El plato con queso de Suiza: ¡Reúnanse alrededor de la olla de fondue!

Imagínate esto... Acabas de ir a esquiar a los Alpes. El sol brilla y estás listo para sentarte y disfrutar de algo de comida y bebida. Por supuesto, solo hay una opción para después de esquiar: ¡fondue! Una olla de fondue humeante llena de queso derretido es la manera ideal de terminar un día con amigos.

Los amantes del queso lo saben todo sobre la fondue. Quizás lo único mejor que disfrutar de un cubo de queso es el queso derretido. Combinado con vino y pan, ¡tiene todos los grupos de alimentos que amamos! Una combinación ganadora, la fondue es una delicia suiza que ha conquistado el mundo.

Antes de disfrutar de la fondue, aprenda todo sobre la historia detrás del plato y las mejores formas de disfrutarlo. Además, asegúrese de desplazarse hasta el final para ver algunos juegos de fondue populares disponibles para el entretenimiento.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué es la fondue?
  2. La historia de la fondue
  3. Tipos de fondue
    1. Fondue de queso
    2. Fondue de chocolate
    3. fondue de aceite
  4. Cómo hacer fondue
  5. Cómo disfrutar la fondue
  6. Ollas de fondue imprescindibles
    1. Olla para fondue de acero inoxidable
    2. Olla para fondue eléctrica Artestia
    3. Juego de fondue Boska
    4. Olla para fondue eléctrica GIVENEU
    5. Calentadores de mantequilla de cerámica
    6. Fabricante de fondue de chocolate
    7. Fuente de chocolate de acero inoxidable Nostalgia
    8. Olla de cocción lenta Hamilton Beach
    9. Paquetes de gel de fuego suizo
    10. Tenedores para fondue de acero inoxidable
  7. Más publicaciones para disfrutar:

¿Qué es la fondue?

Popularizada en Suiza, la fondue es la mejor comida reconfortante para el invierno. Ya sea en lo alto de la cima de una montaña o reunidos un jueves por la noche después del trabajo, disfrute de la fondue en grupo. Una comida familiar tradicional, la fondue se prepara derritiendo queso, vino y ajo juntos.

Hay muchas variaciones de la receta. Algunos optan por brandy o coñac en lugar de vino, mientras que otros agregan hierbas, pimentón, cayena o nuez moscada. ¡Simplemente cambiar el tipo de queso puede afectar seriamente el sabor!

Para disfrutar de la fondue, sumerja cubos de pan blanco o integral en el queso. Como plato principal de una comida, la gente tradicionalmente sirve fondue con papas, cebollas perla en escabeche y encurtidos. Para una bebida, disfrute del vino blanco, el té o incluso el kirsch, que a menudo también se agrega al queso.

La historia de la fondue

El queso, el vino y el pan se remontan, por lo que, comprensiblemente, ¡la fondue también debería hacerlo! El primer indicio de esto ocurre en la Ilíada de Homero, donde el queso, el vino y la harina se fundieron juntos. Si bien es posible que no se haya llamado fondue, ¡probablemente sabía a eso!

La palabra fondue proviene de la palabra francesa fondre, que significa “derretir”. Popularizado en el siglo XVIII, el queso derretido que conocemos y amamos tiene su origen en Suiza. Las familias campesinas adoptaron la fondue como una forma de estirar su suministro de alimentos durante los meses más fríos.

El queso, el pan duro y un toque de vino pueden ser de gran ayuda para una familia... Una simple olla de fondue sería su cena. La idea del pan duro surgió del hecho de que muchas de estas familias no horneaban todos los días. Por lo tanto, el pan a menudo estaría rancio. Cuando se sumerge en queso tibio, el pan se ablanda una vez más.

Las primeras recetas de fondue aparecieron en libros de cocina del siglo XVIII de Francia y Bélgica, con queso gruyère. Pronto, la gente adinerada solía disfrutarla y, hasta el día de hoy, muchos consideran que la fondue es el plato perfecto para ocasiones especiales.

La popularidad de la comida se disparó en la década de 1930 gracias a una gran campaña de marketing de Swiss Cheese Union (¡sí, eso fue una cosa!). En la Segunda Guerra Mundial, hubo que racionar el queso y se detuvo la promoción. Sin embargo, fondue y Suiza se convirtieron en sinónimos, ya que la comida se promocionó como un plato nacional suizo.

En los EE. UU., la inmersión solo la conocían quienes habían viajado a Europa. En la Feria Mundial de Nueva York en 1964, se introdujo la fondue en el Restaurante Alpino del Pabellón Suizo y, desde entonces, los estadounidenses han acogido esta deliciosa y cursi comida.

Tipos de fondue

Fondue de queso

Empezando por lo obvio, la fondue de queso es la forma más popular y tradicional. Si bien no existe una receta estándar para la fondue, el tipo de queso más común utilizado es el gruyère. Procedente de la ciudad de Gruyères, el queso es duro, con sabor a nuez y elaborado con leche fresca de vaca. Envejecido entre 6 meses y 3 años, el sabor varía.

Fondue combina diferentes tipos de quesos para crear una mezcla igual. Gruyère mezclado con queso vacherin crea moitié-moitié, o mitad mitad. Otros quesos comunes para fondue incluyen gruyère mezclado con appenzeller, raclette o emmentaler.

Algunos comparan la fondue con el queso flameado de México, que también es un platillo para compartir. Lleva queso fundido, chorizo ​​y viene flambeado. Disfruta este plato mexicano con tortillas en lugar de pan.

Fondue de chocolate

Si bien el queso es, con mucho, la forma más popular y tradicional, ¡de ninguna manera es la única forma de fondue!

Nunca puedes equivocarte con el chocolate derretido. La fondue de chocolate fue inventada a principios de la década de 1960 por Konrad Egli, propietario de un restaurante suizo en la ciudad de Nueva York. Egli quería incluir una fondue de postre en su menú. Combinó chocolate con crema espesa y kirsch, el brandy de cereza que se usa tradicionalmente en la fondue de queso.

Las frutas como las fresas, los plátanos, las frambuesas, las manzanas y la piña siempre combinan bien con la fondue de chocolate. Otras excelentes opciones para mojar incluyen malvaviscos, pretzels, obleas, galletas, golosinas de Rice Krispies, galletas integrales y pasteles pequeños.

fondue de aceite

Tradicionalmente llamada fondue bourguignonne, la fondue de aceite utiliza aceite y mantequilla en la olla de fondue para cocinar los ingredientes crudos. Por lo general, serían cubos de carne o mariscos como carne de res, vieiras y camarones. También puede cocinar verduras crudas como calabaza, brócoli o tomates uva. Sirva con un poco de salsa para mojar, como rábano picante, alioli y bearnesa.

Si prueba la fondue de aceite, recuerde lo caliente que puede llegar a ser. Se debe tener mucho cuidado con el aceite hirviendo: solo debe llenar una olla de fondue hasta la mitad. Elija un aceite de sabor neutro con un alto punto de humo, como el aceite de canola.

La fondue de aceite tiene un parecido similar con las ollas calientes que se disfrutan en la cocina china y japonesa. En una olla con aceite o caldo humeante, puede cocinar carne, mariscos y verduras. Si cocina en caldo hervido, la carne debe cortarse en rodajas en lugar de en cubos.

Cómo hacer fondue

Para hacer fondue de la manera más fácil, primero caliente el queso sobre la estufa. Puede encontrar queso específico para fondue listo para derretirse y servirse en la mayoría de las tiendas de comestibles. Sin embargo, si tiene ganas de hacerlo usted mismo, hay algunas cosas que necesitará además del queso.

  • Maicena ayuda a ligar el queso y actúa como emulsionante.
  • kirsch (kirschwasser) es necesario para la fondue tradicional. Un brandy elaborado a base de cerezas, no lo confundas con el licor de cereza. ¡Eso será demasiado dulce!
  • Vino le da a la fondue su sabor característico.
  • Tu elección de queso. Una mezcla de suizo sabrá mejor.
  • Estación con sal, pimienta, ajo, nuez moscada o cualquier otra especia que le guste.

Cómo disfrutar la fondue

La fondue se sirve en una cazuela de barro conocida como caquelón. Sostenida sobre una estufa portátil o una llama pequeña, la olla mantiene el queso derretido para mojar.

La mayoría de los juegos de fondue vienen con tenedores largos que te permiten mojar el pan sin quemarte. Corte el pan en cubos, perfórelo con un tenedor y luego sumérjalo en el queso. Sosténgalo solo por unos momentos, o el pan puede desmoronarse.

Cuando termine la comida, deje un poco de queso. Conocida como la religieuse, la corteza oscura de queso en el fondo de la olla es disfrutada por todos al final de la comida. ¡mmm!

Reunidos alrededor de la mesa con sus amigos y familiares, recuerde tener la etiqueta adecuada para la fondue. Comparte el queso y el pan con todos, y hagas lo que hagas, no dejes que el pan se empape y se caiga del tenedor. La persona que deja caer el pan tiene que pagar la cuenta, limpiar o lavar los platos. ¡Al menos, eso es lo que dicen los suizos!

Ollas de fondue imprescindibles

¡Para tener fondue en casa, vas a necesitar un gran juego de fondue! Invertir en un buen juego hace que la experiencia sea más agradable, ya que no quemará la comida. Mantiene todo derretido y hace que compartir sea fácil para todos.

Olla para fondue de acero inoxidable

¿Buscas mantener las cosas clásicas? No puedes equivocarte con este elegante juego de acero inoxidable. La llama ajustable le permite controlar el calor, ya sea que esté cocinando aceite o simplemente buscando mantener caliente un poco de queso o chocolate. A las reseñas les encanta lo fácil que es limpiar y la alta calidad por el bajo precio.

Nota: este juego de fondue requiere combustible en gel que no está incluido.

Olla para fondue eléctrica Artestia

Si no quieres tener que comprar combustible, prueba esta opción eléctrica. También hecho de acero inoxidable, la temperatura se puede ajustar fácilmente con solo girar una perilla. Una característica genial de este juego de fondue es la olla de cerámica extraíble. No solo facilita la limpieza, sino que también te permite derretir fácilmente el chocolate o el queso en la estufa de antemano.

Nota: si está utilizando una olla de fondue eléctrica, siempre tenga cuidado con el cable mientras come y se levanta de la mesa.

Juego de fondue Boska

¿Quieres algo sencillo? Este juego de fondue es ideal para aquellos que no quieren tener que comprar combustible especial ni preocuparse por los cables eléctricos. Calentado con candelitas, esta es una forma muy asequible y fácil de hacer fondue.

La olla extraíble es apta para lavavajillas y microondas, lo que facilita la instalación y la limpieza. Este conjunto de tamaño más pequeño es bueno para grupos de hasta cuatro.

Olla para fondue eléctrica GIVENEU

En el lado opuesto de lo simple, tenemos de lujo. Este juego de fondue es lo último en electrodomésticos para fiestas y viene con una olla para fondue Y una parrilla. En la parte superior hay una olla para fondue de acero inoxidable y en la parte inferior hay una parrilla de raclette redonda y 8 sartenes extraíbles para cocinar. De esta manera, puede cocinar toda la comida desde la mesa.

Tiene capacidad para ocho personas y seguramente convertirá la cena en un momento especial.

Calentadores de mantequilla de cerámica

Si compartir de una sola olla no te parece divertido, puedes comprar calentadores individuales. Utilizados principalmente para calentar mantequilla, estos calentadores de cerámica también son maravillosos para mantener calientes el chocolate y el queso. Úselos para aperitivos o postres individuales: todo lo que necesita es una sola vela de té por bote.

Fabricante de fondue de chocolate

Para todos sus antojos de golosos, este calentador de chocolate mantiene su chocolate en el punto de fusión perfecto para sumergirlo. Este juego de fondue tiene una bandeja para servir, por lo que todos los que están alrededor de la mesa pueden acceder fácilmente a toda la comida. Si bien se anuncia para chocolate, también puede usarlo para mantener el queso caliente para fondue o incluso nachos.

Fuente de chocolate de acero inoxidable Nostalgia

¡Este está aquí solo porque es muy divertido! Si se acerca un evento especial, ¿por qué no servir fondue de chocolate con una fuente? Compre un paquete grande de brochetas de bambú para que las personas puedan sumergir fácilmente algunas frutas y otras delicias dulces. Su próxima fiesta de cumpleaños, baby shower o barbacoa en el patio trasero está a punto de ser lo más destacado del mes con este juego.

Olla de cocción lenta Hamilton Beach

La idea de agregar otro electrodoméstico a la casa puede ser frustrante. Si aún desea disfrutar de la fondue pero no quiere invertir en otro electrodoméstico de un solo propósito, las ollas de cocción lenta también se pueden usar para la fondue. Considere comprar una olla de cocción lenta de tamaño pequeño que no solo pueda calentar su queso, sino también preparar muchos otros tipos de comidas. Además, se almacenará bien en comparación con una olla de cocción lenta más grande.

Paquetes de gel de fuego suizo

La mayoría de los juegos de fondue clásicos requieren una fuente de combustible. Estos paquetes de gel mantienen tu comida caliente todo el tiempo que quieras. Son más fáciles y seguros de usar que el alcohol y arderán más que cualquier quemador de metanol. ¡Asegúrese de tener algunos de estos para tener a mano cada vez que tenga un antojo de fondue!

Tenedores para fondue de acero inoxidable

La mayoría de los juegos de fondue vienen con tenedores de fondue, pero para reuniones más grandes, ¡es posible que necesite más! Las horquillas de repuesto también ayudan cuando se mezclan o se caen al suelo. ¡Nunca se puede estar demasiado preparado!

Este juego viene con mangos aislados para evitar quemaduras, y los tenedores vienen en 12 colores diferentes, para que nadie se confunda sobre cuál les pertenece.

¿Ya tienes antojo de fondue? Los suizos estaban en algo bueno cuando decidieron mezclar pan, queso y vino. Fondue hace que una noche fría sea mucho más acogedora al alentar a todos a reunirse y compartir una comida.

Ya sea que se trate de un festín con pan y queso tibio o de mojar fresas en chocolate, la fondue hace que la cena sea una experiencia. ¡Entonces, reúnanse alrededor de la olla de fondue y comiencen a comer!

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Ana González

Hola, soy Ana, redactora de este blog y amante de la repostería. Me encanta crear y experimentar con diferentes postres y dulces. Espero poder compartir mis recetas y técnicas contigo y ayudarte a preparar los mejores postres.

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