¿Qué es Konpeito y dónde puedes encontrar este dulce de azúcar japonés?

Konpeito

Para los golosos, siempre es emocionante descubrir el dulce azucarado más nuevo. Hay una cantidad infinita de variedades de golosinas en todo el mundo y, lamentablemente, es imposible probarlas todas en una sola vida. Bueno, un dulce de Japón, llamado Konpeito, es un dulce japonés tradicional que es una adición obligada a la lista de deseos de cualquier adicto al azúcar.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿Qué es Konpeito?
  2. hacer konpeito
  3. Variedades de Konpeito
  4. Dónde comprar Konpeito

¿Qué es Konpeito?

Si eres fanático de las producciones de anime de Studio Ghibli o de la cultura japonesa en general, probablemente viste a Konpeito en la película de Studio Ghibli Spirited Away y en los episodios de Pokémon.

Konpeito es un caramelo de azúcar de roca con forma de estrella. Fue introducido en Japón a principios del siglo XVI por misioneros portugueses. Konpeito a menudo se describe como "Kawaii", que significa "lindo" debido a su apariencia única de confeti y varios colores.

El nombre de este tipo de dulce japonés proviene de la palabra portuguesa “confeti”, que se traduce como caramelo o confección. El ingrediente principal de Konpeito es azúcar, agua, colorante alimentario y una variedad de sabores diferentes.

hacer konpeito

Konpeito

Hacer dulces Konpeito es visto por muchos como una forma de arte. Se hacen calentando una bola de azúcar en roca y cubriéndola continuamente con jarabe de azúcar. La reconocible forma de confeti proviene de la irregularidad de las capas de azúcar y tiene un núcleo que consiste en un grano de azúcar natural.

Los cristales de azúcar tienen un sabor a azúcar simple y una textura crujiente que los hace muy divertidos para comer para las generaciones más jóvenes y mayores.

Una característica notable de Konpeito es que puede soportar altas temperaturas sin que su cáscara dura se ablande o el sabor del caramelo cambie. Si se sella correctamente y se guarda, puede mantener su calidad hasta por treinta años.

Debido a los métodos tradicionales de carbón para calentar y lo tedioso de todo el proceso, Konpeito solía tardar meses en crearse. Sin embargo, en los últimos años, gracias al avance tecnológico, el caramelo estrella japonés tarda entre 7 y 14 días en terminarse.

Ahora, los Konpeitos de colores se hacen en una gran olla giratoria inclinada llamada “dora” y se les agrega gota a gota una gota de almíbar para crear los pedacitos de estrellas de colores.

Variedades de Konpeito

Konpeito

Aunque Konpeito viene en muchos colores, el sabor de cada dulce solía ser relativamente el mismo. Sin embargo, hoy viene en sabores como fresa, mango, vainilla, ciruela, melocotón, yogur, matcha y más. Las variedades pueden ser populares en diferentes épocas del año, reflejando sabores de temporada o celebrando diferentes ocasiones.

Algunas variedades que encontrarás estacionalmente en Japón incluyen:

  • Chocolate – Día de San Valentín
  • Aguardiente – Día del Padre
  • Sake – Regalo de fin de año (noviembre)

Dónde comprar Konpeito

Para Konpeito de alta calidad, querrá visitar la única tienda en Kioto que se especializa en este dulce específico: Ryokujuan Shimizu. Inaugurado en 1847, Ryokujuan Shimizu es una empresa familiar que ahora se encuentra en su quinta generación. Originalmente comenzaron vendiendo Konpeito con sabor a canela y té, pero hoy lo venden en muchos colores y sabores. Debido a la popularidad de la tienda, a menudo hay una fila afuera de la tienda con personas esperando para ordenar Konpeito.

Afortunadamente, no tienes que ir hasta Japón para probar estos dulces japoneses. Es posible que pueda encontrar una bolsa de Konpeito en su mercado asiático local, pero si no, puede pedir el dulce de azúcar japonés tradicional en línea de muchos minoristas. Amazon vende paquetes de Konpeito con envío gratuito, por lo que puede recibir los dulces azucarados directamente en su puerta en unos pocos días hábiles.

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María Rodríguez

Hola, soy María, redactora de este blog y experta en pasteles y chocolates. Me encanta experimentar con diferentes sabores y crear pasteles y postres únicos. Espero poder compartir mis recetas y consejos contigo para que puedas crear tus propias delicias.

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