Cómo picar limoncillo para los platos más aromáticos

Cómo picar limoncillo

Los platos tailandeses tienen un cierto aroma cítrico subyacente que es la hierba de limón. Continúe leyendo para aprender a picar hierba de limón para agregar un poco más de sabor a sus platos, así como otras formas en que puede utilizar esta hierba única.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué es la hierba de limón?
  2. Dónde encontrarlo
  3. Beneficios de la salud
  4. Cómo usar la hierba de limón
  5. La hierba de limón se puede usar en una variedad de platos, que incluyen:
  6. Cómo picar limoncillo
  7. Lemongrass es una gran adición

¿Qué es la hierba de limón?

El limoncillo es una hierba que tiene un olor característico a cítricos. Su sabor se compone de limón, toques de jengibre y notas florales o mentoladas.

La hierba de limón se produce a partir del tallo de una planta de hierba de limón conocida como Cymbopogon citratus. Crece en climas tropicales y está muy extendida en el sudeste asiático, donde es un alimento básico en la cocina.

Lemongrass tiene un aroma cítrico característico que perfuma los platos de muchas cocinas asiáticas, como la tailandesa, india y vietnamita.

Es una gran elección para platos que requieran una cocción prolongada ya que su aroma es capaz de soportarlo. Es una opción popular para sopas, curry e incluso bebidas. Además, puede usarlo para realzar pollo, salteados, carne o cualquier otra cosa.

Dónde encontrarlo

Aunque muchas tiendas de comestibles venden limoncillo, su mejor opción es dirigirse a su supermercado asiático local, donde encontrará limoncillo fresco. Los tallos miden alrededor de un pie de largo y generalmente se venden en tres o cuatro grupos, atados con una banda elástica. Asegúrese de elegir tallos firmes de color blanco verdoso que tengan puntas que luzcan frescas. Si el tallo se siente suave o gomoso, o si las hojas están crujientes o marrones, eso significa que el tallo es demasiado viejo.

Si no puede encontrar hierba de limón fresca en la tienda de comestibles, puede intentar buscar paquetes de tallos en la sección congelada.

La hierba de limón debe durar mucho tiempo. Puede envolver los tallos sobrantes en plástico y guardarlos en el refrigerador durante unas semanas, o puede ponerlos en el congelador hasta por seis meses.

También puedes encontrar limoncillo seco o en polvo, aunque siempre es preferible el limoncillo fresco por el aroma que desprende.

Beneficios de la salud

aceite esencial de limoncillo

Lemongrass no es solo una adición aromática a sus recetas; también se cree que es beneficioso para la salud.

En muchas culturas, el té de limoncillo se usa tradicionalmente para aliviar la ansiedad. También tiene un efecto diurético contra la hinchazón. Ha habido otros estudios que sugieren que puede aliviar las infecciones orales.

El aceite de limoncillo también tiene un alto contenido de citral y limoneno, lo que sugiere que puede tener efectos antimicrobianos y antiinflamatorios. El aceite se utiliza en aromaterapia y como aceite esencial.

Incluso se han realizado estudios que han encontrado que una solución de aceite de hierba de limón aplicada en el cuero cabelludo puede ayudar a calmarlo y reducir la caspa.

Cómo usar la hierba de limón

La hierba de limón se puede usar de dos maneras: se puede infundir en un líquido o en un plato mientras se cocina y se retira antes de servir, o se puede picar y echar directamente en un plato.

Si elige picar la hierba de limón, asegúrese de darle tiempo suficiente para que se cocine y se ablande, ya que la hierba de limón es bastante fibrosa y fibrosa, lo que dificulta su masticación.

La hierba de limón se puede usar en una variedad de platos, que incluyen:

té de limoncillo

  • sopas
  • Curry
  • cerdo molido
  • Bebidas frías (es decir, limonada)
  • Cócteles
  • Tés de hierbas
  • Medicamentos
  • Aceites esenciales

La hierba de limón también se usa en una variedad de cosméticos, como jabones, perfumes y desodorantes. También se usa para hacer suplementos de vitamina A.

Solo debe usar limoncillo seco en platos en los que tenga tiempo de rehidratarse, como sopas y té, o puede permanecer en su estado seco una vez que el plato esté listo. ¡No use limoncillo seco en un salteado! Asegúrese de quitar el limoncillo seco de un plato antes de servirlo o cuélelo si lo usa en una sopa o una bebida.

Cómo picar limoncillo

Antes de usar la hierba de limón, querrás deshacerte de las partes afiladas y leñosas para que sea más apetecible para masticar. La parte media es la que más se usa en la cocina.

Comience cortando la parte superior y lo suficiente de la parte inferior para que ya no vea un núcleo leñoso. Luego querrás quitar las capas exteriores hasta que solo quede el corazón tierno del tallo.

Entonces querrás liberar los aromas del tallo de hierba de limón. Para hacer esto, tome la parte posterior de su cuchillo y rompa el tallo. Si no planea picarlo, puede cortar el tallo en trozos de dos a tres pulgadas y crear rebanadas a lo largo del tallo para ayudar a liberar el sabor a limón. Luego puede agregarlos a la sopa o al curry que está cocinando, pero asegúrese de quitarlos antes de servir.

Querrás usar un cuchillo afilado para cortar finamente el tallo en varios pedazos y luego cortar las rebanadas hasta que estén picadas. Entonces estará listo para usar su hierba de limón picada para agregar un sabor brillante a una variedad de platos.

También tienes la opción de colocar la hierba de limón en un procesador de alimentos antes de usarla. Asegúrate de seguir usando un cuchillo para liberar los aceites y aromas antes de agregar los tallos al procesador de alimentos.

Lemongrass es una gran adición

Cómo picar hierba de limón

Lemongrass es una gran adición a cualquier plato de inspiración asiática al agregar un aroma cítrico único. Sin embargo, la hierba de limón no tiene que usarse estrictamente en la cocina. La hierba también tiene una serie de beneficios para la salud y se puede usar para agregar fragancia a muchos cosméticos. Es fácil de usar y puede almacenarse durante mucho tiempo, así que, ¿por qué no dirigirse a su mercado asiático local para obtener un par de tallos de limoncillo frescos para usted?

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Javier López

Hola, soy Javier, redactor de este blog y especialista en cocina saludable y vegetariana. Me encanta crear platos saludables y llenos de sabor usando ingredientes naturales. Espero poder compartir mis conocimientos y recetas contigo para ayudarte a llevar una vida más saludable.

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