Cómo hacer un pastel más húmedo para un postre perfecto

pedazo de pastel extra húmedo

¿Estás cansado de hornear pasteles que se vuelven secos y desmenuzables? Cuando sepa cómo hacer un pastel más húmedo, nunca más tendrá ese problema. De hecho, es posible que te encuentres horneando pasteles para todos en cada ocasión una vez que domines estos secretos. Sigue leyendo para aprender cómo hacer un pastel más húmedo para un postre perfecto.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. Cómo hacer un pastel más húmedo
    1. – Usa Aceite Vegetal
    2. – Prueba el suero de leche
    3. – Y luego agregue bicarbonato de sodio
    4. – Elige Harina de Pastel
    5. – Agregue la mezcla de pudín instantáneo
    6. – O pruebe un ingrediente humectante más saludable
    7. – Medir las cosas correctamente
    8. – Siga el orden de la receta
    9. – Asegúrese de que todo esté a temperatura ambiente
    10. – Evite mezclar demasiado
    11. – Elige la sartén perfecta
    12. – Mire el tiempo y la posición del horneado
    13. – Dale tiempo para descansar
    14. – Sepa cómo almacenarlo
  2. Corregir un pastel que sale demasiado seco

Cómo hacer un pastel más húmedo

Betty Crocker Mezcla súper húmeda para pastel

Hay bastantes maneras de pasar de pasteles secos a pasteles húmedos y deliciosos. ¡Echa un vistazo a estos consejos y nunca más tendrás un pastel seco!

– Usa Aceite Vegetal

Claro, la mantequilla aporta ese rico sabor. Pero el aceite es lo que te dará un pastel húmedo. En particular, el aceite vegetal realmente funciona, así que úsalo en lugar de mantequilla cuando hornees pasteles. Si desea ese sabor a mantequilla, intente usar una combinación de mantequilla y aceite vegetal. La proporción ideal para sustituir el aceite por mantequilla es utilizar un 20 % menos de aceite que la cantidad de mantequilla de la receta.

– Prueba el suero de leche

Si la receta de su pastel requiere leche, considere cambiarla por suero de leche. El suero de leche tiene ese ligero sabor que realza los sabores dulces de tu pastel. Además, dado que es más ácido, deja un pastel más húmedo que usar leche normal porque ayuda a descomponer el gluten.

– Y luego agregue bicarbonato de sodio

Para un pastel increíblemente suave, debe usar bicarbonato de sodio, especialmente si usa la punta de suero de leche anterior. Este ingrediente reaccionará con el suero de leche y obtendrás una miga más esponjosa de tu pastel. Consejo profesional: mezcle su bicarbonato de sodio con el polvo de hornear y la harina primero antes de revolver y tamizar. ¡Obtendrás una distribución uniforme de estos ingredientes de levadura y tendrás un hermoso pastel!

– Elige Harina de Pastel

caja de Harina King Arthur Cake

Al hornear desde cero, si desea saber cómo hacer un pastel más húmedo, la harina para pasteles es mejor que la harina para todo uso. Si no tienes eso, puedes cortar tu harina para todo uso con un poco de maicena. ¡Una proporción de 2/3 de harina y 1/3 de maicena sería perfecta! Puede encontrar harina para pasteles en línea en Amazon o en su tienda de comestibles.

– Agregue la mezcla de pudín instantáneo

caja de budín de limón instantáneo Jello

Los ingredientes en una caja de pudín instantáneo realmente hacen que los pasteles estén más húmedos. Si lo mezclas con los ingredientes secos, terminarás horneando un pastel extraordinariamente húmedo.

– O pruebe un ingrediente humectante más saludable

Si desea un pastel más saludable que se mantenga húmedo, intente usar puré de manzana. Esto es ideal para pasteles con sabor a manzana, por supuesto, pero también puede funcionar con otros sabores. La compota de manzana tiene el potencial de hacer que tu pastel terminado esté húmedo y suave.

– Medir las cosas correctamente

tazas y cucharas medidoras en forma de corazón

Hornear tiene más que ver con la ciencia, así que toma las medidas correctas. A veces, un pastel está demasiado seco simplemente porque calculaste mal esas medidas. Además, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio son dos ingredientes diferentes. Si la receta de tu pastel requiere ambos, asegúrate de ponerlos en la masa. Echa un vistazo a estas tazas y cucharas de medir en forma de corazón súper lindas en Amazon.

– Siga el orden de la receta

Si estás siguiendo una receta de pastel, siempre respeta el orden de los ingredientes tal como los establece la receta. Cuando la receta de la torta de la abuela siempre sale húmeda, pero la sigues y no sale, probablemente se deba a que estás desordenando las cosas.

Los huevos van primero para un bizcocho húmedo y suave y hay que batirlos con azúcar. Luego agregarás la mantequilla (o aceite vegetal) y la harina tamizada con los agentes leudantes.

– Asegúrese de que todo esté a temperatura ambiente

Antes de comenzar a hornear, simplemente saque los ingredientes y déjelos a temperatura ambiente. Haga esto aproximadamente una hora antes de hornear, y estará más cerca de crear un pastel húmedo.

– Evite mezclar demasiado

Cuando mezclas demasiado la masa del pastel, excitas el gluten. Es por eso que debes asegurarte de seguir el orden correcto. Una vez que se agregan los últimos elementos (la harina y los agentes leudantes), es una mezcla rápida solo para combinar y eliminar los grumos. Si está usando una batidora eléctrica, use una velocidad lenta.

– Elige la sartén perfecta

Molde para pastel de alcaravea

El molde que usas para hornear un pastel marca la diferencia. Si quieres saber cómo hacer un pastel más húmedo, elige un molde de color más claro. Los moldes oscuros harán que el pastel se seque porque genera más calor. Puede encontrar este molde para pastel de alcaravea blanco altamente calificado en Amazon.

– Mire el tiempo y la posición del horneado

No querrás hornear demasiado tu pastel, o estará seco. Si las instrucciones dicen hornear durante 20 a 25 minutos, configure su temporizador para 20 minutos. No lo revise antes de eso, o dejará que el calor se escape y comprometa la forma en que sube. Además, asegúrese de poner el pastel en la rejilla del medio, de modo que esté a 6 o 7 pulgadas por debajo de la parte superior del horno.

– Dale tiempo para descansar

Una vez que tu pastel esté listo, déjalo reposar durante 10 minutos en el molde para pasteles. Cubrirlo con papel de aluminio lo mantendrá húmedo de la condensación. Después de eso, puede retirarlo del molde para pasteles y enfriarlo sobre una rejilla.

– Sepa cómo almacenarlo

Incluso si todo sale bien durante el horneado, almacenar el pastel de forma adecuada garantiza que se mantenga húmedo. Póngalo en un recipiente hermético o cúbralo con papel de aluminio, asegurándose de cerrar los extremos.

Corregir un pastel que sale demasiado seco

Tarta casera de vainilla con glaseado blanco

Pero, ¿y si estás aquí porque ya has horneado ese pastel y está demasiado seco? Puedes hacer un par de pequeñas cosas para arreglarlo y salvar el día. Para empezar, puedes hacer un jarabe simple con azúcar y agua y pincelarlo sobre tu pastel.

Saborizar el jarabe simple con vainilla u otro extracto lo hace aún más sabroso. Y si lo desea, puede convertirlo en un poke cake con un palillo o una brocheta de madera. Luego, puede rociar con licor o gelatina con sabor si el pastel es para niños, y su pastel estará más húmedo. ¡Ahora nunca más tendrás que sufrir por otro pastel seco!

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Javier López

Hola, soy Javier, redactor de este blog y especialista en cocina saludable y vegetariana. Me encanta crear platos saludables y llenos de sabor usando ingredientes naturales. Espero poder compartir mis conocimientos y recetas contigo para ayudarte a llevar una vida más saludable.

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