julio 13, 2024

Cómo hacer que los espárragos sepan bien

Si no eres fanático de los espárragos, es posible que los estés cocinando mal. Cuando aprendas a hacer que los espárragos sepan bien, ¡descubrirás un mundo de sabores y posibilidades! De hecho, es muy fácil realzar el sabor y la textura de esta larga verdura verde. ¡Sigue leyendo para descubrir algunos trucos para cocinar espárragos!

La mayoría de la gente cuece espárragos al vapor, y resulta bastante suave y poco apetecible. Esto es desafortunado ya que los espárragos son en realidad un vegetal muy nutritivo que sabe delicioso si lo cocinas correctamente.

Los espárragos al vapor son solo una de las muchas formas de cocinarlos. Puedes freírlo, saltearlo y hornearlo. También es una adición deliciosa a las recetas de salteados y guisos de huevo. Sigue leyendo y te mostraré algunas formas sencillas de hacer que los espárragos sepan tan bien que se convertirán en tu verdura preferida.

que es el esparrago

Antes de llegar a todas las diferentes formas de hacer que los espárragos sepan mejor, veamos qué son los espárragos.

El espárrago es una verdura de primavera con icónicos tallos delgados y sombreros orgullosos. Su sabor se asemeja a la lechuga u otras verduras verdes (como el brócoli o las judías verdes).

Puede que te sorprenda saber que hay más de 300 especies diferentes de espárragos. Algunos son ornamentales y otros los usan los floristas para crear ramilletes. El tipo que comemos se conoce como Espárragos officinalis. Esta verdura es una planta perenne. Eso significa que vuelve a crecer cada año sin que tengas que volver a plantarlo.

Los espárragos también vienen en una variedad de colores. Encontrarás espárragos verdes en la tienda de comestibles, pero los espárragos rosados, morados y blancos también están en el mundo.

Otro dato divertido sobre los espárragos: Los principales países que más espárragos producen son China, Tailandia, México, Perú y Alemania.

Cómo hacer que los espárragos sepan mejor

Ahora que sabes un poco sobre los espárragos, veamos cómo prepararlos y cocinarlos para que tengan un sabor delicioso. Dado que todos disfrutan de diferentes sabores, gustos y texturas de los alimentos, la forma exacta en que mejora los espárragos depende completamente de usted. ¡Explore todas las siguientes ideas y haga las que le suenen mejor!

Estas lanzas de vegetales verdes son realmente buenas para ti, y hacer que tengan un sabor increíble es bastante simple. Solo sigue estos sencillos consejos.

Sofocarlos en queso

Un gráfico ilustrativo que muestra los beneficios para la salud del queso.

Esta primera idea es imprescindible si te gusta el queso. Crea una salsa espesa con tus tipos de queso favoritos y asa los espárragos en ella. De hecho, puedes hacer tu receta favorita de papas gratinadas con espárragos.

Tantas verduras diferentes saben mejor cuando las cubres con una salsa de queso: me vienen a la mente el brócoli, la coliflor y el calabacín. El queso hace dos cosas por los espárragos: realza las notas naturalmente dulces y cubre el sabor amargo.

Además, si en su familia hay niños quisquillosos con la comida, agregar mucho queso es una manera muy fácil de hacer que sea más probable que coman la verdura.

Espárragos asados ​​al horno

La textura blanda de los espárragos es una de las mayores quejas de la gente. ¡Afortunadamente, asarlo en el horno lo hace crujiente y más fácil de masticar! Espolvoree un poco de ajo y queso parmesano encima, y ​​tendrá un sabor sabroso, salado y deliciosamente delicioso.

Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado en el horno. Si lo hace, sus espárragos se volverán demasiado crujientes e incluso podrían pegarse a la sartén o al papel de aluminio. Ásalas en el horno hasta que estén tan tiernas que puedas clavarlas fácilmente con un tenedor.

Envuélvelos en tocino

¡No es ningún secreto que el tocino hace que todo sea mejor! Envuelva los espárragos en tiras de tocino crudo y luego déjelos cocinar en el horno o en la freidora. A medida que el tocino se pone crujiente, también lo harán los espárragos.

El tocino agrega salinidad natural a los espárragos, y las combinaciones de texturas son muy divertidas de comer.

Prueba este truco con prosciutto también. Es un poco más salado que el tocino y también más delgado. No tendrás que asar el prosciutto por tanto tiempo para cocinarlo.

empanizar las verduras

¡También puedes hacer papas fritas con espárragos! Sumerja las lanzas en una mezcla de huevo y luego cúbralas con su receta favorita de pan rallado. Si el pan rallado no tiene sabor, agregue un poco de ajo y cebolla en polvo. Luego, hornéalas o fríelas.

El exterior de los espárragos fritos quedará crujiente, mientras que el interior será suave y jugoso. Esto es muy parecido a hacer papas fritas con judías verdes o papas fritas con calabacín.

Luego, sumérjalos en su salsa marinara favorita o aderezo para ensaladas con vinagreta. Los espárragos fritos también saben deliciosos cuando los sumerges en aderezo ranchero.

Usa espárragos en salteados

Esta es la mejor opción si no te gusta tener que trocear los espárragos para comerlos. Córtelo en trozos pequeños y agréguelo a su plato favorito de salteado de pollo o arroz. Combina perfectamente con otras verduras como zanahorias y pimientos.

Use una combinación de salsa de soja y aceite de sésamo para resaltar los tonos terrosos de los espárragos. Si quieres endulzar un poco el sofrito, espolvorea un poco de azúcar moreno por encima y deja que se caramelice mientras lo fríes todo junto.

Añadir espárragos a la ensalada de pasta

Una vez que tenga un montón de espárragos asados, hay muchas cosas que puede hacer con ellos. Córtelos en trozos pequeños y agréguelos a su ensalada de pasta favorita. Los fideos al dente y el sabroso aderezo italiano son las cosas perfectas para comer con espárragos de primavera.

Hacer frittata de verduras

Puedes usar casi cualquier tipo de verdura en una frittata. Es una de mis formas favoritas de incluir más vegetales en mi dieta. Córtelos muy pequeños y agréguelos a sus huevos y hierbas y hornéelos todos juntos.

Algunos otros tipos de verduras que puede agregar a la frittata incluyen espinacas, pimientos, champiñones y calabacines. Luego, todo lo que tiene que hacer es mezclar su tipo de queso favorito y hornearlo todo junto. ¡Es tan fácil!

Saborizar con limón y ajo

Ya sea que los esté salteando, al vapor o asando, el limón y el ajo son sin duda los mejores sabores para usar con los espárragos. Exprimir jugo fresco de limones siempre le dará un sabor más fuerte que el jugo de limón en frasco. Lo mismo ocurre con el ajo picado fresco en lugar de usar ajo en polvo.

El jugo de limón brillante y el ajo terroso sabrán bien en los espárragos sin importar cómo los prepares. De hecho, puedes usar esta combinación en la pasta y luego agregarle espárragos picados.

Hacer puré en una sopa

Para cualquiera que realmente no pueda soportar la textura de los espárragos, ¡hágalo puré en una sopa! La sopa de espárragos es espesa y cremosa y me recuerda mucho a la sopa de guisantes. El color verde de la sopa te atraerá o te alejará, pero debes probarla al menos una vez.

Los sabores son increíbles y hay muchas maneras diferentes de resaltar los sabores del ajo en la sopa.

asado con parmesano

Asar espárragos es un método popular para mejorar su sabor. Antes de asarlo, agregue un poco de queso parmesano rallado encima. O use una combinación de queso parmesano y mozzarella. Explore el departamento de delicatessen y elija algunos tipos diferentes de queso duro y rállelos en casa.

Es divertido experimentar con diferentes tipos de queso, y todos tienen un sabor delicioso encima de los espárragos. A medida que se asa, el queso se volverá más crujiente. Es una forma divertida de agregar un poco de crujido a esta verdura verde.

Rocíe con vinagre balsámico

Crea un glaseado balsámico o una vinagreta balsámica y rocíalo sobre los espárragos asados. Este vinagre es ligeramente dulce con un rico sabor. Me gusta usar glaseado balsámico encima de los platos Caprese, y realza los espárragos de la misma manera.

Para obtener los mejores resultados, espere hasta que los espárragos estén completamente cocidos antes de agregar el vinagre balsámico.

freírlos en sartén

¡Esto los hace crujientes! Toma tu grasa para cocinar favorita (mantequilla, aceite de oliva o aceite de aguacate) y caliéntala en tu sartén. Pica los espárragos en trozos de una pulgada y saltéalos con un poco de ajo, cebolla picada y perejil fresco. Sigue friendo los espárragos hasta que estén agradables y crujientes.

Esta es mi segunda forma favorita de cocinar espárragos para que sepa mejor. Es muy fácil de hacer, y hay un montón de especias diferentes que puedes agregarle para cambiar su sabor.

preguntas frecuentes

Ahora que sabe más sobre cómo hacer que los espárragos sepan mejor, aquí hay algunas preguntas que la gente suele hacer sobre estos vegetales verdes delgados. Si no ve su pregunta en esta lista, déjela en los comentarios.

¿Son saludables los espárragos?

Sí, los espárragos son realmente buenos para ti. En toda mi investigación, descubrí que los espárragos son una fuente fantástica de nutrientes esenciales.

Una taza de ellos tiene las siguientes vitaminas y nutrientes:

  • 2 gramos de fibra
  • 271 mg de potasio
  • 5 mg de vitamina C
  • 13 gramos de proteína
  • 9 UI de vitamina A

Es una buena fuente de vitamina K, que ayuda a tu cuerpo con la coagulación de la sangre y la salud de los huesos. También es una buena fuente de potasio, que ayuda a que los nervios y los músculos (como el corazón) funcionen correctamente. También es una excelente opción para las mujeres embarazadas debido al folato, la vitamina B responsable de crear el ADN.

¿Cuánto duran los espárragos frescos?

Los espárragos frescos suelen durar entre 3 y 5 días en el refrigerador.

¿Cómo se almacenan los espárragos frescos?

Si quieres que tus espárragos duren el mayor tiempo posible en el frigorífico, trátalos como un ramo de flores. Recorte alrededor de una pulgada de la parte inferior de los espárragos (la parte más gruesa). Luego, llene un vaso de boca grande o un tarro de albañil con una pulgada de agua.

Coloca los espárragos en la jarra de agua, con la parte más gruesa en el agua (las puntas deben estar hacia arriba, como flores). Guarda los espárragos en el refrigerador hasta por cinco días.

¿Cómo se cortan los espárragos para cocinarlos?

Ni siquiera necesitas un cuchillo para cortar los espárragos. Agarra la lanza y quítale la parte inferior. Si desea utilizar un cuchillo, corte alrededor de una pulgada de la parte inferior de las lanzas.

¿Cuándo están los espárragos en temporada?

Los espárragos locales frescos saben mejor. Cuando está en temporada depende de dónde vivas. Sin embargo, la temporada de espárragos suele comenzar a finales de febrero y dura hasta junio.

¿Por qué pones los espárragos en agua antes de cocinarlos?

Guarda los espárragos en agua para que no se sequen. Esta es la mejor manera de hacer que sus espárragos tengan una vida útil más larga.

¿Cómo sabes cuando los espárragos están listos para cocinarse?

Puede comer espárragos crudos, por lo que no debe preocuparse por los efectos en la salud por comer espárragos poco cocidos. A la mayoría de las personas les gusta cocinar los espárragos hasta que estén tiernos cuando los pinchan con un tenedor. Esto significa que será más fácil de masticar (y más agradable de comer).

¿Cuál es la mejor manera de cocinar y comer espárragos?

Honestamente, esto depende de tus papilas gustativas y de cómo quieras que se cocinen los espárragos. La mayoría de la gente prefiere los espárragos envueltos en tocino que se hornean en el horno. Si no te gusta cortar espárragos largos, entonces picarlos y agregarlos a una frittata podría ser mejor para ti.

¿Se pueden congelar los espárragos cocidos?

¡Sí, puedes congelar los espárragos cocidos! Tenga en cuenta que la congelación cambiará la textura, lo que a algunas personas podría no gustarles. Guarde los espárragos en una bolsa de congelador resistente y guárdelos en el congelador hasta por 6 meses.

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