saludable y de sabor más puro, busque pescado enlatado en agua y enjuague el exceso de sal antes de usar el pescado.

Cómo hacer que las sardinas sepan mejor

Las sardinas son el bocado perfecto para una fiesta o una rica merienda personal. Después de tener cuidado de preparar las sardinas, ¡usar estos consejos asegurará que comas la mejor sardina que hayas probado!

Añadir a Salsas

Las sardinas completamente cocidas agregan mucho sabor a las salsas caseras. No hay nada más satisfactorio que hacer tu propia pizza desde cero, y nada lleva la salsa de pizza al siguiente nivel como las sardinas. Remojar algunos de estos pequeños pescados en sus salsas agregará sabor, profundidad y ahumado. ¡Incluso puedes hacer y embotellar tu propia salsa de pescado con sardinas!

hacer una ensalada de sardinas

La ensalada de atún recibe toda la atención, ¡pero la ensalada de sardinas realmente hace un sándwich! Intenta hacer cualquier receta de ensalada de atún que te guste; sólo cambia el atún por sardinas. El resultado será una ensalada de sardina rica, salada, ahumada y deliciosa, perfecta para sándwiches o galletas saladas.

Haz que las sardinas sean parte de tu mañana

¿Panecillos y salmón ahumado? ¡Nunca escuche de ellos! Eso será lo que digas después de probar bagels y sardinas. Las sardinas ofrecen un sabor rico y untuoso que comenzará el día con una nota decadente. Si los bagels no son lo tuyo, ¡prueba una tostada de aguacate con sardinas! Las sardinas agregan un sabor salado que complementa maravillosamente al aguacate. ¡Empieza tu día a la manera de la sardina!

Prepara una pizza

Amantes de la pizza de anchoas, ¡este consejo es para vosotros! ¡Agregue algunas sardinas a su pizza para llevar favorita, o haga su propia pizza y cúbrala con mucho queso y sardinas! ¡El sabor salado y ahumado de las sardinas complementa tan bien el tomate y el queso que te sorprenderá no haberlo probado nunca antes!

preguntas frecuentes

¿Cuántas sardinas componen una ración?

Aproximadamente 3 oz de sardinas es una porción, es decir, aproximadamente 5 pescados. ¡Todo con moderación! Estos pescados tienen un alto contenido de colesterol, grasa y sal, ¡así que disfrútalos con atención!

¿Está bien comer huesos de sardina?

¡Sí! Muchas variedades enlatadas todavía tienen huesos y, a veces, piel; ambos son totalmente comestibles. De hecho, el alto contenido de calcio del pescado se atribuye en gran medida a su esqueleto. Los huesos son en realidad bastante suaves, y la mayoría de las personas no los notan, pero las sardinas enlatadas y deshuesadas también están disponibles si lo prefiere.

Pensamientos finales

Las sardinas tienen mala reputación, pero con la preparación adecuada, ¡pueden ser cabeza de cartel! ¡Usa estos consejos y trucos para convertir tus sardinas en algo especial!

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