¿Cuáles son las diferentes opciones de plátano?

Tres variedades de plátanos coloridos sobre una superficie oscura.

Hay muchas cosas que quizás no sepas sobre frutas tan simples como un plátano. Por ejemplo, ¿sabías que un plátano se clasifica técnicamente como una baya?

Es posible que esté familiarizado con el plátano amarillo estándar que se encuentra en las tiendas de comestibles estadounidenses, pero en realidad hay muchos más plátanos de los que podría conocer. De hecho, los plátanos vienen en una variedad de formas, tamaños y texturas. Estos son solo algunos de los tipos de plátanos que debes conocer.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. Tabla de información nutricional de los plátanos
  2. Plátanos
  3. plátanos bebé
  4. Plátanos Cavendish
  5. Plátanos Cavendish enanos
  6. Plátanos Cavendish gigantes
  7. Pisang Raja
  8. plátanos rojos
  9. Plátano Manzano
  10. Plátanos azules de Java
  11. plátanos burros
  12. Plátanos Barangan
  13. Plátanos dorados
  14. Plátano Saba
  15. Plátano de Mysore
  16. Los plátanos son más versátiles de lo que piensas

Tabla de información nutricional de los plátanos

Este es un cuadro ilustrativo que muestra los beneficios para la salud del banano.

Plátanos

Tres piezas de plátanos verdes sin madurar.

Los plátanos se pueden encontrar en algunas tiendas de comestibles en los Estados Unidos. Estas frutas ricas en almidón tienen una apariencia similar a los plátanos, pero la principal diferencia es que simplemente no son tan dulces. Esto significa que puede encontrar plátanos en platos salados en lugar de postres afrutados.

Además, los plátanos no suelen comerse crudos como las bananas. Suelen cocinarse e incorporarse a otros platos. Contribuyen al sabor de un plato y rara vez son abrumadores. También puede escuchar a los plátanos llamados "plátanos para cocinar".

Un plato de madera de plátanos fritos.

Los plátanos fritos son uno de los usos más comunes de este ingrediente. Se consume comúnmente en América Central, América del Sur, el Caribe, el Sudeste Asiático, África Occidental y África Oriental. A veces, los plátanos fritos se mezclan con chiles y cebollas, pero otras veces los vendedores ambulantes los venden como bocadillos crujientes.

También hay diferentes tipos de plátanos. Por ejemplo, el plátano macho es más común en los Estados Unidos que otros tipos de plátanos.

plátanos bebé

Un manojo de bananas baby sobre una estera de mimbre tejida.

Las bananas baby, a veces llamadas bananas lady finger, son pequeñas y muy dulces. A diferencia de los plátanos, los bananos baby generalmente se comen crudos como la mayoría de las otras frutas. Por lo general, miden alrededor de tres pulgadas y son de color amarillo brillante cuando están maduros. En realidad, hay muchos apodos para este tipo de plátano, incluidos los plátanos de azúcar, los plátanos de dátiles y los plátanos de higo, lo que probablemente sea un reflejo del sabor a plátano.

¿No te interesa comer estos plátanos crudos? También se pueden usar en batidos, pudines, pasteles, muffins, pan, tartas e incluso alimentos para bebés. Además, son bajos en calorías y contienen toneladas de vitamina B6, fibra y potasio.

Plátanos Cavendish

Paquetes de plátanos Cavendish en exhibición en un mercado.

Los plátanos Cavendish son, con mucho, la versión más popular de la fruta, y los encontrará en la mayoría de las tiendas de comestibles. El sabor de estos plátanos roza lo dulce, pero el sabor puede depender de la madurez de la fruta.

Un plátano que está demasiado maduro es mucho más dulce que un plátano que no está maduro. Puedes reconocer un plátano perfecto por su piel amarilla. La fruta demasiado madura tendrá manchas marrones o tal vez sea completamente marrón. Los plátanos poco maduros tienden a ser más verdes. Si terminas con plátanos demasiado maduros, no te preocupes. Todavía puedes usarlos para hacer deliciosas mollejas.

Los plátanos Cavendish tienen muchos beneficios para la salud. Por ejemplo, contienen magnesio, vitamina C y vitamina B6. Se cree que ayudan a fortalecer el sistema nervioso e incluso mejoran los glóbulos blancos del cuerpo.

Plátanos Cavendish enanos

Un paquete de plátanos Cavendish enanos en una bandeja de cesta de mimbre.

Esta es una versión del popular plátano Cavendish que originalmente es de color púrpura o marrón muy oscuro hasta que se convierte en el plátano amarillo que se ve en las tiendas. Estos plátanos son relativamente populares porque los árboles en los que crecen tienen el tamaño perfecto para la producción en masa de la fruta.

Por ejemplo, plantar su propio árbol de banano Cavendish enano podría producir alrededor de 90 bananos al año. Esto significa que podría tener una gran cantidad de plátanos para hacer postres como pan y pasteles. Además, estos plátanos se pueden comer solos y crudos, al igual que su contraparte más grande.

Plátanos Cavendish gigantes

Una mirada a los paquetes de plátanos Cavendish gigantes verdes que crecen del árbol.

Es posible que haya escuchado que el plátano Cavendish gigante se conoce como plátano William. Estos plátanos, como su nombre lo indica, son más grandes que el plátano Cavendish estándar. El sabor es suave, dependiendo del dulce.

Estos plátanos a menudo se venden antes de que maduren, por lo que es posible que los vea todavía verdes en las tiendas. A medida que maduran, se vuelven amarillas como sus contrapartes más pequeñas. Se suelen comer crudos una vez maduros. Mucha gente en realidad usa estos plátanos para hacer su pan de plátano y nueces almacenando la fruta en una bolsa de papel o con manzanas para que maduren más rápido.

Pisang Raja

Un manojo de plátanos maduros Pisang Raja.

Los bananos Pisang Raja son uno de los bananos más populares de Indonesia y, a menudo, los venden los vendedores ambulantes. Por ejemplo, los encontrará en Pisang Goreng, un tipo de buñuelo de plátano. Este plátano se utiliza mejor para este tipo de plato debido a su textura y sabor dulce como la miel.

Estos plátanos vienen en diferentes colores, incluidos naranja y amarillo. Las plantas en sí son hermosas y muchos propietarios las seleccionan por su apariencia ornamental. Fuera de Asia, es poco probable que encuentre las bananas en los mercados locales.

plátanos rojos

Una mirada de cerca a los paquetes de plátanos rojos maduros que aún están adheridos al árbol.

Los plátanos rojos reciben su nombre por el color de su piel, un tono rojo púrpura en la mayoría de los casos. En algunos casos, estos plátanos tienden hacia un color diferente, como rosa o naranja. El sabor de estos plátanos puede sorprender, quizás con un sabor a frambuesa que es más dulce que otras variedades de la fruta.

En la mayoría de los casos, los plátanos rojos se encuentran en áreas como América del Sur, Asia y África Oriental. En América Central, las bananas rojas también son muy populares. Se comen crudos como un dulce o se usan para hacer jugos y batidos.

No te dejes engañar por el sabor dulce. Los plátanos rojos tienen muchos beneficios para la salud, incluida la vitamina C, el betacaroteno, el potasio y el hierro. En comparación con los plátanos más populares, estos son más pequeños y tienen una piel más gruesa. La fruta en sí es más pequeña que la fruta dentro de la banana Cavendish.

Plátano Manzano

Un racimo de plátanos Manzano crudos.

plátanos Manzano, a veces llamados plátanos de manzana, son populares entre aquellos que prefieren los postres con sabor a plátano. El sabor es suave y con un nivel de dulzura similar al de las bayas y las manzanas. Encontrará manzanas Manzano en todo el Caribe, América del Sur y México.

Los monzanos se vuelven amarillos cuando están listos para comer. Una vez maduras, estas frutas proporcionan abundante vitamina C además de fibra, potasio y aminoácidos. La textura del plátano combina bien con batidos, pudines, tartas y otros postres.

Plátanos azules de Java

Una mirada de cerca a los paquetes de Musa acuminata balbisiana o plátanos azules.

El plátano java azul es quizás uno de los plátanos más intrigantes debido a su color azul antes de que madure por completo. El plátano es dulce con un olor muy fresco. Algunas personas llaman a estos plátanos los plátano helado basado en su sabor muy dulce. Algunas personas han comparado su sabor con la vainilla. Generalmente, estos plátanos se cocinan antes de consumirlos, pero a algunas personas les gusta comerlos crudos.

El plátano java azul también es único porque su planta es muy tolerante al frío. También resiste el viento y otros tipos de clima, lo que lo hace bastante resistente.

plátanos burros

Un plátano burro medio maduro en un plato amarillo.

El plátano burro, también conocido como plátano cerdo, plátano Orinoco y plátano caballo, es uno de los plátanos de sabor más agrio. Estos plátanos casi podrían describirse como que tienen un sabor a limón. A diferencia de la mayoría de los plátanos, estos ofrecen una forma más cuadrada.

Una vez maduros, los plátanos de burro son amarillos con manchas negras. En muchos casos, el plátano burro maduro está casi crujiente por dentro. El plátano contiene un excedente de vitamina B, vitamina C, fibra, potasio y magnesio.

Los bananos burro se encuentran con frecuencia en regiones subtropicales y tropicales. Los plátanos burro se encuentran con frecuencia en la cocina filipina, latina, india, caribeña y tailandesa. También se combinan con frecuencia con carnes, frutas ácidas, bayas, crema e incluso chiles picantes.

Plátanos Barangan

Un manojo de plátanos pisang barangan.

El plátano barangan es único en su apariencia. Una vez maduros, estos plátanos son amarillos con puntos negros. En la superficie, esto podría ser poco atractivo. Una vez que abres el plátano, encuentras pulpa blanca con el sabor dulce del popular plátano Cavendish.

Este es otro banano de postre, y es común en ciertas regiones del mundo. Los beneficios para la salud de los plátanos barangan incluyen muchos de los mismos beneficios que los otros plátanos, incluidas las vitaminas B y C.

Plátanos dorados

Un manojo de plátanos verdes inmaduros que crecen en un árbol.

El banano Goldfinger en realidad fue desarrollado por dos hombres para volverse más resistentes a las plagas naturales en las regiones en las que crecen. Excepcionalmente, las bananas Goldfinger tardan más en madurar. Las plantas en sí son bastante resistentes, resistentes al viento y al clima frío.

Estos plátanos son más populares en Honduras, pero también se pueden encontrar en toda Europa y América del Norte. Estos plátanos se comen en una variedad de formas. Antes de que maduren, los plátanos se pueden cocinar en chips crujientes. Esta es una sabrosa comida callejera. En otros lugares, el plato maduro se usa para crear postres como pan y pasteles.

Plátano Saba

Una mirada a los plátanos saba con trozos en rodajas en un plato de madera.

El plátano saba es conocido por tener una forma muy angular. La fruta en sí tiene una piel gruesa, lo que hace que sea muy fácil enviar plátanos saba de un lugar a otro antes de que la fruta se eche a perder. Estos plátanos también son muy resistentes a una variedad de plagas y condiciones climáticas. De hecho, a muchas personas les gusta plantar el banano saba por su apariencia.

En Filipinas, el plátano saba es un plato que se suele servir después de cocinarlo. De hecho, este tipo de plátano es un alimento básico en la cocina y agrega mucho sabor a platos comunes como Halo Halo y ginanggang.

Plátano de Mysore

Una mirada de cerca a los paquetes de plátanos mysore que se exhiben en el mercado.

La banana de Mysore es muy pequeña, pero poderosa. En India, el banano de Mysore es uno de los cultivos más importantes. A diferencia de la mayoría de los otros plátanos en esta lista, el Mysore es un poco ácido.

Los plátanos son más versátiles de lo que piensas

Mucha gente no se da cuenta de que los plátanos son tan versátiles. No solo funcionan en el pan de postre dulce, sino que también son un elemento básico de tantos platos salados diferentes.

Por ejemplo, uno de los postres de plátano más populares es el pan de plátano, hecho con puré de plátanos demasiado maduros. El plato está húmedo y se desmorona, más como un pastel que como una hogaza de pan. Luego, tienes el delicioso pastel de banoffee, un postre inglés. El plato está hecho a base de plátanos, leche condensada, toffee y una base de galleta.

Si desea conocer platos que no son tan comunes en los Estados Unidos, puede considerar Pisang Goreng, un plato común en Indonesia. La comida callejera está hecha de plátanos y bananas que se fríen y se sirven solos o recubiertos con algo como canela, azúcar o incluso queso.

En el extremo salado del espectro, encontrará plátanos utilizados en el curry tailandés. Los plátanos se pueden combinar con quinua, garbanzos, guisantes, anacardos y más.

En algunos tipos de platos, las personas incluso usan plátanos como sustituto de los huevos para hacer platos aptos para veganos. Por ejemplo, puedes hacer panqueques con plátanos si te quedas sin huevos.

Como puede ver, hay muchas razones para disfrutar de los plátanos. Incluso si solo comes plátanos crudos, puedes encontrar cierta variedad en esta fruta que te permite encontrar un sabor que realmente disfrutas. Es posible que solo tenga que salir de la caja para encontrar la fruta perfecta.

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Ana González

Hola, soy Ana, redactora de este blog y amante de la repostería. Me encanta crear y experimentar con diferentes postres y dulces. Espero poder compartir mis recetas y técnicas contigo y ayudarte a preparar los mejores postres.

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