Cómo hornear costillas de cerdo en el horno con aliño seco

Cómo hornear costillas de cerdo en el horno con aliño seco

Las costillas de cerdo son jugosas y están repletas de sabor. A medida que la carne se desprende de los huesos, puede disfrutar de la riqueza de la carne junto con los sabores del adobo seco. Hacer costillas de cerdo con un adobo seco es muy fácil. Puede cocinarlo de muchas maneras, pero hornear estas costillas en el horno es, con mucho, la forma más fácil de obtener el máximo de sabores.

Si se pregunta cómo hornear costillas de cerdo al horno con un adobo seco, ¡ha venido al lugar correcto! ¡Aquí está todo lo que necesitas saber!

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué son las costillas de cerdo?
  2. Consejos para hornear costillas al horno con aliño seco
  3. ¿Qué servir con costillas de cerdo al horno?
  4. ¿Puedes marinar costillas de cerdo por adelantado?
  5. Cómo hornear costillas de cerdo en el horno con receta de frotamiento seco
    1. Ingredientes
  6. Instrucciones
  7. Cómo hornear costillas de cerdo en el horno con receta de frotamiento seco
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones

¿Qué son las costillas de cerdo?

Las costillas de cerdo son un corte de carne, también conocido como corte de Kansas City o costillas al estilo de San Luis. Este corte es en realidad la parte inferior de las costillas. La mayoría de la gente confunde las costillas de cerdo con las costillitas. Sin embargo, los dos tienen bastantes diferencias notables.

Las costillitas tienden a tener más carne que las costillas de cerdo, y la carne de las costillas de cerdo tiende a ser más grasosa y tiene un poco menos de carne en el hueso. Las costillas de cerdo vienen en una losa rectangular y son más planas en comparación con las costillitas que son curvas.

Las costillas de cerdo están repletas de sabor y son menos costosas que las costillitas.

Consejos para hornear costillas al horno con aliño seco

Cuando cocine costillas en el horno con un aliño seco, aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta:

  • Use costillas de cerdo frescas y descongeladas si puede para esta receta. Si usa costillas de cerdo congeladas, asegúrese de descongelarlas completamente primero para eliminar el exceso de humedad.
  • Quitar la membrana de las costillas es una elección personal; sin embargo, prefiero quitarlo antes de hornear. La forma más fácil de hacerlo es haciendo un corte en el lado interior de la membrana y luego pelándola con cuidado con las manos. Si está resbaladizo, puede usar una toalla de cocina o de papel para asegurarlo firmemente.
  • El secreto para tiernas las costillas de cerdo es cocinarlas a fuego lento durante más tiempo. Entonces, cuando hornee estas costillas, es ideal que las deje cocinar de 2 a 3 horas a 275 grados F.
  • Puedes usar tus especias favoritas para hacer el aliño de especias. También puede usar ungüentos de especias prefabricados. Lo que sea que ames funcionará.

¿Qué servir con costillas de cerdo al horno?

Hay tantas guarniciones que puedes servir con costillas al horno. Aquí hay algunas ideas simples pero deliciosas sobre qué servir con costillas de cerdo al horno con un adobo seco:

  • Salsas: Las costillas de cerdo saben increíble cuando se bañan en una rica y deliciosa salsa. Ya sea tu salsa BBQ favorita o algo más lujoso, puedes probar diferentes salsas para ver cuál te gusta más.
  • Ensaladas: desde ensalada fresca de la huerta hasta ensalada cremosa de huevo y papas, puedes elegir cien recetas de ensaladas diferentes que van bien con este plato.
  • Arroz/quinoa: Puedes servir quinua o arroz con costillas de cerdo. Pruebe el arroz con ajo, el arroz mexicano o el arroz frito con vegetales.
  • Papas fritas: Las papas fritas siempre son bienvenidas con costillas de cerdo, especialmente cuando tienes niños y adolescentes en la casa.

¿Puedes marinar costillas de cerdo por adelantado?

¡Absolutamente! Si está preparando costillas de cerdo con aliño seco para una fiesta, puede marinar las costillas de cerdo con aliño seco hasta por 12 horas. Simplemente marinarlos y refrigerar las costillas. 12 horas es mucho tiempo para que los sabores funcionen.

Cómo hornear costillas de cerdo en el horno con receta de frotamiento seco

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo Total: 2 horas 40 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes

  • 4 libras costillares
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para el frote seco:

  • 1 ½ cucharada de pimentón ahumado
  • ¼ de cucharadita de cayena en polvo
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • ¾ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 ½ cucharadita de hierbas italianas
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 ½ cucharadita de sal

Instrucciones

  • Prepare las costillas de cerdo haciendo pis en cualquier membrana presente en la parte ósea de las costillas. Seque las costillas con un paño de cocina.
  • Rocía aceite de oliva sobre las costillas y frótalas con las manos.
  • Agregue todos los ingredientes para el aliño seco en un tazón, es decir, pimentón ahumado, cayena en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, hierbas italianas, mostaza en polvo, pimienta negra y sal. Mezclar para que todo quede bien combinado.
  • Prepare la bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio. Coloque las costillas de cerdo en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Mantenga el lado carnoso hacia arriba.
  • Espolvorea generosamente el aliño seco preparado sobre las costillas. Dales palmaditas para que el adobo seco se adhiera a las costillas.
  • Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 275 grados F durante aproximadamente dos o dos horas y media o hasta que la carne esté cocida y comience a desprenderse de los huesos.
  • Una vez hecho esto, saca la bandeja para hornear del horno y sirve las costillas de cerdo con tu guarnición favorita y salsa barbacoa. ¡Disfrutar!

Cómo hornear costillas de cerdo en el horno con receta de frotamiento seco

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos Tiempo total: 2 horas 40 minutos Porciones: 4 Imprimir Receta Pin Receta

Ingredientes

  • 4 libras costillares
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Para el frote seco:
  • 1 ½ cucharada de pimentón ahumado
  • ¼ de cucharadita de cayena en polvo
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • ¾ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 ½ cucharadita de hierbas italianas
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 ½ cucharadita de sal

Instrucciones

  • Prepare las costillas de cerdo haciendo pis en cualquier membrana presente en la parte ósea de las costillas. Seque las costillas con un paño de cocina.
  • Rocía aceite de oliva sobre las costillas y frótalas con las manos.
  • Agregue todos los ingredientes para el aliño seco en un tazón, es decir, pimentón ahumado, cayena en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, hierbas italianas, mostaza en polvo, pimienta negra y sal. Mezclar para que todo quede bien integrado.
  • Prepare la bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio. Coloque las costillas de cerdo en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Mantenga el lado carnoso hacia arriba.
  • Espolvorea generosamente el aliño seco preparado sobre las costillas. Dales palmaditas para que el adobo seco se adhiera a las costillas.
  • Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 275 grados F durante aproximadamente dos o dos horas y media o hasta que la carne esté cocida y comience a desprenderse de los huesos.
  • Una vez hecho esto, saca la bandeja para hornear del horno y sirve las costillas de cerdo con tu guarnición favorita y salsa barbacoa. ¡Disfrutar!

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Carlos Martínez

¡Hola! Soy Carlos, chef y redactor de este blog. Me encanta cocinar y experimentar con diferentes sabores y técnicas. Espero poder compartir mi pasión por la cocina contigo a través de mis recetas y consejos.

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