julio 13, 2024

Cómo hacer que los Black Eyed Peas sepan bien

Estas legumbres han sido durante mucho tiempo una estrella en la cocina sudamericana, pero no todos son devotos completos. ¡Aprenda cómo hacer que los frijoles de ojo negro tengan un sabor lo suficientemente bueno como para que todos se enamoren de estos frijoles!

Los frijoles de ojo negro tienen muchas proteínas y muchas aplicaciones excelentes, ¡pero muchas personas simplemente no saben cómo hacer que estos frijoles canten! ¡Esta guía está aquí para ayudarlo en el proceso de cocinar frijoles de ojo negro en un plato que a todos les encantará!

¿Qué son los Black Eyed Peas?

Paquete a granel de Black Eyed Peas

Black eyed peas tiende a ser malinterpretado, comenzando con su clasificación de plantas. No son guisantes en absoluto, sino legumbres o frijoles. Estos frijoles son resistentes a muchas condiciones climáticas y se cultivan en todo el mundo. En algunas áreas, estos frijoles de color claro se llaman “caupís”.

Los guisantes de ojos negros tienen un sabor versátil. Son terrosos, y cuando se cocinan, tienen una agradable consistencia suave. ¡Son perfectos para ensaladas frías, guisos y sopas, y su apariencia única los hace destacar!

Variedades Disponibles

Hay dos variedades principales de guisantes de ojo negro disponibles comercialmente: enlatados y secos. La versión seca requiere un poco de preparación adicional, mientras que los frijoles negros enlatados están completamente cocidos y listos para usar en recetas.

Cómo cocinar Black Eyed Peas secos

Cómo hacer que los Black Eyed Peas sepan bien

Los guisantes de ojo negro secos son excelentes para todos estos trucos, pero deben cocinarse completamente antes de usarlos. Siempre asegúrese de clasificar los frijoles antes de cocinarlos y retire los frijoles rotos o dañados.

en la estufa

  • Antes de cocinar en la estufa, los frijoles negros deben remojarse. Remoje los guisantes de ojo negro durante la noche o rápidamente hirviéndolos durante una hora, luego cuele y enjuague.
  • Coloque los guisantes de ojo negro completamente remojados en una cacerola mediana y cúbralos con agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 1 hora. Colar y disfrutar.

En la olla instantánea

  • No es necesario remojar los guisantes de ojos negros antes de cocinarlos en Instant Pot.
  • Agregue frijoles secos y agua a la olla instantánea, cierre la tapa y cocine a presión en «HI» durante 23-27 minutos.
  • Libere el vapor durante 15 minutos, luego disfrute.

en la olla de barro

  • Este método funciona tanto con frijoles remojados como sin remojar, así que elija la opción que le permita su tiempo.
  • Enjuague los frijoles negros, escúrralos y transfiéralos a una olla de barro.
  • Cubra los frijoles negros con agua y especias (si lo desea).
  • Cocine lentamente los frijoles a fuego lento durante 5 horas, luego verifique que estén tiernos y agregue cualquier condimento adicional y disfrute.

Cómo hacer que los Black Eyed Peas sepan bien

Cómo hacer que los Black Eyed Peas sepan bien

Condimentar las cosas

Puede sonar simple, pero un poco de picante hace mucho. Los guisantes de ojos negros tienen una textura agradable por sí solos y un sabor bastante neutro, por lo que puede amplificarlos con condimentos. Mezcle aceite de oliva y su mezcla de especias favorita, luego mezcle los frijoles negros. Mezcle para cubrir y sirva caliente para un plato de frijoles perfectamente sazonado.

Hazlos estilo sureño

Los frijoles caritas al estilo sureño usan toneladas de productos de cerdo y mantequilla para ayudar a elevar el rico y cremoso sabor de los frijoles. Cocine algunos codillos de jamón y/o tocino, luego agregue col rizada y los guisantes de ojos negros y deje que la mezcla hierva a fuego lento.

Uso en ensaladas

Los guisantes de ojo negro tienen un gran sabor a frijol blanco que funciona muy bien en una ensalada. Trate de hacer una divertida ensalada de frijoles mixtos con guisantes de ojos negros. Su apariencia de dos colores los convierte en una adición interesante a la apariencia de una ensalada de frijoles.

Prueba un giro irlandés

¡Mucha gente está familiarizada con el clásico pastel de pastor irlandés porque sabe muy bien! Agregue algo extra a su próxima cazuela irlandesa acogedora mezclando algunos guisantes de ojos negros en la mezcla de verduras. Estos frijoles tienen una textura cremosa tan agradable que son una adición bienvenida a esta cazuela de corazón.

hacer nachos

Los nachos son un alimento perfecto. Tienen papas fritas, queso, frijoles, verduras, ¿qué más podría querer una persona? ¿Por qué no mezclar sus nachos regulares cambiando los frijoles negros por frijoles negros? Los black eyed peas tienen un gran sabor neutro que combina bien con otros ingredientes de nachos sin que se vuelvan abrumadores.

Listo un poco de arroz

¡El arroz y los frijoles son un clásico! ¡Los frijoles combinados con un grano abundante como el arroz simplemente funcionan! Intente mezclar guisantes de ojo negro y arroz para darle un toque divertido a los clásicos frijoles y arroz. ¡Asegúrese de agregar muchos condimentos y disfrute de esta delicia repleta de proteínas mientras está caliente!

hacer frijoles fritos

Los frijoles refritos son simplemente frijoles que han sido hervidos o cocidos al vapor, luego escurridos y cocinados nuevamente con un poco de grasa añadida. Los frijoles de ojo negro funcionan muy bien para hacer este estilo de frijoles.

Agregue los guisantes de ojo negro completamente cocidos a una sartén con un poco de aceite. Cocine a fuego medio, aplastando los frijoles mientras se cocinan. ¡Agregue especias o pimientos adicionales, y listo, frijoles refritos de guisantes de ojo negro!

incluir en chile

Los guisantes de ojo negro son maravillosos frijoles blancos que se pueden cambiar por chiles en lugar de otros frijoles blancos o como una adición para potenciar el sabor. Intente combinarlos con frijoles pintos y riñones para obtener una agradable mezcla de colores de frijoles con chile.

preguntas frecuentes

¿Son saludables los Black Eyed Peas?

Estos sabrosos frijoles tienen muchas proteínas, hierro y fibra dietética, pero tienen un alto contenido de carbohidratos.

¿Por qué se recomienda remojar Black Eyed Peas?

El proceso de remojo ayuda a eliminar los azúcares de los frijoles que son más difíciles de digerir para algunas personas. No es un paso 100 % necesario, pero si decide omitirlo, puede experimentar algunos problemas estomacales. Controle el manejo de los frijoles por parte de su cuerpo y ajuste su proceso en consecuencia.

Pensamientos finales

Los guisantes de ojo negro son un gran frijol blanco básico para comenzar a usar todo el tiempo, pero necesitan algunos ajustes para que sepan bien. Mezclar estos frijoles con otros ingredientes es un gran comienzo, y no tengas miedo de dejar volar tu imaginación. Prueba uno o más consejos a la vez, y recuerda divertirte porque, al final, ¡seguro que tienes frijoles de ojo negro que saben bien!

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