Tomatillos: todo sobre este ingrediente clave en la cocina mexicana

Los tomatillos son el fruto de una planta de la familia de las solanáceas y un alimento básico en los platos mexicanos. Aunque se parecen a un tomate verde, son de una planta completamente diferente que en realidad se llama planta de tomatillo. También conocido como el tomate de cáscara mexicano, estos pequeños frutos verdes tienen una gran herencia: se han cultivado desde la época precolombina. Son un ingrediente esencial en muchos platos mexicanos famosos, que incluyen salsa fresca, chile verde, salsa verde, salsa verde y enchiladas.

📋 Aquí podrás encontrar✍
  1. ¿A qué saben los tomatillos?
  2. Elegir un Tomatillo
  3. Almacenamiento de Tomatillos
  4. Limpiando Tomatillos
  5. Cocinar con Tomatillos
  6. Prueba este delicioso tomate
  7. Pollo a la Mexicana en Olla de Cocción Lenta
  8. Pollo desmenuzado mexicano en olla de cocción lenta
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones

¿A qué saben los tomatillos? Frontera Salsa Med Tomatillo

Los tomatillos tienen un sabor brillante a limón que complementa a la perfección las comidas especiadas y se pueden cocinar junto con otros platos a la parrilla. Agregarlos a guisos y chiles también le da un buen toque de sabor al plato. ¡También hacen una salsa deliciosa!

Elegir un Tomatillo

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A diferencia de la mayoría de las frutas, los tomatillos tienen más sabor cuando están verdes y verdes. Elija uno que sea verde, firme (pero no duro como una roca), seco y ligeramente adherido a la cáscara. Evite un tomatillo maduro que sea amarillo, blando o pegajoso. Aunque la cáscara se puede abrir, debes elegir las que tengan cáscaras que estén más o menos intactas con un mínimo de manipulación.

Los tomatillos generalmente están disponibles en verano y principios de otoño, aunque se pueden encontrar durante todo el año en algunas tiendas.

Almacenamiento de Tomatillos

Los tomatillos se pueden guardar a temperatura ambiente por uno o dos días. Se pueden almacenar hasta por un mes en el refrigerador en una bolsa de papel con la cáscara aún puesta. Si desea almacenarlos por más tiempo, puede quitarles la cáscara y congelarlos en una bolsa o recipiente de plástico. Sin embargo, a veces es posible que las cáscaras no se desprendan fácilmente: simplemente lave la fruta para suavizar las cáscaras y luego séquelas antes de guardarlas.

Limpiando Tomatillos

Las cáscaras de papel de los tomatillos son bonitas, pero deben quitarse antes de cocinarlos. La fruta debajo de la cáscara puede estar un poco pegajosa, así que simplemente enjuague y limpie con agua corriente y seque. Entonces están listos para ser cocinados.

Cocinar con Tomatillos

Libro de cocina fácil de tomatillos: un libro de cocina de tomatillos con 50 deliciosas recetas de tomatillos (2da edición)

Los tomatillos son increíblemente versátiles. Se pueden comer crudas, salteadas, a la plancha o picadas y añadidas a sopas, guisos o salsas. Diferentes recetas requieren diferentes métodos de cocción.

Si los come crudos, combinan muy bien con sabores dulces en ensaladas. Se piden en salsa verde, una guarnición mexicana fresca y sabrosa. Los tomatillos cocidos son deliciosos, especialmente cuando los salteas a fuego medio con cebolla, ajo, aceite de oliva, cilantro fresco y un poco de sal y pimienta.

Freírlos solos y servirlos con salsa, aguacate o crema agria es similar a un tomate verde frito. Agregarlos a una salsa, sopa o salsa fresca proporcionará una nota de fondo fabulosa al plato.

Prueba este delicioso tomate

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Los tomatillos brindan a sus platos un toque auténtico que evocará la rica historia de esta nación latinoamericana.

Descubrir un nuevo ingrediente como un tomatillo es una de las cosas más placenteras de la cocina. Con el ingrediente adecuado, puede desbloquear secretos tradicionales que se han transmitido de generación en generación.

Dirígete a tu tienda especializada local para comprar tomatillos frescos o compra tomatillos enlatados en línea. Entonces comienza tu aventura en un nuevo mundo de delicias.

Pollo a la Mexicana en Olla de Cocción Lenta

Esta receta mexicana de pollo en olla de cocción lenta es muy fácil de hacer y combina perfectamente con una guarnición de tomatillos. ¡Disfrutar!

Pollo desmenuzado mexicano en olla de cocción lenta

Imprimir Receta Pin Receta Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes

  • 2 libras. muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 2 10 onzas latas Rotel de tomates picados y chiles verdes asados ​​al fuego, sin escurrir
  • 2 15 onzas latas de frijoles negros enjuagados y escurridos
  • 3-4 dientes de ajo picados
  • 1 chile jalapeño pequeño finamente picado
  • 1½ cucharada de humo líquido con sabor a nogal
  • 2 toneladas comino molido
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 t. pimentón ahumado
  • 2 toneladas Orégano seco
  • 1 t. pimienta de cayena
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 limas en cuartos
  • ¼ c. cilantro fresco picado

Instrucciones

  • Desenrolle y agregue los muslos de pollo al fondo de una olla de cocción lenta de 5 o 6 cuartos. Cubra con tomates, frijoles negros, ajo, chile jalapeño, humo líquido, comino, chile en polvo, pimentón ahumado, orégano y pimienta de cayena. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Revuelva para combinar, asegurándose de que los muslos de pollo estén cubiertos y sumergidos en el líquido.
  • Cubra y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o bajo durante 6-8 horas. 30 minutos antes de terminar de cocinar, retire la tapa y desmenuce el pollo mientras está en la olla de cocción lenta con dos tenedores. Revuelva para combinar el pollo desmenuzado con otros ingredientes. Tape y cocine por los 30 minutos restantes para permitir que el pollo absorba los sabores.
  • Retire la tapa y exprima jugo de limón fresco en la olla. Agregue el cilantro y revuelva para combinar. Sazone con sal adicional y pimienta negra, si lo desea.

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Ana González

Hola, soy Ana, redactora de este blog y amante de la repostería. Me encanta crear y experimentar con diferentes postres y dulces. Espero poder compartir mis recetas y técnicas contigo y ayudarte a preparar los mejores postres.

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