julio 13, 2024

masa de tarta casera

Hacer una masa para pastel puede ser complicado y llevar mucho tiempo, especialmente cuando necesitas las herramientas o los ingredientes correctos. La gente a menudo hace la masa de pastel con un procesador de alimentos porque les ahorra tiempo. Pero, ¿y si no tienes uno a mano? Podrías pensar que hacer una masa de pastel sin un procesador de alimentos es imposible. ¿Sabías que es posible hacer una base de pastel sin un procesador de alimentos? Puede hacer una corteza de pastel deliciosa y hojaldrada con la técnica y los ingredientes correctos sin equipo especial.

Entonces, ¿se pregunta cómo hacer una masa de pastel sin un procesador de alimentos? Sigue leyendo y descúbrelo.

¿Puedes hacer una masa de pastel sin un procesador de alimentos?

¡La respuesta es sí! Puede tomar más tiempo y esfuerzo, pero es posible hacer una excelente base para pastel sin usar un procesador de alimentos. El principal desafío al hacer una masa de pastel sin un procesador de alimentos es obtener la masa correcta. Debes mezclar los ingredientes con las manos u otros utensilios de cocina para hacer esto. Una vez que su masa esté lista, debe enrollarse sobre papel pergamino o papel encerado y luego transferirse a su fuente para hornear.

Consejos para recordar

Aquí hay algunos consejos esenciales para recordar al hacer una base de pastel sin un procesador de alimentos:

  • Cuando haga su masa, use ingredientes fríos como mantequilla o manteca enfriada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de comenzar. Esto ayudará a garantizar que la masa se mantenga fría y escamosa durante todo el proceso.
  • Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que todo se distribuya uniformemente por toda la masa. Esto ayudará a evitar grumos o grumos en el producto final. Debido a que no está usando un procesador de alimentos, dedique más tiempo a mezclar todo.
  • Una vez que todos los ingredientes estén mezclados, use dos cuchillos o una batidora de repostería para cortar la grasa hasta que se incorpore a la mezcla y parezca harina gruesa o trozos de mantequilla/manteca del tamaño de un guisante en toda la masa.
  • Poco a poco agregue líquido (agua, leche, etc.) a la mezcla mientras revuelve con una cuchara de madera hasta que tenga forma de bola pero aún permanezca ligeramente pegajosa al tacto.
  • Después de darle forma de bola a la masa, envuélvala bien en una envoltura de plástico y enfríela durante al menos 30 minutos antes de extenderla sobre una superficie ligeramente enharinada para obtener los mejores resultados.
  • Cuando extienda su masa, comience desde el centro y extiéndala hacia afuera usando una presión uniforme para obtener un grosor uniforme en todas las partes de su corteza.
  • Para obtener los mejores resultados, hornee previamente su corteza horneándola parcialmente antes de agregar cualquier relleno para que tenga tiempo de configurarse correctamente y no se empape cuando se hornee con rellenos más adelante.

Cómo almacenar una corteza de pastel

Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a almacenar su masa de pastel:

  • Envolver la masa en una envoltura de plástico y colocarla en un recipiente hermético es la forma más simple y efectiva de almacenar una base para pastel. Esto evitará que la masa se seque o se vuelva demasiado pegajosa.
  • Otra excelente manera de almacenar una masa de pastel es colocarla en el refrigerador hasta por dos días. Esto lo mantendrá fresco y listo para usar cuando lo necesite. Solo asegúrese de que su recipiente sea hermético para que no entre humedad en la masa mientras se almacena allí.
  • Si desea guardar la masa de su pastel por períodos de tiempo más largos, la congelación es su mejor opción. Para congelar, envuelva bien la masa en una envoltura de plástico y luego colóquela en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar antes de colocarla en el congelador por hasta tres meses. Cuando esté listo para usarlo, déjelo descongelar a temperatura ambiente antes de usarlo normalmente.

Cómo hacer una masa de pastel sin un procesador de alimentos

masa de tarta casera

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo Total: 2 horas 45 minutos

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada. azúcar granulada
  • ½ taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos
  • 1 cucharadita sal
  • ½ taza de manteca vegetal, fría y cortada en trozos
  • ½ taza de agua helada

Instrucciones

  1. Vierta ½ taza de agua en un tazón pequeño, agregue hielo y reserve.
  2. Agregue el azúcar, la harina y la sal a un tazón grande y mezcle hasta que todo se combine.
  3. Luego agregue mantequilla y manteca vegetal a la mezcla de harina y revuelva suavemente con las manos hasta que la harina esté bien cubierta.
  4. Corte la mantequilla y la manteca con un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla se desmorone.
  5. Vierta 4 cucharadas. de agua helada y mezcle suavemente con una espátula de goma; siga agregando agua 1 cda. a la vez, siga mezclando hasta que la mezcla se una; evite agregar demasiada agua y mezclar demasiado.
  6. Cuando la masa esté lista, transfiérala al lugar de trabajo y dale forma de bola; divídalo por la mitad y enrolle con un rodillo hasta que tenga círculos de 1″ de grosor.
  7. Envuelva las rondas en una envoltura de plástico y colóquelas en el refrigerador por una noche.

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