Cómo hacer que los camarones congelados sepan tan bien como en un restaurante

Cómo hacer que los camarones congelados sepan bien

Dato curioso: cuando compras camarones, es probable que los compres congelados. Sí, incluso cuando vas al mostrador de mariscos. Es una práctica estándar para preservar la generosidad de los camarones, que, cuando se hace correctamente, no debería afectar el sabor y la textura.

Incluso con una bolsa de camarones de la sección del congelador, es posible que desee preparar un cóctel de camarones impresionante para una cena o preparar unas gambas deslumbrantes. Y es por eso que te estarás preguntando cómo hacer que los camarones congelados sepan bien.

Aquí encontrará todo lo que necesita saber para darle ese sabor de calidad de restaurante mientras evita esos errores comunes.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. Consejos para hacer que los camarones congelados sepan bien
    1. – Empezar con Calidad
    2. – Comprar Langostinos con Conchas
    3. – Vuélvete salvaje y hazlo grande
    4. – Quitar la vena
    5. – Siempre descongele los camarones primero
    6. – Preste atención al tiempo para cada método de cocción
    7. – Pruebe un Flash Cook
    8. - Hervirlos
    9. – Haz la cáscara perfecta y come camarones
    10. – Saltee o saltee sus camarones
    11. – Sal de la freidora
  2. Agregar los mejores sabores a los camarones congelados
    1. – Maridar con Grasa
    2. – Exprima algunos cítricos
    3. – Hierbas para arriba
  3. Haga que los camarones congelados sepan bien con estas ideas de recetas
    1. – Añadir estilo asiático
    2. – O italiano
    3. – Manténgalo fresco y simple
  4. Una última cosa sobre esos camarones congelados...

Consejos para hacer que los camarones congelados sepan bien

plato de camarones

Si te encantan los mariscos, mantener los camarones en el congelador es una buena idea. Los camarones se cocinan muy rápido, lo que lo convierte en una cena saludable y deliciosa que se prepara en minutos. Ahora sabrá los secretos para hacer que los camarones congelados sepan tan bien; todos jurarán que vino de un restaurante.

– Empezar con Calidad

Si bien puede elegir marcas fuera de marca aquí y allá para abastecer su despensa, no le recomendamos que renuncie a la calidad cuando se trata del ingrediente principal. ¡Especialmente algo como camarones! Antes de tirar una bolsa de camarones congelados en su carrito en el supermercado, eche un vistazo más de cerca.

Desea que la bolsa esté etiquetada con "IQF", que significa "congelado rápido individual". Esto te dice que los camarones no estaban todos congelados en un enorme bloque de hielo. Como tal, las bolsas de camarones congelados con esta abreviatura tienden a tener una calidad mucho mejor tanto en textura como en sabor. Además, lea la lista de ingredientes. No debería haber nada en la lista excepto camarones. No elija camarones congelados que contengan sal, productos químicos o conservantes.

– Comprar Langostinos con Conchas

Si está comprando camarones descongelados, puede ahorrarse la molestia de quitarles las cáscaras. Pero cuando se trata de camarones congelados, sabrá mejor si los compra con caparazón y cola. Esto proporciona un poco de protección adicional durante el proceso de congelación.

– Vuélvete salvaje y hazlo grande

Los camarones capturados en la naturaleza son una mejor opción porque no provienen de un mercado poco ético en algún lugar del otro lado del mundo. Además, cuanto más grandes sean los camarones que elija, más fácil será pelarlos, limpiarlos y prepararlos para sus recetas.

– Quitar la vena

Dependiendo del tipo de camarones que compre en la sección congelada, es posible que deba quitar esa cosa negra parecida a una vena de cada camarón. No es dañino comerlo, aunque es el tracto digestivo, y ese solo pensamiento puede hacerte correr de la cocina al baño. Además, no se ve bonito cuando sirves cualquier plato, especialmente un cóctel de camarones, que te sirvan esa asquerosidad junto con él. Revisa tus camarones por esa vena negra. Puede usar un palillo para sacarlo fácilmente antes de cocinar para obtener los mejores resultados.

– Siempre descongele los camarones primero

Si sus camarones congelados no saben bien, es posible que no los haya dejado descongelarse antes de agregarlos a su receta. El mejor sabor vendrá si guardas la bolsa de camarones congelados en tu refrigerador la noche anterior. Cuando estén completamente descongelados, también se cocinarán de manera más uniforme.

Si se espació por completo y llegó a casa del trabajo para encontrar que sus camarones todavía están metidos en sus confines congelados, tome un colador, póngalo en el fregadero y agregue los camarones. Deje correr agua fría sobre los camarones hasta que ya no estén congelados. No tomará mucho tiempo. Luego querrás mover esos camarones a un plato forrado con toallas de papel. Esto absorberá el exceso de agua para evitar que arruine la receta.

– Preste atención al tiempo para cada método de cocción

Los camarones se cocinan rápido, así que una vez que los agregues a tu receta, debes estar atento. Realmente solo toma un par de minutos antes de que estén listos. Verás que pasan de opacos a rosados. También deberían acurrucarse un poco. Sin embargo, si se enroscan en bolas apretadas, entonces te has excedido. Los camarones deben estar tiernos al morderlos y nunca masticables. Si te has estado preguntando cómo hacer que los camarones congelados sepan bien, una gran parte de eso es fijar el tiempo de cocción para que no termines con camarones demasiado cocidos.

– Pruebe un Flash Cook

Los mejores chefs le dirán que un método de cocción instantánea es el camino a seguir con los camarones congelados. Deberá descongelarlos primero y luego tirarlos en una sartén grande a fuego alto. Solo haz esto durante unos 2 minutos, ya que tu objetivo aquí es dejar que liberen parte del líquido que retienen. Por tentador que sea, no lo revuelva por un minuto; luego, durante el segundo minuto, revuélvalos rápidamente. Se reducirán ligeramente de tamaño, pero ese exceso de humedad desaparecerá, lo que hará que sea más fácil incluirlos en su receta.

- Hervirlos

Si desea hacer un cóctel de camarones clásico, preparar una ensalada de camarones o probar suerte con los rollos de sushi de camarones, el método a utilizar es hervirlos. Nuevamente, querrá asegurarse de que sus camarones congelados se descongelen primero, luego los agregará a una olla con agua hirviendo. Solo deben cocinarse de 1 a 2 minutos hasta que se pongan rosados. Una vez que lo hagan, retírelos del fuego y colóquelos en un baño de hielo. Esto detendrá la cocción y los mantendrá con la textura y el tono perfectos para sus platos refrigerados.

– Haz la cáscara perfecta y come camarones

Puede usar la ebullición para hacer que los camarones congelados sepan mejor preparando el agua con sabor. Infundir el agua con el condimento Old Bay, hojas de laurel y limón. Solo hierva durante 2 minutos hasta que estén rosados, y luego puede servirlos calientes o fríos para obtener ese sabor de barra crudo perfecto.

– Saltee o saltee sus camarones

Si desea hacer unas deliciosas gambas al ajillo o un salteado asiático, usar el método de cocción instantánea le ayudará. Luego puede agregar mantequilla, ajo picado y vino blanco para las gambas con un generoso chorrito de limón. Para platos salteados, puede quitar los camarones y agregar las verduras para cocinar. Los dejarás a un lado, prepararás la salsa en la misma sartén o wok, y luego los volverás a agregar, revolviendo para cubrir antes de servir.

– Sal de la freidora

Otra forma maravillosa de hacer que los camarones congelados sepan bien es freírlos. Si te encantan los camarones fritos, este es el mejor método. Omita todo ese aceite grasiento y desorden. ¿Y la mejor parte? Para hacer camarones fritos al aire, no es necesario descongelarlos. Simplemente puede precalentar la freidora de aire a 400F y colocar los camarones en la canasta para freír. Si los camarones se cocinaron antes de congelarlos, solo cocínelos durante 5 minutos. Para los camarones congelados crudos, debe duplicar ese tiempo a 10 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción para asegurarse de que se hayan cocinado uniformemente por completo.

Agregar los mejores sabores a los camarones congelados

Una vez que haya dominado la descongelación de sus camarones congelados y preste atención a los tiempos de cocción para cada método, desde hornear hasta asar y hervir hasta saltear, se vuelve muy fácil saber cómo hacer que los camarones congelados sepan bien.

Pero, ¿cómo saber qué sabores combinan mejor con los camarones? Aquí hay un resumen.

– Maridar con Grasa

Ya sea mantequilla, aceite de oliva o incluso jugos de pan de tocino, los camarones son una proteína magra y se benefician de un poco de grasa. También les ayuda a cocinar cuando estás salteando, y agrega más riqueza a tus platos.

– Exprima algunos cítricos

Un poco de limón ayuda mucho cuando se trata de hacer que los camarones sepan bien. Junto con esas grasas para cocinar, definitivamente eleva los sabores y hace que su plato de camarones tenga ese umami esencial. Incluso puede usarlo en un adobo, pero tenga cuidado... los camarones no deben marinarse por más de 30 minutos.

– Hierbas para arriba

Los camarones y sus sabores naturalmente dulces combinan con tantos condimentos en su estante de especias, así como también con hierbas frescas. Puedes hacerlo un poco picante con chile en polvo o pimienta de cayena. Mezcle con ajo y condimento italiano. Haz que se sienta más mediterráneo con romero y orégano. El estragón, la salvia, el tomillo, el cilantro, la albahaca, el eneldo y el curry son otros condimentos que funcionan muy bien para que los camarones congelados sepan bien. ¡Tan buenos, de hecho, que olvidarás que alguna vez estuvieron congelados!

Haga que los camarones congelados sepan bien con estas ideas de recetas

¿Todavía sientes que estás perdido en el mar cuando se trata de hacer que los camarones congelados sepan bien? Solo recuerde los conceptos básicos de cocina descongelándolos primero y no cocinándolos demasiado. ¡Entonces el resto es fácil!

– Añadir estilo asiático

¿Qué puedes hacer con camarones congelados? Si desea darle una nueva vida a las sobras, prepare arroz frito con camarones o saltee. Agregar aromáticos como el jengibre y el ajo infundirá a los camarones un sabor hermoso. También puedes usar las verduras de temporada que más te gusten. Haz una salsa con salsa de soya, aceite de sésamo, vino de arroz y maicena, ¡y todos pensarán que pediste comida para llevar!

– O italiano

¿Sientes un ambiente italiano? Puedes hacer gambas al ajillo. Todo lo que necesitas es mucha mantequilla, vino blanco, ajo picado y limón. Sírvelo sobre pasta para una comida completa que es perfecta para una noche entre semana o una cena elegante para dos. Otra opción si no sientes esa vibra de ajo y mantequilla es hacerlo al estilo marsala con champiñones y vino marsala.

– Manténgalo fresco y simple

Siempre puedes ir con un elegante cóctel de gambas como entrante para una velada entre adultos. Pero si necesita una guarnición para una comida compartida o quiere un almuerzo ligero y refrescante, prepare una ensalada de camarones. Además de hervir los camarones correctamente, también querrás usar mayonesa de la mejor calidad. ¡No olvides agregar apio picado y cebollas rojas a la mezcla!

¡Y eso es solo el comienzo de cómo hacer que los camarones congelados sepan bien! Aquí hay más:

  • Hacer paella con gambas (sólo hay que ponerla hacia el final para evitar que se cocine demasiado).
  • En lugar de simplemente freír camarones en su freidora, agregue coco rallado a la mezcla de pan rallado para camarones con coco.
  • Cocine un poco de sémola y sazone sus camarones con condimento cajún para camarones y sémola.
  • Pon los camarones en brochetas y úntalos con salsa barbacoa o teriyaki.
  • Agregue camarones al curry tailandés con hierba de limón.
  • O haz un tikka masala con camarones. Al igual que elegir calidad con sus camarones, el garam masala también debería ser de primer nivel.

Una última cosa sobre esos camarones congelados...

Antes de tirar esas cáscaras de camarones, utilícelas para hacer una sopa de camarones cremosa y deliciosa. También puede crear un caldo que puede usar para hacer risotto u otras sopas de mariscos.

Cuando sepa cómo hacer que los camarones congelados sepan bien, todos sus platos de camarones serán una delicia. Todo comienza con camarones de calidad, además de tener cuidado de no cocinarlos demasiado. ¡Una vez que lo logre, puede explorar todos estos sabores para preparar comidas increíbles con camarones!

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Carlos Martínez

¡Hola! Soy Carlos, chef y redactor de este blog. Me encanta cocinar y experimentar con diferentes sabores y técnicas. Espero poder compartir mi pasión por la cocina contigo a través de mis recetas y consejos.

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