¿Cuáles son los diferentes tipos de jengibre fresco?

foto de jengibre fresco

La mayoría de la gente está familiarizada con el jengibre chino común. Tiene la piel dura con carne amarilla pulposa en el interior. Lo que quizás no sepa es que hay bastantes tipos diferentes de jengibre. Sigue leyendo para conocer los diferentes tipos de jengibre.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. Tipos básicos de jengibre fresco
    1. 1. Jengibre culinario
    2. 2. Jengibre Globba
    3. 3. Jengibre de la tienda de comestibles
    4. 4. Jengibre Hedychium
    5. 5. Jengibre Kaempferia
    6. 6. Pequeño rizoma de jengibre
  2. B. Tipos de jengibre por color
    1. 1. Jengibre bebé
    2. 2. Jengibre azul hawaiano
    3. 3. Jengibre blanco
    4. 4. jengibre amarillo

Tipos básicos de jengibre fresco

1. Jengibre culinario

Jengibre culinario: el tipo que se usa generalmente en la cocina

El jengibre se cultiva mejor en las zonas 9-12 y le va muy bien en áreas que contienen sombra parcial. Hay cientos de variedades de jengibre y se originó en Asia en las partes que se vuelven muy cálidas y húmedas. El jengibre también es fácil de cultivar y puedes cultivarlo tú mismo comprando un poco de raíz fresca de jengibre en la tienda y plantándola tú mismo. El rizoma suele tardar varios meses en crecer lo suficiente como para usarlo en la cocina, pero es una planta relativamente sencilla de cultivar que incluso se puede cultivar en interiores.

2. Jengibre Globba

Globba Ginger - también conocido como Dancing Ladies

Este tipo de jengibre también se llama Dancing Ladies y crece hasta aproximadamente dos pies de altura. Tiene hojas largas que contienen semillas y generalmente son de color blanco o morado. También contiene pequeñas flores de color amarillo blanquecino. Mejor cuando se cultiva en las zonas 8-11 y en un suelo bien drenado, la planta de jengibre Globba necesita pleno sol para crecer y está disponible en varios cultivares diferentes, gracias en parte a la reproducción selectiva. Una variedad tiene brácteas de color púrpura rosado y un tinte rojo en el dorso de las hojas, mientras que otra variedad tiene brácteas blancas y flores amarillas. De hecho, hay una gran variedad de colores debido a los diversos cultivares y también son plantas de aspecto elegante.

3. Jengibre de la tienda de comestibles

jengibre chino

El tipo de jengibre que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles de EE. UU. se llama jengibre chino o jengibre común. Por lo general, se importa de áreas como China e India. Tiene un sabor muy sutil y rizomas bastante grandes. La mayoría de las plantas de jengibre crecen hasta aproximadamente cuatro pies de alto y se extienden hasta tres pies. No es una planta particularmente atractiva, en parte porque no tiene flores llamativas y hay cientos de cultivares disponibles. Esto incluye las variedades indias como Río de Janeiro y Nadia, así como las variedades chinas como Guangzhow, Shandong Laiwu y Gandzhou.

4. Jengibre Hedychium

Jengibre Hedychium - Lirio de jengibre mariposa blanca

Mejor cuando se cultiva en las zonas 7-11, este es un tipo ornamental de jengibre e incluye una variedad conocida como White Butterfly Ginger Lily, que debe permanecer inactiva en el invierno. Este tipo de jengibre comienza bajo tierra, donde tanto los tallos como las raíces brotan del suelo. Con tallos verdes que pueden crecer hasta siete pies de altura, el jengibre Hedychium tiene hojas puntiagudas que alcanzan hasta dos pies de largo y cinco pulgadas de ancho. Comienzan a florecer a mediados del verano, suelen ser de color blanco y tienen forma de mariposa, de ahí su nombre. También crecen mejor a pleno sol y sombra parcial, así como en un suelo muy húmedo.

5. Jengibre Kaempferia

Jengibre Kaempferia

Estas plantas también se llaman jengibre pavo real y tienen hojas de forma ovalada que pueden alcanzar hasta ocho pulgadas de largo y seis pulgadas de ancho. Las hojas en sí son verdes y tienen patrones de bronce y burdeos en ellas. La planta crece solo unas pocas pulgadas sobre el suelo, lo que la convierte en una planta pequeña. Las flores suelen ser de color púrpura con cuatro pétalos separados. Mejor cuando se cultiva en las zonas 8-11, el jengibre Peacock necesita un suelo húmedo pero bien drenado y mucha sombra.

6. Pequeño rizoma de jengibre

Jengibre Rizoma Pequeño

El jengibre de tamaño pequeño suele llamarse jengibre japonés y tiene un sabor muy intenso, más que el jengibre chino que se encuentra a menudo. Sin embargo, los tipos de jengibre japonés y chino se pueden usar indistintamente al cocinar. También hay diferentes tipos de jengibre de rizoma pequeño, incluidos el Kintoki y el Sunti, que tienen un sabor fuerte.

B. Tipos de jengibre por color

1. Jengibre bebé

El jengibre bebé viene en varios colores, por lo que también se le llama jengibre verde, jengibre rosado, jengibre primavera, jengibre de tallo o jengibre nuevo. Tiene una piel fina y un sabor muy suave y crece en racimos muy grandes que te permiten arrancarle una parte cuando quieras cocinar con ella. De hecho, está más fresco cuando aún se ven los tallos y el tallo adheridos a él. Puede usar estos tallos y tallos para hacer té de jengibre fresco o para dar sabor a platos como sopas, platos de arroz y platos de pasta, por nombrar algunos.

2. Jengibre azul hawaiano

El jengibre azul hawaiano tiene un centro amarillo y un sabor único. Originaria de Brasil, esta planta puede crecer hasta un metro de altura y tiene hermosas hojas de color verde brillante. Es una planta ornamental de fácil cultivo y no puede estar directamente al sol porque se quemará. La temperatura ideal para cultivar jengibre azul hawaiano es entre 60º y 80º Fahrenheit y se desarrolla mejor si lo fertilizas con regularidad.

3. Jengibre blanco

Lirio de jengibre blanco

El jengibre blanco es un tipo especializado de jengibre que es común en áreas como Nigeria, pero también se puede encontrar en mercados limitados en los EE. UU. También se llama Ginger Lily y Butterfly Flower y puede crecer hasta dos metros y medio de altura. Esta planta ornamental se encuentra en el este de la India y Nepal, así como en muchos otros lugares. Es una planta muy popular que florece en las estaciones de verano y otoño.

4. jengibre amarillo

Jengibre amarillo, también conocido como cúrcuma

El jengibre amarillo, también llamado cúrcuma, es el jengibre más utilizado en los Estados Unidos. Incluye más de mil especies y es bien conocido por sus propiedades culinarias y medicinales. Una buena hierba antiinflamatoria, el jengibre amarillo también es compatible con el cerebro y el sistema inmunológico. También ayuda a tratar diversas afecciones de la piel, artritis, estrés y problemas estomacales.

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Carlos Martínez

¡Hola! Soy Carlos, chef y redactor de este blog. Me encanta cocinar y experimentar con diferentes sabores y técnicas. Espero poder compartir mi pasión por la cocina contigo a través de mis recetas y consejos.

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